孩子們已經(jīng)陸續(xù)開學了，又開始了比較規(guī)律的生活，也要進入高強度的學習狀態(tài)了。孩子們上學后，家長比較關注的就是孩子的飲食了，一日三餐吃好吃飽才有精力去學習。早餐也是比較重要的一餐，接下來分享7款小學生愛吃的早餐，比蛋糕好吃，比漢堡美味，一周不重樣，簡單營養(yǎng)助長高，孩子想挑食都難。
№：⒈蔥花雞蛋餅
蔥花雞蛋餅是比較簡單營養(yǎng)的一道早餐，蔥花、雞蛋、面粉、鹽，幾樣簡單的食材混合到一起，就成了一道美味的早餐，也是我們從小吃到大的一道早餐。
┱ 食材清單 ┲小蔥、面粉、雞蛋
1、盆中加入500克面粉，再加入5克食鹽，用320克的溫水和面，邊倒邊攪拌。
2、攪拌成很粘稠的面糊蓋上蓋上醒面10分鐘，然后再繼續(xù)攪拌，攪拌成表面光滑的面團，再次醒面50分鐘。
3、小碗中加入兩勺面粉、一勺食鹽、一勺十三香、適量的食用油，攪拌成稀油酥備用。
4、一把洗干凈的小蔥切成碎一點的蔥花，把蔥花先放入小碗中備用。
5、面團醒好以后撒上適量干面粉，把面團取出來放在案板上，直接整理成長條，再切成5個大小均勻的面團。
6、再把每個面團從外往里揉圓，全部整理好以后蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
7、取一個面劑按扁，再用搟面杖搟成長方形的大面片，上面再抹上一層油酥，撒上適量的蔥花。
8、像折扇子一樣折起來，再把慢慢的拉長，再從一頭慢慢的卷起來，盡量卷緊實一些。
9、全部做好以后取出第一個做好的面劑放在案板上，用搟面杖慢慢壓扁，再搟成又大又圓的面餅生坯。
10、平底鍋刷油，把生坯直接放入平底鍋中小火慢烙，烙至餅微微變色，上面打上一個雞蛋，用刷子刷均勻。
11、蓋上蓋子讓雞蛋液快速凝固，然后再打開蓋子翻面烙另一面，烙至雞蛋餅兩面金黃就可以開始享用了。
№：⒉水煎包
水煎包是一道特色傳統(tǒng)風味小吃，距今已有500多年的歷史，出鍋口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。做法比較隨意，根據(jù)自己的口味隨意添加。
┱ 食材清單 ┲面粉、韭菜、雞蛋、粉條、木耳
1、準備300克面粉、3克酵母粉、2克無鋁泡打粉、3克白糖放入大盆中混合均勻。
2、少量多次的加入160毫升溫水和面，和成表面光滑的大面團，蓋上蓋子松弛5分鐘。
3、準備一把洗干凈的韭菜，切掉韭菜的根部，再把韭菜切成韭菜末，切好放入大盆中。
4、往韭菜中淋入一大勺食用油，用筷子充分地攪拌均勻，鎖住韭菜的水分。
5、一把提前泡發(fā)的粉條，把粉條放在案板上，用刀切成5毫米左右的粉條段，切好放入盆中。
6、往粉條中加入適量的醬油上色提味，用筷子充分地攪拌均勻，把粉條先放到一邊備用。
7、小碗中打入兩個雞蛋，把雞蛋打散，起鍋燒油，油熱以后把雞蛋倒入鍋中炒散，再加入一把蝦皮提鮮。
8、一把提前泡發(fā)的木耳用清水清洗干凈，再把木耳切成木耳末，切好放入韭菜中。
9、再把晾涼的雞蛋碎和粉條碎也放入韭菜中，調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺香攪拌均勻。
10、把松弛好的面團取出放在案板上，直接搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。
11、把劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，包上調制好的餡料，包成小籠包的形狀。
