編輯辣椒原產(chǎn)于
中南美洲熱帶地區(qū)。從
墨西哥到
秘魯，古
印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早于公元前7500已用作烹調(diào)食品。厄瓜多爾出土的一系列考古證據(jù)指出美洲人在公元前6000年已懂得種植辣椒，其耕作縱影遍及美洲中、南、北部。
中文學(xué)名洋辣椒
界植物界
門被子植物
目錦葵目
科錦葵科
屬秋葵屬
種秋葵
分布區(qū)域世界各地都有栽培
目錄
1
歷史2
營(yíng)養(yǎng)成分3
價(jià)值4
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽5
適合人群1歷史
編輯洋辣椒，學(xué)名叫
黃秋葵又名秋葵、
羊角豆、
洋茄等。為錦葵科
秋葵屬一年生草本植物，原產(chǎn)非洲，在我國(guó)以江西萍鄉(xiāng)最盛產(chǎn)。洋辣椒傳入中國(guó)的年代大約是在清朝末年，種子由清朝末年官派留學(xué)日本的湖南瀏陽(yáng)籍學(xué)生--徐繼騏從日本帶回來(lái)，關(guān)于洋辣椒的名字由來(lái)有這么一段故事：“我爺爺姓徐名繼騏，字谷虛，生于1883年，清末官派留學(xué)，在日本學(xué)政法三年?！毙炜祮陶f(shuō)，大約是1905－1907年間3、4月份的一天，徐繼騏回到三口老家，交了一把灰黑色的種子在妻子手上。種子種下約摸120天后，結(jié)出了像辣椒一樣的果實(shí)，炒一盤上桌，藕斷絲連，吃在嘴里鮮嫩滑爽，卻沒(méi)有辣味?！坝捎诋?dāng)時(shí)爺爺沒(méi)有把這種食物的名字告訴我奶奶，所以當(dāng)?shù)厝司透鶕?jù)它的形狀，喊它作洋辣椒，其名聲也就慢慢的隨著傳播開(kāi)來(lái)。
2營(yíng)養(yǎng)成分
編輯在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。以肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑的嫩莢（嫩葉、芽和花）供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克黃秋葵的嫩莢中含有還原糖2.11克、纖維素 1.06克、粗蛋白2.44克、胡蘿卜素0.682克、維生素C26.5毫克、維生素A 1.25毫克、維生素B 10.2毫克和多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15～26%，碳水化合物達(dá)6.4%，脂肪2%，每百克鮮果可提供150千焦的
熱量，其粘滑的汁液中還含有可溶性纖維、半乳膠糖及阿拉伯聚膠糖等物質(zhì) .
3價(jià)值
編輯經(jīng)常食用有健胃、潤(rùn)腸、保肝強(qiáng)腎的功能,是一種營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘的功效。它特別具有滋陰壯陽(yáng)的作用，在南方一些沿海地區(qū)被人們稱為沒(méi)有毒副作用的“植物偉哥”。黃秋葵有涼拌、炒食、油炸和做湯等多種食法，被一些高檔賓館和酒店當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)型特色菜推出，深受人們的喜愛(ài)。黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對(duì)惡瘡、癰癤有療效，種子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。在日本、臺(tái)灣、香港、上海等市場(chǎng)上深受歡迎，是發(fā)展?jié)摿薮蟮谋＝∈卟恕?div style="height:15px;">
4營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
編輯黃秋葵嫩莢營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克含量,數(shù)據(jù)來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)公布）：
成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量
可食部
88
水分（克）
86.2
能量（千卡）
37
能量（千焦）
155
蛋白質(zhì)（克）
2
脂肪（克）
0.1
碳水化合物（克）
11
膳食纖維（克）
3.9
膽固醇（毫克）
0
灰份（克）
0.7
維生素A（毫克）
52
胡蘿卜素（毫克）
310
視黃醇（毫克）
0
硫胺素（微克）
0.05
核黃素（毫克）
0.09
尼克酸（毫克）
1
維生素C（毫克）
4
維生素E(T)（毫克）
1.03
a-E
0.92
(β-γ)-E
0.11
δ-E
0
鈣（毫克）
45
磷（毫克）
65
鉀（毫克）
95
鈉（毫克）
3.9
鎂（毫克）
29
鐵（毫克）
0.1
鋅（毫克）
0.23
硒（微克）
0.51
銅（毫克）
0.07
錳（毫克）
0.28
碘（毫克）
0
黃秋葵嫩莢營(yíng)養(yǎng)聲稱：
秋葵嫩莢含有豐富的果膠、
膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見(jiàn)的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。
秋葵嫩莢富含有
維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。
秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
秋葵嫩莢粘稠液質(zhì)除果膠外還含有豐富的被某些科學(xué)家指稱為L(zhǎng)M的物質(zhì)（一種類似于天然荷爾蒙的物質(zhì)）。如果這一指稱獲得業(yè)界廣泛認(rèn)同，那么它是目前獨(dú)占其名的物種。
據(jù)有關(guān)專家研究，黃秋葵嫩莢中還含有植物黃酮，但不及其花中含量豐富（花的黃酮含量比大豆葉子中所含黃酮高300倍左右）。
人參和黃秋葵的抗疲勞作用進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)：包括小鼠耐力實(shí)驗(yàn)、耐缺氧試驗(yàn)、耐寒耐熱實(shí)驗(yàn)和劇烈運(yùn)動(dòng)后血乳酸水平影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，黃秋葵與等量的人參耐力作用相當(dāng)，耐缺氧項(xiàng)目黃秋葵用量比人參大一倍時(shí)，效果相當(dāng)。耐寒力的效果低于人參，但這卻相反是大量進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)點(diǎn)。
黃秋葵嫩莢營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱：
秋葵嫩莢富含的粘性物質(zhì)LM（主含一種類似于天然荷爾蒙的物質(zhì)）能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的補(bǔ)腎保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。
同時(shí)秋葵嫩莢的粘液能很好地幫助胃腸蠕動(dòng),分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者食用最合適。
秋葵嫩莢豐富的維生素A與胡蘿卜素有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力，是青少年防止近視的好食材。
秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、
細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營(yíng)養(yǎng)減肥材料。
秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營(yíng)養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。
此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力。[1]
5適合人群
編輯1. 適合前列腺炎、男性性功能
弱、胃炎、內(nèi)分泌失調(diào)、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療，對(duì)于青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益；
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。
（注：本營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽由葵瑞公司胡小能于2010年5月30日依我國(guó)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》要求，結(jié)合相關(guān)學(xué)者技術(shù)資料、實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)、食用者反饋信息整理。）
