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必需氨基酸（essential amino acid）：人體（或其它脊椎動(dòng)物）必不可少，而機(jī)體內(nèi)又不能合成的，必須從食物中補(bǔ)充的氨基酸，稱必需氨基酸。

對(duì)成人來(lái)說(shuō)，這類氨基酸有8種，包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，組氨酸也是必需氨基酸。

[編輯本段]必需氨基酸的種類

必需氨基酸共有８種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，組氨酸和精氨酸也是必需氨基酸。如果飲食中經(jīng)常缺少上述氨基酸，可影響健康。

（一） 賴氨酸（Lysine ）：促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化；

（二） 色氨酸（Tryptophan）：促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生；

（三） 苯丙氨酸（Phenylalanine）：參與消除腎及膀胱功能的損耗；

（四） 蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴的功能；

（五） 蘇氨酸（Threonine）：有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能；

（六） 異亮氨酸（Isoleucine ）：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝；腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺；

（七） 亮氨酸（Leucine ）：作用平衡異亮氨酸；

（八） 纈氨酸（Valine）：作用于黃體、乳腺及卵巢。

（九） 組氨酸（Hlstidine）：作用于代謝的調(diào)節(jié)；

（十） 精氨酸（Arginine）：在幼兒生長(zhǎng)期，精氨酸是一種必需氨基酸。