春天氣候適宜，一切都朝氣勃勃適合養(yǎng)肝，也是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，避免肝氣郁結(jié)，雖然不能出去，也盡量在陽(yáng)臺(tái)多曬曬太陽(yáng)。飲食上注意口感清淡，少食辛辣刺激的食物。春季養(yǎng)生，常吃6道“減脂”蔬菜，好吃好做又有營(yíng)養(yǎng)，全身都通暢。
香芹
芹菜是春天的美食，是因?yàn)榇杭镜臏囟茸钸m宜芹菜的生長(zhǎng)，其最佳生長(zhǎng)溫度是15-20度，高于這個(gè)溫度，芹菜雖然也能生長(zhǎng)，但芹菜的品質(zhì)就下降了。芹菜，是我們平日里常吃的蔬菜，含有豐富的纖維素、胡蘿卜素、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素。
推薦食譜：【芹菜炒肉】
所需食材：芹菜 肉 蔥姜蒜 辣椒
1、準(zhǔn)備一些新鮮的芹菜 先給芹菜摘一下，芹菜的根部比較容易藏污納垢，芹菜摘好之后 再給芹菜清洗一下，多清洗幾遍，芹菜洗凈后 再給撈出控水備用
2、芹菜控干水分，接著再給芹菜切一下，接著再給芹菜切成細(xì)一點(diǎn)的芹菜條，接著再給芹菜切成長(zhǎng)短均勻的芹菜段，把切好的芹菜段給放進(jìn)盆中備用
3、再準(zhǔn)備一些大蔥 先給蔥洗凈 接著再給切成蔥絲，然后再給切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲 然后再給切成姜丁，再準(zhǔn)備一些小米辣 切成辣椒碎 弄好之后 再給放在一邊備用
4、準(zhǔn)備一些豬肉 先給豬肉清洗一下，可以先把豬肉小一點(diǎn)的肉塊，然后再給切成薄一點(diǎn)的肉片，豬肉我這里準(zhǔn)備一些二分肥八分瘦豬肉 接下來(lái)再給豬肉片腌制一下，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 再給充分的攪拌均勻 接著再給放在一邊備用
5、鍋中燒水 放入一些鹽 再放入一些食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顏色更加鮮亮，水開再放入芹菜給焯水，焯水后 接著再給撈出控水備用
5、鍋中燒油 放入肉片給炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，炒到肉片微微焦黃的時(shí)候，然后再放入蔥姜蒜辣椒繼續(xù)給炒一炒
7、炒到入味的時(shí)候，接著再放入焯水的芹菜，然后再繼續(xù)給炒一炒，炒到入味的時(shí)候 再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 接著再繼續(xù)炒一炒，炒入味 再給盛出 美味好吃的芹菜炒肉就做好了。
金針菇
經(jīng)常食用金針菇有利于身體排出重金屬離子和代謝產(chǎn)生有毒的物質(zhì)和廢物，能夠有效增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。金針菇大家一定都吃過(guò)，但平時(shí)煮湯和炒來(lái)吃居多，而涼拌的很少，金針菇吃起來(lái)非常的美味，而且由于金針菇含有豐富的氨基酸，是一種比較好的保健食品，
推薦食譜：【西紅柿燒金針菇】
所需食材：西紅柿 金針菇 蔥姜蒜 肉
1、準(zhǔn)備一些新鮮的金針菇 先給金針菇的根部給剪下來(lái)，接著再給金針菇清洗一下，金針菇容易藏污納垢，多清洗幾遍，接著再給撈出 控水備用
2、接下來(lái)準(zhǔn)備幾個(gè)西紅柿 先給西紅柿清洗一下，接著再給西紅柿打上花刀，然后再給西紅柿放進(jìn)盆中，接著再給倒進(jìn)熱水里面，然后再給燙一下，這樣是比較容易去皮
3、鍋中燒水 添加一些鹽 然后再添加一些食用油，水開 然后再放入金針菇， 大火煮開，金針菇焯水?dāng)嗌?再給撈出 放在一邊控水備用
4、取出泡好的西紅柿 先給西紅柿的外皮給撕下來(lái)，接著再給西紅柿蒂去掉，然后再給切成西紅柿片，然后再給切成西紅柿碎，把切好的西紅柿碎給放在一邊備用
5、準(zhǔn)備一些豬肉 先給豬肉清洗一下，我這里用的是純瘦肉，先給豬肉切肉塊，接著再給豬肉切成肉末，不要切得太碎，不然吃起來(lái)沒(méi)有顆粒感 切好的肉末 再給放在一邊備用
