一個(gè)癌字三個(gè)口，很多癌癥就是“吃”出來(lái)的。
不想等得癌了才后悔莫及，從現(xiàn)在開(kāi)始就要管住嘴。
例如，從我們一天中的第一餐——早餐，就重視起來(lái)，避開(kāi)那些被癌細(xì)胞“偏愛(ài)”的食物。
就說(shuō)下邊3種早餐吧，愛(ài)吃的人還真不少，但這美味背后暗藏著健康風(fēng)險(xiǎn)——
剛出油鍋的油條、香氣四溢的蔥油餅、炸雞翅、漢堡……這些是很多人早餐的最?lèi)?ài)。
但是朋友們，油炸食物可是被列為“2A類(lèi)致癌物”的。
所謂“2A類(lèi)致癌物”，意思就是很可能與癌癥相關(guān)，而上面提到的油炸食物就被列入其中。
食物在高溫油炸之下，不僅維生素等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，而且容易引起蛋白質(zhì)和脂肪高溫變性，可能生成苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。
就這樣，高溫油炸讓許多原本營(yíng)養(yǎng)健康的食物，瞬間有了致癌的風(fēng)險(xiǎn)。例如，早餐的標(biāo)配——雞蛋。
當(dāng)雞蛋化身為“炸蛋”，就像名字一樣變得危險(xiǎn)起來(lái)。
現(xiàn)在，很多人吃早餐的時(shí)候，多數(shù)將雞蛋做成煎蛋。國(guó)醫(yī)大師健康建議，早餐想要吃雞蛋，盡量選擇水煮蛋，會(huì)更健康。
早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過(guò)一次。而當(dāng)天的午、晚餐，必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。
很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜，幾十年如一日，說(shuō)是國(guó)民早餐也不為過(guò)。
但這種國(guó)民早餐，可真不是什么健康的早餐。
最新的《世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單》明確將腌制食品列入一類(lèi)致癌物。
咸菜和腌制品里面含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入體內(nèi)會(huì)和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺。
據(jù)《楚天都市報(bào)》報(bào)道，湖北一對(duì)夫妻，平日里兩人身體狀況不錯(cuò)。某日，在縣城居住的親戚邀請(qǐng)下，夫妻倆到縣醫(yī)院做了體檢，先是發(fā)現(xiàn)雙方均患上甲狀腺結(jié)節(jié)。外科醫(yī)生結(jié)合彩超，最終確診為甲狀腺癌！
原來(lái)這對(duì)夫婦，從10多年前開(kāi)始，每逢過(guò)年時(shí)都要腌制足夠吃一年的魚(yú)肉和咸菜，她和丈夫幾乎每餐都要吃腌制菜。常吃腌菜是夫妻倆患上甲狀腺癌的重要原因。
離開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓，咸菜偶爾吃吃無(wú)妨，但是天天吃可能就會(huì)惹癌上身了。
乍一聽(tīng)這“加工肉制品”，似乎還有點(diǎn)陌生。
其實(shí)，加工肉是個(gè)大家族，常見(jiàn)的家庭成員有火腿、熱狗、培根、肉干、熏肉、肉罐頭等。
由于味道不錯(cuò)、吃起來(lái)方便，向來(lái)是早餐界的熱門(mén)“選手”。
翻開(kāi)香腸、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都會(huì)有“亞硝酸鈉”四個(gè)字。
這是一種亞硝酸鹽，主要作用是讓肉變得粉粉嫩嫩，同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。
亞硝酸鹽本身不致癌，但與肉類(lèi)蛋白質(zhì)反應(yīng)后，會(huì)生成致癌物質(zhì)亞硝基化合物。
早在2016年，世界衛(wèi)生組織就把加工肉類(lèi)列為“1類(lèi)致癌物”，意思是明確會(huì)導(dǎo)致癌癥。
此外，加工肉的脂肪比普通肉多，有可能導(dǎo)致增加壞膽固醇的量和使腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)增加。
衛(wèi)生部首席健康教育專(zhuān)家萬(wàn)承奎教授表示：“毫不夸張地說(shuō)，現(xiàn)在中國(guó)人20％不吃早飯；70％不懂如何吃好早飯。可自古就說(shuō)要吃‘皇帝的早飯’，吃早飯等于吃補(bǔ)藥?！?/p>
遠(yuǎn)離癌細(xì)胞，愛(ài)護(hù)心腦血管，遠(yuǎn)離心梗腦梗和“三高”，延長(zhǎng)壽命，就應(yīng)該從吃好每一頓早飯做起！那么，怎么吃早飯才能達(dá)到這個(gè)目的呢？
一碗燕麥粥：降脂降糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺
燕麥粥是有名的“長(zhǎng)壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點(diǎn)小米，做成燕麥小米粥，喝起來(lái)清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺的效果。
一個(gè)雞蛋：“從頭補(bǔ)到腳”
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，雞蛋更是一種獨(dú)一無(wú)二的“平衡”食品。
國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究都發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)雞蛋，可以帶來(lái)“從頭到腳”的健康！
一杯牛奶：防動(dòng)脈硬化和高血壓
《中國(guó)居民膳食指南》中提出要每天吃奶類(lèi)及其制品。專(zhuān)家也指出，奶制品不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格便宜，因此，它們應(yīng)該成為“終身食品”。
早飯一杯牛奶，能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素，保證蛋白質(zhì)的攝入量。對(duì)中老年朋友而言，還能防止動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓和骨質(zhì)疏松。
一種蔬菜：降低心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn)，日均攝入量超過(guò)569克的人比攝入量少于249克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)降低了10%，并且壽命延長(zhǎng)了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)再降6%。
早飯保證吃上一種蔬菜，能夠降低心腦血管病的發(fā)病率和死亡率，還能緩解壓力，延長(zhǎng)壽命。
一小把堅(jiān)果：提高早飯質(zhì)量，改善熱量比例
早飯無(wú)論中西，最好每天吃一小把堅(jiān)果。因?yàn)樵顼埲藗兒苌亠嬍尺^(guò)量，大部分處于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的狀態(tài)，這時(shí)候補(bǔ)充堅(jiān)果這樣高能量高營(yíng)養(yǎng)的食物，可以提高早飯質(zhì)量，改善三飯熱量比例。
美國(guó)研究者早就提示，大杏仁、核桃等各種堅(jiān)果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
早餐要吃熱的食物
早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒(méi)有舒張，如此時(shí)攝入冰冷的飲食，必定會(huì)影響微循環(huán)，導(dǎo)致血流不暢。
長(zhǎng)期進(jìn)食會(huì)出現(xiàn)食欲差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺(jué)，時(shí)常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機(jī)體的免疫能力。
7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐
醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。最好用15-20分鐘的時(shí)間吃完，養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。
不要邊走邊吃
有上班一族邊走邊吃早餐，其實(shí)這樣吃早餐是有健康風(fēng)險(xiǎn)的。在路上解決早餐，很容易將空氣中的塵埃、微生物、有害氣體吃到肚子里，不僅不衛(wèi)生，還影響健康。
加之，走路的頻次、幅度都會(huì)影響腸胃的消化和吸收。當(dāng)身體忙于應(yīng)付耗費(fèi)較大的肌肉活動(dòng)時(shí)，血液供應(yīng)會(huì)從胃腸等消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)移到肌肉，由此引起消化不良。
早餐與中餐以間隔4~5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
（來(lái)源：綜合自家庭醫(yī)生、快樂(lè)老人報(bào)）
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