12、電餅鐺預熱刷油，油熱以后把包子生坯擺入電餅鐺中， 中間留適量的空隙，蓋上蓋子醒發(fā)10分鐘。
13、時間到開小火慢煎，煎至底部金黃，倒入沒過包子三分之一的清水，蓋上蓋子小火慢煎15分鐘。
14、時間到關火燜兩分鐘，撒上黑芝麻和蔥花點綴，就可以裝盤美美地享用了。
№：⒊韭菜盒子
韭菜盒子也是一道傳統(tǒng)的早餐，以韭菜雞蛋為主要材料。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是很多小伙伴最愛的早餐。
┱ 食材清單 ┲雞蛋、韭菜、面粉、蝦皮
1、小碗中加入3個新鮮的母雞蛋，再加入一勺食鹽增加底味，用筷子充分地打散備用。
2、再準備一大把洗干凈的韭菜，晾干韭菜表面的水分，再把韭菜切成韭菜末放入大碗中。
3、往韭菜中加入一勺食用油，用筷子充分地攪拌均勻，鎖住韭菜的水分。
4、起鍋燒油，油熱以后把雞蛋液倒入鍋中快速翻炒，炒出雞蛋碎晾涼備用。
5、把炒好的雞蛋碎倒入韭菜中，再加入一大把蝦皮提鮮，一勺食鹽、一勺蠔油攪拌均勻備用。
6、大碗中加入300克面粉，一勺食鹽，再加入300克清水，攪拌成濃稠的面糊，然后再加入100克清水，一個雞蛋再次攪拌成光滑細膩的面糊。
7、不粘鍋不用放油，加入一勺面糊，用刮板慢慢地把面糊刮平整，蓋上蓋子烙30秒，烙至小餅熟透就可以出鍋了。
8、烙好的餅皮放上一大勺餡料，再往餅皮邊緣刷上一層面糊，對折按壓緊實。
9、電餅鐺預熱刷油，把韭菜盒子放入鍋中上面再刷上一層食用油，烙至兩面金黃，就可以出鍋享用了。
№：⒋西紅柿雞蛋面
酸爽可口的西紅柿雞蛋面，深受大家的喜愛，做法也是特別的簡單。家常西紅柿雞蛋面，做法簡單，美味營養(yǎng)，百吃不厭。
┱ 食材清單 ┲西紅柿、雞蛋、小白菜、面條、紫菜
1、準備兩個新鮮的西紅柿，把西紅柿清洗干凈，再西紅柿上面打上十字花刀，放入大碗中。
2、往西紅柿中加入一大碗剛燒開的熱水燙兩分鐘，然后取出剝掉外皮，再把西紅柿切成滾刀塊備用。
3、再準備一把洗干凈的小白菜，把小白菜切成長段，切好放入碗中備用。
4、小碗中打入兩個新鮮的母雞蛋，再加入少許食鹽增加底味，用筷子充分地打散備用。
5、再準備一小把洗干凈的小蔥，把小蔥切成碎一點的蔥花，切好放入盤中備用。
6、起鍋燒油，油熱以后把雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋碎備用，再另起鍋燒油，放入蔥花炒出香味。
7、然后再把西紅柿放入鍋中炒出西紅柿汁水，再加入一大碗清水，開大火把水燒開。
8、調味加入一勺食鹽、一勺生抽、一勺蠔油攪拌均勻，加入適量的面條，把面團煮兩分鐘。
9、可以再放入一小塊紫菜，把雞蛋碎也倒入鍋中翻炒均勻，出鍋前放入青菜煮至斷生，就可以開始吃飯了。
№：⒌千層肉餅
早餐不能吃得太素，也要適當?shù)爻砸恍┤猓瑏硌a充營養(yǎng)，千層肉餅就是不錯的選擇。千層肉餅表面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。油而不膩，香飄四溢而受廣大消費者喜愛。
┱ 食材清單 ┲面粉、五花肉、洋蔥、小蔥
1、盆中加入500克面粉、一勺食鹽攪拌均勻，290毫升溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮。
2、再加入一勺食用油下手揉成大面團，醒面10分鐘，再揉成表面光滑的大面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