6、準(zhǔn)備一些小蔥 先給小蔥清洗一下，多清洗幾遍，然后接著再給小蔥切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲 然后接著給切成姜末 再準(zhǔn)備一些大蒜 剁成蒜蓉 然后再給放在一邊備用
7、鍋中燒油 放入肉末給炒一炒 小火慢炒，煸炒出里面的肉質(zhì) 接著再繼續(xù)炒， 然后再放入蔥姜蒜繼續(xù)給炒一炒， 然后再放入西紅柿碎，添加少許鹽 可以快速的炒出西紅柿汁水 接著再添加雞精 蠔油生抽 老抽 調(diào)味，翻炒入味關(guān)火備用
8、取出焯水的金針菇 給均勻的擺進(jìn)盤子里面，接著放入弄好的料汁 然后再給撒入蔥花，美味好吃的西紅柿燒金針菇就做好了、。
菠菜
菠菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中維生素B1、B2、C和K的含量最為豐富。它們不僅能提升人體的免疫力，而且還有助于補(bǔ)充身體所缺少的礦物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝和血液的循環(huán)。
推薦食譜：【蒸菠菜羹】
所需食材：菠菜 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒
1、準(zhǔn)備一些菠菜 先給菠菜摘一下，菠菜的根部是比較臟的，給摘干凈，接著再給菠菜放盆中 倒入清水，多清洗幾遍，洗凈的菠菜再給撈出控水備用
2、鍋中燒水 添加一些鹽 接著再添加一些食用油 水開，接著再給放入洗凈的菠菜，大火煮開焯水，菠菜焯水?dāng)嗌?然后再給撈出 控水
3、菠菜焯水后 然后等到不燙手的時(shí)候，接著再給菠菜切成菠菜段，再把切好的菠菜段給放在一邊備用
4、準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋 把雞蛋給打進(jìn)碗中，然后再添加一些鹽 增加底味，接著再添加一些胡椒粉 可以去腥增香，然后再給攪拌成雞蛋液 再把弄好的菠菜給放進(jìn)去 攪拌均勻
5、鍋中燒水 把弄好的菠菜雞蛋液給倒進(jìn)一個(gè)方形的模具里面，接著再給放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開 然后再轉(zhuǎn)小火 繼續(xù)蒸15分鐘左右
6、接下來(lái)再準(zhǔn)備一個(gè)涼拌汁，準(zhǔn)備一些小蔥 給切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜末 接著再準(zhǔn)備一些大蒜 剁成蒜蓉 再給放在一邊備用 再準(zhǔn)備一些小米辣 給切成辣椒碎
7、弄好的配料 接著再給倒入一些熱油 給激發(fā)出香味，接著再給調(diào)味，然后再添加一些鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 再放入一些辣椒 然后再給充分的攪拌均勻 放在一邊備用
8、菠菜雞蛋蒸熟之后 再給盛出 然后再給切成薄一點(diǎn)的片，然后再給整齊的擺進(jìn)盤中，然后再放入弄好的涼拌汁 美味好吃的蒸菠菜雞蛋羹就做好了。
花生米
花生米是生活當(dāng)中大家偏愛(ài)食用的一種美食，“麻屋子，紅帳子，里面住著個(gè)白胖子”。無(wú)論是閑情雅致時(shí)當(dāng)做零食食用，還是當(dāng)成配菜加以烹調(diào)，花生米都是生活中不可多得的“美味食材”。
推薦食譜：【酒鬼花生】
所需食材：花生 辣椒 花椒 蔥姜 香葉 八角 桂皮
1、準(zhǔn)備一些新鮮的花生 先給花生挑揀一下，接著再給花生清洗一下，花生表面的灰塵是比較多的。多清洗幾遍，花生洗凈之后 然后再給撈出控水備用
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥片，接著再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片，接著再準(zhǔn)備一些辣椒 花椒 八角 香葉 然后再給放在一邊備用
3、接下來(lái)鍋中燒水 然后再放入弄好的大料，接著再給大火煮開，然后再放入花生米給煮一煮，小火慢煮，一直把花生米煮到熟透 膨脹 。然后再給花生米撈出 控水備用
4、花生米煮好之后 接著再給花生米的紅色的外衣給弄下來(lái)，然后再給花生米放進(jìn)食品袋里面，接著再給花生米放進(jìn)冰箱里面冷凍保存
