01涼拌木耳
｜食材｜
木耳20朵左右，鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，洋蔥半個(gè)，香菜少許，白芝麻少許
｜做法｜
1、木耳泡發(fā)，洗凈去去掉根部，大片的用手撕小。（具體尺寸根據(jù)個(gè)人喜好）
2、鍋中放水，水開后，放入木耳焯兩三分鐘。
3、洋蔥切成絲。和木耳放在一起，加入鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少許香菜和白芝麻拌勻。
02皮蛋豆腐
｜食材｜
內(nèi)酯豆腐1塊，松花蛋2個(gè)，生抽3勺，鹽1克，紅辣椒2個(gè)，香油適量，姜末適量
｜做法｜
1、內(nèi)酯豆腐切塊，松花蛋切塊，放到一起。
2、紅辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
3、倒入3勺生抽，1克鹽，適量香油。吃時(shí)拌勻。
03涼拌花生芹菜
｜食材｜
花生米300克，芹菜2棵，鹽4克，八角2粒，水適量，香油少許
｜做法｜
1、花生米提前泡發(fā)。
2、鍋中放入水，4克鹽，2粒八角和泡好的花生米，中火煮開后，再煮20分鐘左右，直至花生米變得稍軟。
3、煮完后的花生米最好再浸泡一個(gè)小時(shí)以上更入味。
4、芹菜焯水后撈出切丁。加入1克鹽拌勻。
5、將花生米和芹菜丁倒在一起，加入適量香油拌勻即可。還可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加些糖和醋。
04涼拌菠菜
｜食材｜
菠菜500克，花生豆2把，鹽3克，生抽2勺，醋1勺，蒜末適量，香油少許，食用油適量
｜做法｜
1、菠菜去除根，洗凈。
2、鍋中放水，水開后放入菠菜焯至變色后撈出。以去除草酸。
3、鍋中放適量食用油，涼油放入花生豆，中小火，用筷子不斷扒拉，花生豆變色皮裂開，盛出，撒上1克鹽拌勻。
4、將焯好的菠菜切成小段，加入鹽2克，生抽2勺，醋1勺，蒜末，香油少許，拌勻。加點(diǎn)蒜末和醋很好吃哦。
5、 倒入炸好的花生米拌勻即可。
05涼拌豇豆
｜食材｜
豇豆300克，經(jīng)辣椒2個(gè)，生抽2勺，鹽1克，香油少許
｜做法｜
1、豇豆洗凈。切成小丁。
2、 紅辣椒切成丁。
3.、辣椒丁放入豇豆丁中，加入鹽，生抽和香油。
06涼拌蓮藕
｜食材｜
蓮藕1節(jié)，香芹3根，水發(fā)木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，鹽2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒適量，小米辣2個(gè)，蒜末適量
｜做法｜
1、木耳泡發(fā)，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗凈，準(zhǔn)備好蒜末。
2、鍋中放水，然后放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關(guān)火后放入香芹，香芹變色后撈出。香芹切成5厘米左右的小段。
3、鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關(guān)火，倒出，撒1克鹽拌勻。
4、焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。
5、鍋中放入少許油，油熱后放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。
6、將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。
7、最后倒入炸好的花生米拌勻。
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