那應該再加上
酸辣粉、麻辣燙、辣子雞、辣……
總之“辣”是美味里最不可缺少的元素
辣：實際上是一種痛覺，辣是辣椒素刺激人的舌、口、鼻，機體對這種刺激產(chǎn)生的感覺。它行走的神經(jīng)通路是痛覺的傳導通路，是作為一種痛覺而存在的，與舌苔味蕾無關。
能產(chǎn)生辣味的食物：辣椒、姜、蒜、芥末等。
為什么我們會對吃“辣”上癮？
很多人無辣不歡甚至吃辣上癮，這是因為辣椒素等辣味物質刺激舌頭、口腔的神經(jīng)末梢時，會在大腦中形成類似灼燒的感覺，機體就反射性地出現(xiàn)心跳加速、唾液及汗液分泌增多等現(xiàn)象，這些興奮性的刺激會使大腦釋放出內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽又促進多巴胺的分泌，多巴胺能在短時間內(nèi)令人高度興奮，帶來“辣椒素快感”，慢慢地我們吃辣就上癮了。
真是痛并快樂著的奇妙感受啊~
為什么有的人特別能吃辣，有些人則不？
前面我們提到辣是一種痛覺，而痛覺存在比較大的心理因素以及個體差異，每個人對辣的痛覺的感受不同，忍受力也不同。
與基因、飲食習慣存在一定的關系，就像有的地方偏食甜味，有的偏食咸味，也有的嗜辣，習慣養(yǎng)成沒辦法呀~
另外，吃辣是可以練的，進行刻意的吃辣練習，在生理上去忍受辣的痛覺，也會讓自己變得越來越會吃辣。
雖然“辣”讓食物更美味
但是一邊吃，一邊眼淚鼻涕直流
可不是一件愜意的事情
吃辣時，怎樣做最解辣呢？
喝冰水：☆☆
水只能緩解辣味對舌尖神經(jīng)的刺激，并不能中和辣椒素，因為辣椒素不溶于水，喝冰水不但不能沖走辣椒素，還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去，加劇灼熱感。
喝啤酒：☆☆
啤酒的主要成分還是水，同時大部分的啤酒和葡萄酒（酒精含量5%左右）酒精含量偏低，起不了解辣的作用。真想靠酒解辣，烈酒（如伏特加）酒精含量20%左右，會有較好的解辣效果，不過辣辣的時候，再喝一杯烈酒，也是夠嗆，舌頭能炸出花來~
喝各類含糖飲料：☆☆☆
研究發(fā)現(xiàn)，20°C以下10%的糖溶液對解辣是有效的，所以大部分市面上賣的甜飲料（如可樂、果汁、乳酸菌飲料、豆奶等），它們的含糖量都在 8%～12%之間，都可以很好地解辣。
喝牛奶：☆☆☆☆☆
特別是冷藏過的全脂牛奶，效果最佳
牛奶中富含酪蛋白，酪蛋白對辣椒素具有相當于洗滌劑的效果，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起到修復作用，并可以緩和感覺神經(jīng)的受刺激程度，解辣作用那是杠杠的~
雖然解辣了
不過吃辣椒還是要多多注意哦~
愛吃辣，有好有壞~
好處：
國外一項研究表明，每周有6-7天吃辣的人與每周一次辣也不吃的人相比，總死亡率降低了14%。
開胃消食：辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
暖胃驅寒：辣椒能促進血液循環(huán)，改善怕冷凍傷，溫暖脾胃。
肌膚美容：辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
壞處：
吃辣一時爽，事后廁所蹲
食用過辣、過量的“辣”可能會出現(xiàn)不少健康問題
拉肚子：我們的結腸中存在著能與辣椒素結合的“受體”，他們相互作用后，會加快結腸運動，當?shù)揭欢ǔ潭群?，就會拉肚子?/p>
辣菊花：拉肚子時，肛門也會出現(xiàn)燒灼感，這也是因為肛門上的辣椒素受體與辣椒素相互作用引起的。
誘發(fā)胃腸道疾病：過辣的食物會強烈刺激胃粘膜和腸粘膜，可能會誘發(fā)胃腸疾病，所以胃潰瘍、胃腸炎患者，要忌辛辣！
現(xiàn)在你懂怎么吃辣了嗎？
希望這個冬天，
大家都能大快朵頤地吃起來~
反正，
痛著痛著就不痛了，
辣著辣著就不辣了~
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