炸雞排
材料
雞脯肉2塊
油適量
鹽適量
紅酒適量
蘋果半個
黑胡椒碎適量
雞蛋1顆
面包糠適量
面粉適量
番茄醬適量
步驟
無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
用刀背捶拍松軟
腌制雞排加適量鹽
加入紅酒
加入黑胡椒碎
半個蘋果切片，和雞排一起腌制
腌制20分鐘到半小時即可，時間根據(jù)雞排的厚度來調(diào)整
腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下
蘸好蛋液的雞排裹好面包糠
鍋內(nèi)坐油燒熱
判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可
小貼士
1. 雞脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否則不一熟
2. 加入紅酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出來的味道會很好吃，如果做給小朋友吃的話就省掉這個步驟或者加少許料酒去腥
3. 加入半顆蘋果一同腌制，能讓肉質(zhì)保持鮮嫩且易熟適口，而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩
果香雞排
材料
雞腿1只
蘋果1個
蠔油1勺
海鮮醬1勺
胡椒粉適量
生抽1勺
料酒適量
蜂蜜適量
步驟
食材：雞腿、蘋果、鮮味醬油、蠔油、海鮮醬。
雞腿去骨后放在案板上用刀背輕輕砸松軟
砸松軟的雞腿撒上適量胡椒粉
放入容器中，加入一勺海鮮醬
加入一勺蠔油
加入鮮味醬油
加入一小勺料酒
蘋果洗凈帶皮擦成絲（我只烤了一個雞腿，半個蘋果就夠）
擦好的蘋果絲放入雞腿中
用手稍稍按摩一會，蓋上蓋子腌漬2小時以上
腌漬好的雞腿取出，放入墊了錫紙的烤盤中
放入預(yù)熱好的烤箱中，200°烤十分鐘左右
烤雞腿的時候用一勺蜂蜜加入少許清水調(diào)勻
.烤10分鐘左右后取出，刷上一層調(diào)好的蜂蜜水。
撒上些芝麻。
再次放入烤箱烤10分鐘即可取出
切塊裝盤即可。
奧爾良煎雞排
材料
雞排445g
奧爾良烤肉料28g
芥花油1勺
步驟
準(zhǔn)備好相關(guān)食材
雞排洗凈
剔除骨頭
放入大碗中，并倒入奧爾良烤肉料
抓拌均勻，蓋膜入冰箱腌制一夜
炒鍋燒熱后，倒入芥花油，再放入雞排，將皮面朝下
中火煎制金黃后，翻面
待雙面都煎制金黃，用筷子戳一下，能戳動即可關(guān)火
取出切塊
小貼士
1、用奧爾良烤肉料腌制時，可加水也可不加水
2、也可改用烤箱或是電餅檔，空氣炸鍋等來烹飪
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