俗語說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，夏天是一年中陽氣最旺盛的時候。但是三伏酷熱難耐人們?yōu)榱私馐罡酉矚g吃冷飲或者一些寒涼的食材，平時大多時間都待在空調房里，這些舉動往往是體內引入了“寒氣”，這樣做反而損了陽氣。
夏季雖然易損陽氣，但是三伏天也最適宜溫補陽氣，驅散寒邪。俗話說得好，藥養(yǎng)不如食養(yǎng)，進入三伏后適當地吃一些“扶陽養(yǎng)陽”的食材，可以幫助扶正陽氣，升陽氣，從而提高抵抗力，助你從容對抗酷暑。接下來跟大家分享：三伏養(yǎng)陽要趁早！建議常吃這8樣，補陽氣不上火，身體健康少生病。
豆腐
豆腐是我國的國菜，是人們公認的保健佳品。豆腐也叫水豆腐，是常見的豆制品，夏日脾胃比較弱，吃點豆腐，降濁熱、清腸胃，是不錯的選擇。
1、準備一塊新鮮的豆腐 先把豆腐給清洗一下，這樣可以去掉豆腐的豆腥味，然后再把豆腐放進盆中備用
2、接下來準備一些小蔥，洗凈之后切成細一點的蔥花，再把蔥花放進豆腐塊里面，然后再往里面打幾個雞蛋，再放入一些鹽可以增加底味，再給豆腐抓成碎末狀
豆腐盡量弄得細膩一點，弄好的豆腐泥再整理平整
3、豆腐整理平整之后 然后再放進蒸鍋里面 ，大火燒開，再轉中火蒸10分鐘左右 直接給豆腐蒸熟蒸透 再關火 蒸好的豆腐 放在一邊備用
4、準備一些四分肥六分瘦的豬肉， 先把豬肉給切成肉塊，然后再把豬肉剁成肉餡，肉餡不要剁得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感，弄好的肉末放入碗中備用
5、再準備一些大蒜，先把大蒜給洗干凈 再剁成蒜蓉，再準備一些小蔥 洗凈 切成蔥花 切好 蔥蒜末 放入碗中備用
6、起鍋燒油 放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒干肉末表面的水分，然后再繼續(xù)炒，炒出里面的油脂，肉末炒到微微焦香的時候 再放入蔥蒜末繼續(xù)炒
7、肉末炒到入味的時候 再開始調味，添加鹽 蠔油 雞精 生抽 老抽 再繼續(xù)炒，炒入味，炒入味的時候 再放入一些清水 繼續(xù)小火燉幾分鐘 把肉末給燉熟 燉透
接下來再往肉末里面淋入一些水淀粉 這樣煮出來的湯汁更加濃郁
8、煮好的肉末湯汁 直接淋到豆腐里面，撒入蔥花 美味既成 美味好吃的肉末豆腐就做好了。
羊肉
羊肉富含優(yōu)質蛋白，還有鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質可以補充足夠的熱量和維生素，達到“暖身”效果。經常吃羊肉的人會比較不怕冷，因為羊肉是熱性的食物，是可以驅寒的。
1、準備一些新鮮的羊肉，先把羊肉給清洗一下，給羊肉皮表面的絨毛燒一燒，這樣不僅可以去掉絨毛，還可以去腥，燒過之后 再放入水中浸泡
2、羊肉泡過之后 再用刮刀給刮一刮，把燒焦的部分給刮干凈，然后再把羊肉放進清水里面洗凈，洗凈的羊肉控水 再切成羊肉塊，羊肉塊不要切得太小了，不然吃的時候啃肉不過癮
3、切好的羊肉塊放入盆中 然后再添加一些鹽，淡鹽水可以起到殺菌的作用，然后再放入一些面粉，面粉水有很強的去污能力，然后再搓洗幾分鐘，搓洗過后 再放入清水多清洗幾遍 洗凈再撈出控水備用
4、準備一些生姜 洗凈 切成姜片，再準備一些大蔥 洗凈切成蔥段，將洗凈的羊肉冷水下鍋 再放入切好的蔥姜 再放入一些料酒去腥 然后再大火燒開焯水，燒開后把表面的浮沫給撇干凈 然后再繼續(xù)煮三分鐘左右 之后再撈出控水
5、接下來起鍋燒油 放入焯水的羊肉塊給炒一炒，先炒干表面的水分，然后再繼續(xù)炒，煸炒出羊肉里面的油脂，炒到羊肉表面焦黃的時候 再放入蔥姜 辣椒 大料繼續(xù)炒
6、炒菜入味的時候 再放入蠔油 生抽 老抽 再放入一些甜面醬 繼續(xù)炒一炒，
羊肉炒到入味上色的時候 再倒入開水，開水要沒過羊肉 大火燒開 再轉小火燉，小火燉1小時左右
7、羊肉燉到入味的時候 打開蓋子，把里面的蔥姜給挑出來，然后再放入蘿卜塊，再放入鹽 雞精 胡椒粉 調味 此時羊肉已經燉到八分熟了，再繼續(xù)燉 15分鐘左右
8、羊肉燉好 再盛入盤中 撒入蔥花點綴 美味既成 ，美味好吃的紅燜羊肉就做好了。
牛肉
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