3、再準備一塊肥瘦相間的五花肉，用絞肉機打成細膩的肉末，打好以后放入大碗中。
4、調味加入一勺食鹽、一勺五香粉、一勺胡椒粉、兩勺生抽、少許老抽、一勺蠔油、一個蛋清攪拌均勻。
5、再準備半個洋蔥，把洋蔥剁成碎一點的洋蔥丁，切好放入肉餡中，繼續(xù)攪拌均勻。
6、一把洗干凈的小蔥切成蔥花，也放入肉餡中，淋入熱油激發(fā)出小蔥的香味，再次攪拌均勻。
7、把醒好的面團放在案板上整理一下切成兩半，再把每一個面團都揉圓揉光滑，再用搟面杖搟成又大又薄的長方形大面片。
8、上面均勻的放上餡料，用勺子平鋪均勻，邊上留少許空隙，再把生坯慢慢的折起來。
9、最后把封口處按壓緊實，用叉子再兩邊的封口出壓上花邊，生坯就做好了。
10、平底鍋預熱刷油，放入做好的生坯，表面再刷上一層食用油，蓋上蓋子小火慢烙。
11、烙至一面定型翻個面烙另一面，全程小火慢烙，烙至兩面金黃熟透，就可以出鍋享用了。
№：⒍酸辣湯
酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。孩子早上起來沒有什么胃口，喝上一碗酸辣湯是一種別樣的舒坦，酸酸辣辣開胃解膩。
┱ 食材清單 ┲金針菇、胡蘿卜、木耳、豆腐、雞蛋
1、首先準備一把洗干凈的金針菇切掉根部，撕成小朵清洗干凈以后放入盤中備用。
2、一個去皮的胡蘿卜切成細一點的胡蘿卜絲備用，一塊嫩豆腐切成細細的豆腐絲備用。
3、一把提前泡發(fā)好的木耳用清水清洗干凈，再切成細細的木耳絲備用。
4、小碗中加入三勺香醋、一勺胡椒粉攪拌均勻，這就是酸辣湯的主料。
5、另準備小碗打入兩個新鮮的母雞蛋，淋入少許白醋，用筷子充分地打散備用。
6、起鍋燒水，加入一勺食鹽，水開以后把金針菇、胡蘿卜木耳放入鍋中焯水30秒去除異味，然后再盛出備用。
7、另起鍋燒水，加入一大碗清水，加入一勺食鹽、一勺生抽大火把水燒開。
8、然后把所有食材都放入鍋中，再加入適量的姜絲攪拌均勻，大火再次燒開以后，少量多次地加入淀粉水勾芡。
9、等湯汁變得濃稠再把提前調好的料汁倒入鍋中翻拌均勻，出鍋前淋入雞蛋液，等雞蛋花定型后輕輕推動一下，就可以關火出鍋享用美味了。
№：7 雞蛋卷
雞蛋卷是一家人最喜歡吃的食物，雞蛋卷當做早餐是在好不過的了，營養(yǎng)好吃又健康，雞蛋卷做法超級簡單，低卡高蛋白，當早餐再合適不過了。
┱ 食材清單 ┲雞蛋、火腿腸、青椒、紅椒、小蔥
1、大碗中打入幾個新鮮的母雞蛋，加入一勺料酒、一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺淀粉、少許清水攪拌均勻。
2、兩根火腿腸去掉外皮，切成碎一點的胡蘿卜丁，切好放入盤中備用。
3、一根青椒和一根紅椒清洗干凈以后，去掉青紅椒蒂和籽，把青紅椒切成小丁，放入盤中備用。
4、一把洗干凈的小蔥切成蔥花備用，然后再把所有的配料全部倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5、平底鍋預熱刷油，油熱以后放入兩勺雞蛋液，晃動平底鍋把雞蛋液攤平整，小火慢烙。
6、烙至雞蛋液定型，從一側慢慢地卷起來，卷好以后扒拉到一邊，不用盛出來。
7、再空地方再次刷上食用油，再次放入雞蛋液平鋪均勻，繼續(xù)開小火慢烙，烙至雞蛋餅定型。
8、然后再次把雞蛋餅卷起來，這樣反復操作，直到所有的蛋液都全部做完。
9、全部做完以后再把雞蛋卷慢慢地烙幾分鐘，烙至四面金黃，就可以關火出鍋，切成小塊開始享用了。
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