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豆類是廚房中非常常見的一種食材。但是這些豆類的外殼非常的堅硬。一般煮豆子需要花半個小時以上的時間才能將它煮爛，煮開花。

不管煮什么豆，直接下鍋是不對的！多加一步，5分鐘全軟爛開花。下面我們來看看做法。

第一步：洗豆冰凍。去超市里買一些新鮮的紅豆或者綠豆回來，大小無所謂。將買好的豆子放入盆子中，向里面倒入足夠多的清水，用手搓洗表面，把表面一些臟東西搓掉。搓洗干凈。

順便把一些空的豆子，發(fā)黑的豆子還有小石子挑出。然后繼續(xù)在水中浸泡上半個小時。浸泡結(jié)束后將豆子從水中撈出，并且瀝干水分。把豆子裝入食品保鮮袋，放入冰箱的冷凍柜，冷凍上一晚。

煮豆子。將凍好的豆子，直接下入開水鍋，不用進行解凍。向鍋中加入適量的小蘇打等到沸騰以后，加入適量的水，停止沸騰，如此重復(fù)3~4遍，也就是5~6分鐘過去以后，豆子就煮爛開花了。

也可以直接放在悶燒瓶中，倒入一百攝氏度的沸水，蓋上蓋子，1~2個小時，這樣也可以做出來，非常好喝的豆湯。