【素炒西蘭花】
材料：西蘭花、木耳、胡蘿卜、大蒜、食鹽、白糖、蠔油、香油
做法：
1.西蘭花清洗干凈，再切成小朵。
2.木耳一把撕成小朵，胡蘿卜一段切菱形片。
3.燒一鍋開水，加入2克食鹽，淋入幾滴植物油，下入西蘭花和木耳焯水一分鐘。
4.炒鍋加入適量植物油，下入蒜末炒香。
5.加入3克蠔油翻炒化開。
6.下入西蘭花、木耳、胡蘿卜，爆炒30秒左右，使西蘭花吸收調(diào)料。
7.加入1克白糖、2克食鹽調(diào)味。
8.出鍋前淋入香油后即可出鍋。
【糖醋藕片】
材料：蓮藕、白芝麻、小蔥、香油、食鹽、香醋、生抽、白糖、水淀粉
做法：
1.蓮藕去皮后切成薄片。
2.藕片放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3.燒一鍋開水，加入2克食鹽增味，把藕片焯水1分鐘，控水撈到?jīng)霭组_內(nèi)過涼水。
4.另起鍋加入少許清水，再加入20克白糖，慢慢把白糖炒化，然后加入1克食鹽、3克香醋、5克生抽，炒至湯汁起大泡時淋入少許水淀粉。
5.下入冷卻后的藕片，把藕片和醬汁翻炒均勻。
7.最后撒入適量小蔥和白芝麻即可出鍋。
【香菇炒豆腐】
材料：豆腐、香菇、甜椒、胡蘿卜、小蔥、生姜、大蒜、食鹽、香油、淀粉、胡椒粉、白糖
做法：
1.豆腐切成正方形的塊，香菇切塊，胡蘿卜切菱形片，甜椒切塊。
2.燒一鍋開水，加入2克食鹽，下入豆腐焯水，1分鐘后控水撈出。
3.然后把香菇下入鍋焯水，焯水1分鐘后控水撈出。
4.另起鍋加入少許植物油，下入蔥姜蒜炒香。
5.下入豆腐和香菇，淋入少許清水，翻炒片刻后調(diào)味，加入2克食鹽、1克胡椒粉、1克白糖，轉(zhuǎn)小火慢煨2分鐘，使食材入味。
6.下入胡蘿卜和甜椒翻炒至食材斷生。
7.出鍋前淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋。
【菠菜燒腐竹】
材料：菠菜、腐竹、木耳、生姜、小蔥、食鹽、香油、水淀粉、蠔油、胡椒粉
做法：
1.腐竹提前3小時用涼水泡開，再把腐竹切成長段。
2.菠菜也切成長段。
3.木耳一把，較大的撕成小朵。
4.再準備蔥段和姜片。
5.鍋內(nèi)加入清水，水還沒沸騰前把腐竹燙30秒。
6.然后把菠菜和木耳焯水1分鐘。
7.另起鍋加入少許植物油，先下入蔥姜煸香。
8.在鍋內(nèi)淋入少許清水，再加入食鹽、蠔油、胡椒粉。
9.接著加入所有食材翻炒片刻，再淋入少許水淀粉使湯汁濃稠，出鍋前淋入少許香油即可出鍋。
【干豆腐燒粉條】
材料：粉條、干豆腐、青椒、小蔥、大蒜、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油
做法：
1.粉條比較長，剪成合適的長度，放入碗中倒入開水浸泡10分鐘。
2.干豆腐切成長條。
3.青椒切成細絲。
5.鍋內(nèi)加入植物油，先下入蒜末、蔥花炒香。
6.鍋內(nèi)再淋入少許清水，加入食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味。
7.然后下入粉條和干豆腐，加入少許老抽。
8.食材和調(diào)料翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火，慢煨2分鐘。
9.出鍋前加入青椒絲，炒至斷生后即可出鍋。
【蒜香干豆腐】
材料：干豆腐、油麥、大蒜、紅辣椒、生姜、花椒、食鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、胡椒粉
做法：
1.干豆腐切成細絲，油麥菜切長段。
2.鍋內(nèi)加入植物油，下入姜蒜、花椒炒香，再下入一勺豆瓣醬炒化。
3.淋入一大碗清水后調(diào)味，加入食鹽、生抽、白糖、胡椒粉。
4.先下入油麥菜煮1分鐘至斷生。
5.把油麥菜撈出鋪在容器底部。
6.再下入干豆腐，慢煨2分鐘讓干豆腐充分入味。
7.煮好的干豆腐一同撈到容器中，再淋入適量湯汁，再把蒜末、紅辣椒、花椒放在干豆腐表面。
8.燒一些6成熱的熱油，把熱油澆在辣椒和蒜末上，激出香味后美味即享。
【油潑生菜】
材料：生菜、大蒜、紅辣椒、食鹽、生抽、白糖、蠔油
做法：
1.生菜掰散到一盆清水中清洗干凈。
2.準備一些蒜末，紅辣椒幾粒剪成辣椒絲。
4.燒一鍋開水，加入少許食鹽，淋入幾滴植物油，放入生菜燙30秒后撈出。
5.把生菜過一下涼白開能保持爽脆口感，控干水分擺盤備用。
6.鍋內(nèi)加入少許植物油，下入蒜末和紅辣椒爆香，然后加入食鹽、生抽、蠔油、白糖，把調(diào)料炒化后關火。
7.把炒好的料汁澆在生菜上方即可享用。
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