紅艷明亮

紅茶（屬于全發(fā)酵茶，100%發(fā)酵）

加工工藝

采摘——萎調(diào)——揉捻——發(fā)酵——干燥

根據(jù)制作方法稍有差異，紅茶又分為紅條茶和紅碎茶

紅條茶，它是我國的傳統(tǒng)紅茶，注重條索的完整緊結(jié)。紅條茶又分為工夫紅茶和小種紅茶。

紅碎茶，它是一種大宗茶品。需要將條茶切成碎茶。

工夫紅茶

1 滇紅（1938年試制成功，具有形美，色艷，味濃的特點）

產(chǎn)地：云南鳳慶，臨滄，雙江等地 香氣:香郁味濃，有蜜香，花香，薯香等

外形：條索肥壯緊結(jié)，重實勻整。 滋味：醇厚可口

色澤：烏潤帶紅褐，茸毫顯露，毫色有淡黃 葉底：粗壯肥厚完整勻齊

菊黃和金黃之分

湯色：紅艷明亮

鳳慶滇紅

2 祁紅 （已有100多年的歷史）

產(chǎn)地：安徽祁門 香氣：蜜糖香，蘊含蘭花香

外形：條索緊秀稍彎曲,有鋒苗 滋味：回味雋永

色澤:烏黑泛灰光，俗稱“寶光” 葉底：完整齊云

湯色：紅濃明艷

祁紅

小種紅茶

由于小種紅茶在加工過程中采用松柴明火進(jìn)行萎凋和干燥，所以會帶有濃烈的松煙香

1 正山小種

產(chǎn)地：福建 香氣：香氣高長，帶松煙香。

外形：肥壯重實 滋味：醇厚，帶桂圓味

色澤：烏潤有光 葉底：厚實，古銅色

湯色：紅濃

正山小種

2 金駿眉（小種紅茶中的精品，于2005年制成）

產(chǎn)地：福建省武夷山市桐木村 香氣：花果香

外形：外形細(xì)小緊秀， 圓而挺直， 滋味： 水中帶甜，甜里透香

有鋒苗，身骨重 葉底： 勻整

色澤：金黃色的茶絨茶毫

湯色：湯色金黃

金駿眉

紅碎茶

C.T.C紅碎茶，是指采用CTC加工工藝制成的紅茶。與傳統(tǒng)的紅茶差異在于加入了機(jī)器的加工。

產(chǎn)地：海南，云南等地都有生產(chǎn)

外形：顆粒緊實 香氣：香氣濃郁

色澤：棕紅 滋味：鮮爽

湯色：紅艷 葉底：紅勻

CTC紅碎茶