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辣炒花蛤：夏天滿大街的辣炒花蛤，雖然美味卻經(jīng)常能吃到泥沙，特別掃興，今天就自己動(dòng)手，炒一份不含泥沙的花蛤。

花蛤買回來(lái)洗凈，鹽水里浸泡起碼30分鐘，然后撈出放入熱水中，開(kāi)口后立刻盛出沖洗，泡入冰水中。

大蒜切沫，姜切絲，紅尖椒切小段，香草切沫。

熱鍋冷油炒香蒜末姜絲和紅尖椒。

加生抽，耗油，蒜蓉辣椒醬，鹽和少許糖炒勻，大火放入花蛤，炒勻后出鍋，花蛤保持嫩度。

出鍋裝盤，撒一些香菜末即可。

習(xí)慣喝維他奶搭配辣的東西，尖椒兩個(gè)就足夠了，太多容易傷胃，蒜蓉辣椒醬是口味的重點(diǎn)。

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