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在中醫(yī)理論中，夏季人體要面臨多方面邪氣的侵襲，是應(yīng)該更加注重養(yǎng)生的重要季節(jié)。
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夏季養(yǎng)生應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)，注意夏季節(jié)氣，通過適合夏季食用的藥膳進(jìn)行滋補(bǔ)養(yǎng)生，順利度過炎炎夏日，養(yǎng)出好身體。
”
養(yǎng) 生順應(yīng)天時(shí)
藥膳也是良 方
清潤(rùn)瓜絲
用料：新鮮西瓜皮300克，天冬、麥冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。
做法步驟：
天冬、麥冬用水浸泡發(fā)胖后，剖開，除去內(nèi)芯，再切成細(xì)絲。
2
將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝干，備用。
3
西瓜皮削去青皮，切成細(xì)絲，用鹽少許拌勻，約1-2小時(shí)后，瀝去水分。
4
起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內(nèi)，用旺火急炒片刻。
5
加入麻油、白糖，拌勻盛盤。
天冬、麥冬都有潤(rùn)肺養(yǎng)陰、養(yǎng)胃生津的功能。菜中配用少許薄荷，能增強(qiáng)解暑清熱的效果，并能使人感到清涼爽口。
百花炒素
用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
做法步驟：
鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。
2
款冬花、北沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。
3
金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、青椒切絲。
4
將已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌。
5
加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油。
百合和款冬花為潤(rùn)肺止渴的良藥，再配以潤(rùn)肺養(yǎng)陰的北沙參、宣肺止渴的桔梗，潤(rùn)養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。
參金冬瓜湯
用料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。
做法步驟：
咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。
2
太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用。
3
咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟。
4
放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。
以夏季家常菜咸肉冬瓜湯為基礎(chǔ)，口味清鮮，有扶助正氣、清熱解毒及預(yù)防熱癤、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鮮湯美食。
決明子綠豆瘦肉湯
用料：決明子15克、綠豆150克、油菜100克、瘦肉150克、米酒5克、清水1000克、鹽2克。
做法步驟：
決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。
2
沸騰后，加點(diǎn)米酒，轉(zhuǎn)文火煲40分鐘。
3
加入油菜，轉(zhuǎn)旺火煲沸。
4
10分鐘后，加鹽調(diào)味即可。
決明子綠豆瘦肉湯，可以消除熱腫熱毒、護(hù)肝平喘，有降低血壓膽固醇和強(qiáng)心作用。
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