阿哲長這么大，我已經(jīng)給他吃過很多魚肉了。龍利魚、鱈魚、三文魚、草魚、帶魚、鲅魚，因?yàn)槌贼~的好處實(shí)在是太多了。

魚身上的脂肪對(duì)寶寶而言，是“聰明的”優(yōu)質(zhì)脂肪，富含大腦和眼睛發(fā)育所需的DHA。

考慮到很多麻麻購買起來容易，我今天選擇了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，基本到處都能買到的鱸魚，把它做成軟嫩的魚豆腐。

它魚肉細(xì)膩，DHA的含量也比常見其他魚類都要高出很多，價(jià)格也非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是給寶寶吃魚的好選擇。

今天安利你們的魚豆腐，其實(shí)食材里并沒有用到豆腐，只是因?yàn)樾⌒〉囊粔K塊，外表長得很像豆腐。

直接蒸出來的，口感嫩滑，味道鮮美。還可以再上鍋煎一下，這樣就又多了些魚肉的香氣，怎么吃都好吃！

我還加了點(diǎn)山藥，味道香而不膩，口感Q彈軟嫩、非常容易咀嚼，寶寶也更容易消化吸收。

一次多做點(diǎn)，密封放進(jìn)冰箱冷凍保存。可以單獨(dú)添加可以當(dāng)做寶寶的手指食物，鍛煉抓握能力。

還可以搭配維生素c超多的蔬菜做一碗面條，或是一碗熱湯，或者簡單的配一碗蔬菜粥，隨吃隨取，隨時(shí)都可以給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)！

如果家里沒有鱸魚，也可以用其他的少刺魚類替代，像鱈魚、三文魚、草魚、鳙魚都可以，但去刺一定一定一定要仔細(xì)，以免寶寶卡住喉嚨。

寶寶魚豆腐

參考月齡：10個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶

食材準(zhǔn)備：鱸魚30克，山藥20克，玉米淀粉10克，蛋清1個(gè)，檸檬半個(gè)

操作時(shí)間：35分鐘

難度分析：初級(jí)

1. 鱸魚用廚房紙吸干表面水分，一只手按住魚尾，然后用刀用刮向另外一頭，反復(fù)刮肉的方式刮下魚肉，去除魚皮。

最好用小點(diǎn)的刀來刮魚茸，大刀用起來會(huì)不順手，還會(huì)容易把魚骨也刮進(jìn)來。

2. 刮好的魚茸用手仔細(xì)摸一摸，檢查下是否有遺漏的小魚刺躲在里面，避免吃的時(shí)候傷到寶寶。

這里的鱸魚最好選用魚腹部哦，去刺會(huì)方便很多。

一般給寶寶吃魚，盡量選擇魚刺較少，肉質(zhì)較嫩的魚，例如鱈魚、三文魚、草魚、鳙魚都可以哈！

3. 處理好的魚茸，繼續(xù)用刀剁至細(xì)膩。

4. 檸檬切片。

5. 檸檬片覆蓋在鱸魚泥表面，腌制15分鐘去腥味兒。

檸檬可以幫助去除魚肉的腥味，如果沒有檸檬的話，也可以用姜絲去腥，做魚丸的時(shí)候再挑去就可以了。

6. 山藥洗凈削皮，切小塊。

山藥含有大量粘液，在處理山藥的時(shí)候，一定要戴手套防護(hù)，否則碰到山藥的粘液手很容易過敏發(fā)癢。

7. 上鍋蒸15分鐘至山藥完全熟透。

8. 蒸好的山藥放入碗中，搗成泥。

9. 繼續(xù)加入玉米淀粉、蛋清。

蛋清可以讓肉質(zhì)變得更嫩滑，如果寶寶對(duì)蛋清過敏，可以加適量的清水，攪拌至出現(xiàn)粘稠且不易掉落的狀態(tài)。

10. 接著用筷子把所有材料攪拌均勻。攪拌魚泥時(shí)，要順時(shí)針攪拌，攪拌至魚泥上勁，提起筷子時(shí)魚泥會(huì)很粘黏就可以了。

攪拌好的狀態(tài)必須是粘稠且不易掉落。如果覺得有些稀，可以稍微再加點(diǎn)玉米淀粉來調(diào)整！

11. 準(zhǔn)備一個(gè)方形模具，在底部和四周刷上一層薄油，底部鋪上硅油紙，方便脫模。

12. 倒入魚泥，用小勺壓實(shí)抹勻，最好能弄平整些。

13. 蓋上一層耐高溫的保鮮膜或者倒扣一個(gè)平盤，能防止水蒸氣影響，保鮮膜四周用牙簽均勻的扎孔。

14. 冷水上鍋，大火蒸15分鐘。

15. 稍涼后，倒扣脫模，用刀分割成小塊。

這就是做好的魚豆腐了，其實(shí)這樣就可以切成小塊給寶寶吃了。

↓ 不過如果想讓魚豆腐香氣更足一些，可以繼續(xù)下面的步驟。

16. 平底鍋熱鍋刷上少量的油，放入魚豆腐。一面小火煎至微黃后，用筷子翻面，繼續(xù)小火煎至兩面微黃，即可出鍋。

煎過的魚豆腐，造型更加穩(wěn)定，微微泛黃顏值更高，香味也會(huì)更濃，軟硬適中，無論是大寶寶還是小寶寶都非常適合。

17. 可以一次多做一點(diǎn)，密封冷凍保存5-7天，盡快吃完最新鮮。

18. 平時(shí)在給寶寶準(zhǔn)備輔食的時(shí)候，煮個(gè)蔬菜面條或者熬個(gè)青菜白粥，把魚豆腐加在里面，就可以變出營養(yǎng)齊全的一餐飯啦！