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豆腐湯的做法大全
豆腐營養(yǎng)豐富,高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量,古往今來,廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。
適用人群
豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng),肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
用法用量
1、南豆腐細(xì)嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。
2、豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
食用功效
豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經(jīng);有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。
健康貼士
1、優(yōu)質(zhì)豆腐選擇:豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的屬優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐;
2、豆腐不可過食,過食則腹脹、惡心,可用菠蘿解。
肉末豆腐羹
肉燥豆腐雞蛋羹
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泡菜豆腐湯
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韓式海帶豆腐羹
鯽魚豆腐湯
魚頭豆腐湯
蜆子豆腐湯
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豆腐丸子鮮蝦湯
番茄魚片豆腐湯
濃湯老豆腐
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鴨血豆腐羹
蛋黃豆腐煲
辣白菜豆腐湯
豆腐丸子鮮蝦湯
黑木耳燉豆腐
砂鍋魚頭豆腐煲
(圖)香菇豆腐湯
雞湯煨藜麥豆腐丸子
辣白菜豆腐湯
海帶豆腐味噌湯
豆腐黑芝麻湯圓
鯽魚豆腐湯
蛋餃釀豆腐煲
番茄魚片豆腐湯
豆腐腦
鯽魚豆腐湯
蛋餃釀豆腐煲
濃湯老豆腐
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青蛤豆腐湯
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鴨血豆腐羹
魚頭燉豆腐
雪菜冬筍豆腐湯
鯽魚豆腐湯
魚頭豆腐湯
海帶燉凍豆腐
火腿蛤蜊豆腐煲
香菇豆腐丸子
蜆子豆腐湯
豆腐丸子砂鍋
魚頭燉豆腐
三文魚豆腐湯
侉燉豆腐魚
鱸魚豆腐羹
三文魚燉豆腐
西紅柿燒豆腐
川味燉豆腐
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