【杏鮑菇炒雞蛋】
材料：杏鮑菇、雞蛋、線椒、大蔥、生姜、紅辣椒、生抽、胡椒粉、蠔油、食鹽、白糖
做法：
1.杏鮑菇切成寬條，雞蛋打入到碗中，攪散后備用，線椒切成段，再準(zhǔn)備蔥姜蒜和紅辣椒。
2.炒鍋加入植物油，先把雞蛋炒成雞蛋塊后盛出。
3.用鍋內(nèi)底油下入姜蒜末、紅辣椒、線椒爆香。
4.下入杏鮑菇多煸炒一會，直至把杏鮑菇炒軟，然后加入胡椒粉、生抽、蠔油、食鹽，翻炒至杏鮑菇吸收調(diào)料。
6.出鍋前加入雞蛋塊，再次翻炒均勻后即可出鍋。
【豆芽炒粉絲】
材料：黃豆芽、粉絲、雞蛋、線椒、生姜、大蒜、大蔥、紅辣椒、大料、花椒、食鹽、老抽、香油、生抽、胡椒粉
做法：
1.粉絲提前用涼水泡軟，碗中打入兩個雞蛋用筷子攪散，再準(zhǔn)備蔥姜蒜、線椒、紅辣椒。
2.炒鍋加入適量植物油，油熱下入雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊后盛出。
3.用鍋內(nèi)底油，下入線椒、紅辣椒、八角、花椒、蔥姜蒜，炒出香味。
4.下入黃豆芽，多煸炒一會，直至把黃豆芽炒軟。
5.再下入泡軟的粉絲，快速翻炒均勻，加入胡椒粉、生抽、老抽、食鹽調(diào)味。
6.最后下入炒好的雞蛋，把雞蛋翻炒均勻。
7.出鍋前再淋入少許香油后即可完成。
【素炒干豆腐】
材料：干豆腐、胡蘿卜、甜椒、大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒、食鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、水淀粉
做法：
1.干豆腐切成細(xì)絲，胡蘿卜切成細(xì)絲，甜椒切成細(xì)絲。
2.準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和紅辣椒。
3.燒一鍋開水下入干豆腐和胡蘿卜焯水30秒，焯水完成后過涼水控水備用。
4.炒鍋加入少許植物油，下去蔥姜蒜和紅辣椒爆香。
5.下入干豆腐、胡蘿卜、甜椒，大火爆炒30秒，把食材炒香。
6.加入食鹽、白糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味。
7.最后淋入少許水淀粉，這樣湯汁可以包裹在食材上，出鍋前再淋入少許香油即可完成。
【蒜香西蘭花】
材料：西蘭花、胡蘿卜、大蒜、食鹽、胡椒粉、蠔油、水淀粉
做法：
1.西蘭花清洗干凈，改刀切成小朵，胡蘿卜切成菱形片用來配色。
2.多準(zhǔn)備幾粒大蒜，拍碎后切蒜末。
3.燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，下入西蘭花焯水30秒，焯水完成過涼水保持爽脆口感。
4.另起鍋加入少許植物油，先下入蒜末爆香。
5.下入西蘭花和胡蘿卜爆炒30秒左右，炒香后加入食鹽、胡椒粉、蠔油調(diào)味，把食材和調(diào)料翻炒均勻。
6.出鍋前淋入少許水淀粉，這樣湯汁可以包裹在食材上，翻炒均勻即可完成。
【手撕包菜】
材料：包菜、豬肉、紅辣椒、花椒、大蒜、食鹽、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉、香醋、香油
做法：
1.包菜先清洗干凈，控干水分后撕成大片，豬肉一塊切成薄片。
2.準(zhǔn)備蒜片、紅辣椒、花椒。
3.炒鍋內(nèi)加入適量植物油，開大火燒至六成熱下入包菜，大火爆炒30秒后盛出。
4.鍋內(nèi)加入少許植物油，下入肉片翻炒至變色，然后下入蒜片、花椒、紅辣椒爆香。
5.下入包菜，把所有食材翻炒均勻。
6.加入食鹽、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油、香醋調(diào)味。
7.把調(diào)料翻炒均勻，再淋入少許香油后即可完成。
【素炒木耳】
材料：木耳、胡蘿卜、甜椒、大蒜、紅辣椒、小蔥、食鹽、蠔油、胡椒粉、生抽、白糖
做法：
1.泡好的木耳一盤，去除雜質(zhì)后撕成小朵，胡蘿卜切成菱形片，甜椒掰成小塊，再準(zhǔn)備蔥蒜和紅辣椒。
2.燒一鍋開水，下入木耳焯水1分鐘，甜椒和胡蘿卜燙30秒。
3.炒鍋加入少許植物油，下入蔥蒜和紅辣椒爆香，提前加入3克蠔油炒化。
4.加入木耳、胡蘿卜、甜椒，快速翻炒，把食材炒香。
5.接著加入食鹽、胡椒粉、白糖、生抽調(diào)味，把調(diào)料翻炒融化、均勻后即可出鍋。
【韭菜炒雞蛋】
材料：韭菜、雞蛋、食鹽、胡椒粉、白醋
做法：
1.碗中打入四到五個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、白醋，充分?jǐn)嚢韬髠溆谩?/p>
2.韭菜摘洗干凈切成長段。
3.炒鍋內(nèi)加入少許植物油，油熱先下入韭菜煸炒20秒，把韭菜炒至半熟。
4.把韭菜放入蛋液中，攪拌均勻，使蛋液包裹韭菜。
4.炒鍋內(nèi)加入適量植物油，油溫六成熱倒入雞蛋液，待雞蛋凝固定型后再劃開炒散。
6.最后完全炒成雞蛋塊后即可完成。
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