蒜蓉辣椒醬是一款傳統(tǒng)的中國菜品,屬于川菜系。以新鮮的小辣椒和蒜頭為主要食材,口感鮮辣香濃,制作難度不高,是一款家庭常備的美食佳品。
食材準備:
小辣椒600克
蒜頭500克
鹽適量
油適量
耗油2湯勺
白糖1勺
白酒1勺
食材處理:
將小辣椒去掉頭部,洗凈晾干。
將蒜頭去皮,洗凈晾干。
制作步驟:
取一把小辣椒和一把蒜頭,加入幾勺鹽,放入絞肉機中打碎。重復(fù)這個步驟,直到所有食材都被打碎為止。
將打碎的食材放入不粘鍋中,加入適量的油,煸炒。
加入
待辣椒醬冷卻后,倒入玻璃罐中保存。
小貼士:
制作辣椒醬時,必須保持全程無水,否則會影響保存效果。
鹽的用量根據(jù)個人口味而定,適量的鹽有利于辣椒醬的保存,但不要過咸。
吃辣椒醬時,可以添加適量的花生碎和香菜調(diào)味,口感更加豐富。
蒜蓉辣椒醬是一款制作簡單,味道鮮美的美食佳品。全程必須無水,玻璃罐子需消毒后才可使用,鹽的用量需注意個人口味。添加花生碎和香菜可提升口感,推薦作為美食佳品或家庭餐桌的配菜。
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