家里有小朋友的，當(dāng)媽媽的總是換著花樣做給孩子吃，生怕營養(yǎng)跟不上。寶媽也是一樣，兩個孩子的媽媽，飲食上更是多樣化，即使是最普通的雞蛋也會換著花樣做，讓孩子補充營養(yǎng)的同時還能吃的美美的、香香的，有食欲才能吃的好，吃的好自然身體也好，所以美食要做到色香味俱全，這樣才能勾起孩子的食欲。
今兒這美食，特點是“鮮”，主要食材是雞蛋，雞蛋嫩滑不油膩，鮮美可口；鮮味和多營養(yǎng)來自搭配的蝦仁，蝦仁經(jīng)過處理滑滑嫩嫩的，好吃的不得了，家里的小朋友超級愛吃，一邊吃一邊夸，直說媽媽炒菜香，跟我說明天還要吃。
雞蛋，廉價健腦菜。雞蛋富含DHA和卵黃素、卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育非常有利，最主要是能健腦益智，改善記憶力。尤其是正在生長發(fā)育中的孩子更要吃；
蝦仁，富含磷和鈣，對孩子有補益作用，春天吃些長個最快。蝦仁清淡爽口、好消化，不油膩還鮮美，孩子都愛。
【滑蛋蝦球】
食材：青蝦12個，雞蛋3個，黃瓜100克，蔥花適量，鹽適量，水淀粉適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。黃瓜洗凈
2 青蝦去頭去尾剝?nèi)ネ鈿ぃo蝦仁開背，去掉沙線，用少許鹽和水淀粉拌勻；黃瓜一切兩半，扣去黃瓜籽后切厚片雞蛋打散
3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，倒入雞蛋液，定型后鏟出攪成小塊備用
4 炒鍋再次倒入適量植物油后，放入蝦仁，小火煸炒至蝦仁變色后鏟出備用；黃瓜片加少許鹽抓勻
5 利用鍋內(nèi)余油，下蔥花炒香后放入雞蛋、蝦仁、黃瓜片
6 翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
寶媽小貼士
1 煎雞蛋和炒蝦仁的油溫要低，這是雞蛋和蝦仁滑嫩的秘訣
2 黃瓜片要到步驟4再加鹽，如果提前放鹽黃瓜會出湯和發(fā)蔫
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