饅頭是我們必不可少的一個(gè)主食，但是對(duì)于蒸饅頭，很多人都沒成功，或是蒸出的饅頭不盡人意。那么今天小編要教大家的一個(gè)好方法，不需要揉很久，制作也簡單，那就是紫薯發(fā)糕。
其實(shí)發(fā)糕比蒸饅頭簡單，以為它不需要像蒸饅頭那樣揉面。發(fā)糕需要的就是蓬松大空洞，而且沒有第二次發(fā)酵，制作就非常簡單省事。
再加上給小朋友做的話，可以選擇紅薯紫薯南瓜燈，這樣顏色看起來會(huì)比較好看，也有食欲。那么今天小編就教大家做紫薯發(fā)糕：
首先，將紫薯洗干凈蒸熟，在弄成泥。其次加入面粉、白糖，酵母先用少量清水融化，倒進(jìn)面粉里。然后揉成一個(gè)較軟的光滑面團(tuán)，水要試著加，不要一次性放進(jìn)去，面團(tuán)一定要比做饅頭的面團(tuán)軟。放在模具中，發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右，在面團(tuán)上擺上紅棗，開始蒸，開鍋后轉(zhuǎn)中大火蒸15-20分鐘即可。最后就可以拿出來切片吃了。
紫薯中含有豐富的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。除此之外，還有保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的功效。
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