說起燒烤都要流口水了，風(fēng)味獨(dú)特，滋味十足，吃后回味無窮，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃燒烤，燒烤想要好吃，燒烤油、醬料和撒料是關(guān)鍵，也是燒烤的靈魂，配方比例要掌握好，自己在家做燒烤，好吃還衛(wèi)生。

燒烤大家都不陌生，每個地方都有，走在大街上，到處都可以看到燒烤的身影，燒烤的種類也是有很多，不管是肉的還是素的都非常好吃，味道濃郁，外焦里嫩，入味好吃，相信很多人都喜歡吃燒烤，在外面吃又不放心，自己在家做燒烤，好吃還衛(wèi)生，下面就來分享一下燒烤調(diào)料怎么配。

一、燒烤醬料做法

1、準(zhǔn)備食材：蔥50克、洋蔥50克、姜30克、芹菜20克、八角3克、小茴香3克、花椒3克、桂皮5克、香葉2克、香菜籽2克、草果一個、豆油500克

2、蔥姜、洋蔥、芹菜洗干凈，蔥切段、姜切片、洋蔥切小塊、芹菜切段，香料用溫水浸泡十分鐘，去除異味和雜質(zhì)，鍋里加入油，把配菜放進(jìn)去，用小火炸。

3、再把浸泡好的香料放進(jìn)去，用小火慢慢地炸制，炸干炸出香味，炸制配菜微黃關(guān)火，蓋上蓋子，放著自然燜涼就可以了。

二、燒烤醬做法

1、準(zhǔn)備食材：辣椒面100克、水400克、白糖15克、白芝麻10克、雞精10克、蒜蓉辣醬40克、孜然粉15克、蠔油90克、淀粉

2、把辣椒面放進(jìn)炒鍋里，用小火炒香，要不停地翻動，防止炒糊，炒香后加入水，再加入白芝麻、白糖、雞精、蠔油、孜然粉、蒜蓉辣醬。

3、攪拌均勻，用小火熬制，要不停地?cái)嚢?，防止糊底，淀粉放碗里，加入一點(diǎn)水?dāng)嚢璩傻矸鬯?，熬制五分鐘左右，把淀粉水倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，熬制成粘稠狀就可以了。

三、燒烤撒料做法

1、準(zhǔn)備食材：黃豆50克、白芝麻100克、花生米100克、腰果50克、干辣椒70克、小茴香50克、桃酥50克、孜然粉120克、麻辣鮮50克、十三香10克、胡椒粉50克、鹽10克

2、把黃豆洗干凈，放鍋里用小火炒制，炒至微黃炒熟后盛出，白芝麻洗干凈放進(jìn)鍋里炒制，用小火炒制，不停地翻炒，炒至芝麻發(fā)出噼里啪啦的聲音盛出。

3、花生洗干凈，放鍋里用小火炒制，炒至酥脆盛出，稍微晾涼后把皮去掉，把花生、黃豆、白芝麻、腰果、干辣椒、小茴香、桃酥放進(jìn)料理機(jī)中打碎。

4、打碎后盛出來，再加入鹽、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮、胡椒粉、十三香攪拌均勻就可以了，味道非常的香。

總結(jié)：燒烤味道濃郁，外焦里嫩，風(fēng)味獨(dú)特，非常的好吃，燒烤想要好吃，燒烤油、燒烤醬料、燒烤撒料都非常的重要，這也是為什么自己在家做出來的燒烤沒有外面賣的好吃的原因，自己在家做燒烤，好吃還衛(wèi)生，喜歡吃燒烤的，有需要的可以去我的櫥窗里看看哦。