主食在膳食結(jié)構(gòu)中占主要地位，成年人每天應(yīng)攝入的主食量應(yīng)在 250～400 克。
未經(jīng)過精細(xì)加工的糙米、全麥面粉等全谷物，以及玉米、高粱、燕麥、小米、薯 類、豆類等雜糧，除了含較多淀粉可以供給人體熱量外, 其中的蛋白質(zhì)、膳食纖維及礦物質(zhì)、維生素等含量也較高。用它們來代替一部分細(xì)糧作為主食，對于均衡營養(yǎng)更有益。
根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天適宜攝入的五谷雜糧為 50～100 克, 占主食總量的 1/5～1/3。對于高血壓人群來說，每天適宜攝入的全谷物和雜糧雜豆比例可再適當(dāng)稍高一些。
紅小豆、綠豆、蕓豆、扁豆、黑豆等雜豆類中鉀的含量十分豐富，鉀可以促進(jìn)體內(nèi)鈉元素的排出，有利于高血壓患者血壓的控制。
在日常食用時，可以搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、雜糧粥等, 都是較好的吃法。
有些主食的加工過程中往往會加入油和鹽，如各種餅類、包子、花卷、面條等，其中所含的油、鹽量也不能忽視。
如果做面食時加了一定數(shù)量的油、 鹽，那么在菜、肉類烹調(diào)過程中就要注意減去這部分的油、鹽用量，以控制油鹽攝入量。
高血壓患者要少吃炒米飯、炒面這類添加油、鹽較多的主食。
推薦一個健康主食：雜豆南瓜盅（←做法點(diǎn)擊藍(lán)字可以了解）
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