春天是溫暖舒適的季節(jié)，是萬物萌發(fā)的季節(jié)！每到春天，到處都是一片春意盎然，生機(jī)勃勃的景象！春天百草生，也是嘗鮮的好時(shí)節(jié)！鬼斧神工的大自然也為我們提供了很多營(yíng)養(yǎng)美味的野菜。

一說到野菜，我就想起了，一到春天我的媽媽就會(huì)帶著我，拿上小鏟子，去地里找野菜，薺菜，面條菜等等。

最讓我驚訝的是，還有爬樹摘樹上的野菜，春天不光是地上的野菜能吃，樹上的也能吃，什么楮不就，香椿，洋槐花等等.

今天我要跟大家分享的是“榆錢”，韭菜薺菜都沒有它好吃，算得上是春天樹上第一鮮，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，千萬不要錯(cuò)過，錯(cuò)過要等一年。

韭菜、薺菜靠邊站，抓緊吃“春天第一鮮”，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，錯(cuò)過真可惜，推薦2種榆錢的吃法，看你吃過沒有！

一，蒸榆錢

做法：1，準(zhǔn)備新鮮的榆錢兒300克，倒入盆中，洗去榆錢表面的浮塵，放入籃子里控水備用。

2，取一個(gè)小盆，放入切好的香蔥，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，和蔥花放在一起，加入十三香1克，辣椒面1克，放在一邊備用。

3，把榆錢兒控水后，倒入盆中，加入少許植物油，鎖住榆錢兒的水分，避免蒸的時(shí)候粘連，然后用手反復(fù)抓勻，再抓入適量的干面粉，抓散拌勻，盡量使榆錢兒都能裹勻面粉，放在一邊備用。

4，起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后，攤上蒸籠布，把拌好的榆錢兒均勻的攤在篦子上面，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸五分鐘。

5，五分鐘過后關(guān)火，取出蒸好的榆錢兒，倒入盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連，再撒上少許食鹽入底味。拌勻以后，裝入盤中。

6，另起鍋添油，等油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油潑在蔥蒜和辣椒上面，激發(fā)出蔥蒜和辣椒的香味，用筷子攪拌均勻，裝入小碗中。

7，然后把小碗擺在蒸好的榆錢兒旁邊，食用的時(shí)候，可以蘸著料汁，味道非常不錯(cuò)，這道脆嫩鮮香的清蒸榆錢兒就做好了。

二，榆錢炒雞蛋

做法：1，準(zhǔn)備剛采摘的榆樹錢二兩左右，放在水盆中淘洗干凈，控水后撈出放入盤中備用。

2，取一個(gè)小盆，打入4到5個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備大蔥半根，切成蔥花，放入雞蛋盆中，再倒入洗好的榆錢，加入食鹽2克入底味，加入雞粉1克，十三香1克，陳醋幾滴去腥增香，用筷子攪拌均勻備用。

3，起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋和榆錢，快速顛鍋翻炒，晃動(dòng)炒鍋，慢慢把雞蛋煎熟。反復(fù)翻炒幾次，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋完全凝固后，再用勺子攪動(dòng)幾下，把榆錢和雞蛋完全炒熟后，就可以裝盤開吃啦！好吃的不行！

你還有什么吃法？評(píng)論區(qū)告訴我吧！我也試試！

（小鄭）