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秘制風(fēng)干雞

香料：桂皮50克 草果20克

茴香50克 白蔻10克 八角40克

丁香10克 山奈40克 紅曲10克

砂仁20克 花椒250克 干辣椒200克

胡椒130克 味精150克 香粉適量

做法：將土雞洗干凈，從背部刨開用竹簽撐起，取湯桶放入水15克

放入上面的香料，加入適量的鹽，鹽味稍重，紅燒醬油少許，糖色200克

蔥 姜各300克煮15分鐘放涼，下入雞淹沒

冷藏48小時(shí) 撈出掛起來

風(fēng)吹三天即可。