6、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些干辣椒，多準(zhǔn)備一些辣椒，先把辣椒給清洗一下，辣椒清洗干凈之后。再給辣椒切成辣椒絲。然后再放在一邊備用。再準(zhǔn)備一些花椒 給花椒放進(jìn)辣椒絲里面
7、花生米冷凍四小時(shí)以上，然后鍋中燒油 放入冷凍好的花生米 接著再給花生米放進(jìn)去 小火慢慢的炸。炸到焦黃酥脆的時(shí)候 再給花生米盛出
8、鍋中燒油 放入辣椒絲 花椒給炒一炒，小火慢炒。炒入味 再放入花生米繼續(xù)給炒一炒，小火慢炒 接著再放入鹽 雞精 白酒 再繼續(xù)給炒一炒，炒入味 給盛出 美味好吃的酒鬼花生就做好了。
油麥菜
油麥菜作為一道清淡的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽美味。而且本身還有一股芳香，這種富含植物精油的蔬菜不僅可以有效地讓人開胃，油麥菜又叫“鳳尾菜”，它的葉子肥大，口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人最愛(ài)吃的蔬菜之一！
推薦食譜：【炒油菜】
所需食材：油菜 蔥姜蒜 辣椒 肉
1、準(zhǔn)備一些新鮮的油菜 先給油菜摘一下，油菜摘好，接著再給油菜清洗一下，多清洗幾遍，油菜清洗干凈撈出控水 接著再給油菜切成長(zhǎng)短均勻的油菜段 然后再給放進(jìn)盤子里面?zhèn)溆?/span>
2、準(zhǔn)備一些豬肉 先給豬肉清洗一下，多清洗幾遍，接著再給豬肉切成薄一點(diǎn)的肉片，切好的肉片再給放在一邊備用
3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲 然后再給切成姜末，接著再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥花 再準(zhǔn)備一些大蒜 給剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些小蔥 給切成蔥花 弄好再給放在一邊備用
4、鍋中燒有 放入肉片給炒一炒，煸炒出里面的油脂 接著再給放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，炒入味再放入油麥菜繼續(xù)給炒一炒，炒入味 再給盛出 美味好吃的炒油麥菜就做好了、
生菜
為一年生或二年生草本作物，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。為一年生或二年生草本作物，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。
推薦食譜：【生菜炒雞蛋】
所需食材：生菜 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒
1、準(zhǔn)備一些生菜 先給生菜摘一下，接著再給生菜一葉一葉的掰下來(lái)，然后再給生菜清洗一下，多清洗幾遍，生菜清洗干凈，接著再給生菜切成小段 然后再給放在一邊備用
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些雞蛋 給雞蛋打進(jìn)碗中，然后再添加一些鹽 增加底味，接著再添加一些胡椒粉去腥增香，接著再給雞蛋攪拌成雞蛋液 然后再給放在一邊備用
3、再準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花 再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜末 再準(zhǔn)備一些大蒜 給剁成蒜蓉，喜歡吃辣椒的，可以切一些小米辣 切成辣椒碎 然后再給放在一邊備用
4、鍋中燒油 把雞蛋液給倒進(jìn)去 小火慢炒，炒到雞蛋微微定型的時(shí)候，然后再給快速翻炒，炒成雞蛋塊，把炒好的雞蛋碎 接著再給盛出備用
5、鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，接著再放入生菜碎給炒一炒，翻炒均勻 接著再給放入炒好的雞蛋，翻炒均勻 再添加鹽 雞精 蠔油 胡椒粉給炒一炒，炒入味 再給盛出 美味好吃的生菜炒雞蛋就做好了。
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