1、準備一些新鮮的牛肉，先把牛肉給放進水中浸泡1小時，這樣可以泡出里面的血水，還可以去腥，泡好的牛肉清洗幾遍，洗凈 再擠干牛肉里面的水分
2，接下來開始切牛肉片，先把牛肉給切成小塊，然后再切成薄一點的牛肉片，盡量切得薄一點，這樣炒的時候也是比較入味的，也不要切太薄了，不然容易給炒爛了，切好的牛肉片 再放碗中備用
3、準備一些生姜 洗干凈切成姜絲，再準備一些小蔥 切成蔥段，蔥姜放入碗中 再倒入溫水，借助工具搗成蔥姜水，蔥姜水是比較入味的
4、取出切好的牛肉片，把蔥姜水分三次倒進牛肉片里面，每次添加的時候 都朝著一個方向攪拌上勁，攪拌到起膠發(fā)粘的時候 再繼續(xù)添加
5、蔥姜水添加完畢后 再開始調味，添加鹽 蠔油 生抽 雞精 胡椒粉 再充分的攪拌使其入味，再放入一些淀粉攪拌均勻，然后再放入一些食用油 再次攪拌均勻
6、準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些大蒜 洗凈切成蒜片 再準備一些生姜 切成姜絲，青椒紅椒適量，洗凈之后去蒂，然后再切成辣椒段 再準備一些香菜，洗凈之后 切成香菜段
7、準備一個小碗，提前調一個料汁，碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入一些淀粉， 充分地攪拌均勻 再放在一邊備用
8、接下來鍋中燒油 放入肉片炒一炒，小火慢炒，煸炒出肉片里面的油脂，炒到肉片微微焦黃的時候 再盛入碗中備用
9、接下來鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜辣椒繼續(xù)炒，炒入味的時候，再放入炒好的牛肉片 再繼續(xù)炒，翻炒片刻 再倒入弄好的料汁，繼續(xù)燉。
燉入味的時候 再放入香菜 翻炒片刻 盛入盤中 美味既成 ，美味好吃的家常小炒牛肉就做好了。
黃鱔
黃鱔入內味鮮，營養(yǎng)價值甚高，黃鱔含有非常豐富的營養(yǎng)價值。黃鱔的營養(yǎng)價值包括不飽和脂肪酸、鱔魚素、維生素A、蛋白質等。黃鱔當中含有的蛋白質是非常高的，屬于高蛋白食物，黃鱔湯常常作為滋補品。
1、準備一些新鮮的黃鱔，先把黃鱔給處理一下，黃鱔放入水中浸泡3小時，這樣可以泡出里面臟東西，然后再給黃鱔處理一下，把肚子里面的臟東西給弄出來 然后再清洗一下 ，再把黃鱔表面的粘液給刮一刮 刮凈再洗一洗 控水備用
2、 取出控水的黃鱔，先把黃鱔給拍一拍，然后再切成長短均勻的黃鱔段，把切好的黃鱔再放入盆中。放入一些面粉 再搓洗幾分鐘 ，然后再放入水中清洗 洗凈撈出控水備用
3、準備一些腐竹，先把腐竹放進盆中，放入一些鹽 倒入溫水，這樣可以加速腐竹的泡發(fā)，腐竹泡發(fā)之后 再切成腐竹段 再放入碗中備用
4、準備一些新鮮的紫蘇，先把紫蘇給清洗一下，然后再切成小段，切好的紫蘇再放入碗中備用
5、準備一些青椒 紅椒，洗凈后去蒂，然后再切成辣椒絲，再準備一些小蔥，洗凈 切成蔥段，再準備一些生姜 切成姜絲，再準備一些大蒜 切成蒜碎 弄好放入碗中備用
6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入洗凈的黃鱔給炒一炒，小火慢炒，炒入味的時候 再倒入開水，大火燒開，再轉小火繼續(xù)燜8分鐘左右
7、燜好之后 再翻入腐竹 放入蔥姜辣椒末，放入一些辣椒面 再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 繼續(xù)小火燜煮，
8、燜煮兩分鐘 然后再放入蔥段 紫蘇，然后再繼續(xù)燉煮半分鐘，燉煮到入味的時候 再盛入盤中 美味既成 美味好吃的燒黃鱔就做好了。
泥鰍
泥鰍作為一種水產動物，也是大家平時常吃的一種食物，泥鰍的營養(yǎng)價值十分豐富，燉湯更是能滋補身體，吃泥鰍對身體十分有益，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，
1、準備一些新鮮的泥鰍 先把泥鰍給放進水中浸泡12小時，中間更換兩次水，這樣可以吐出里面的臟東西， 然后再把泥鰍放進片盆中 然后再倒入鹽，迅速的蓋上蓋子，再燜10分鐘左右
2、泥鰍弄好后 再取出 添加適量的面粉給清洗一下，多清洗幾次，面粉水有很強的去污能力，泥鰍表面黏液比較多，多清洗幾遍，洗凈再撈出控水備用
3、洗凈的泥鰍再給處理一下，把里面的臟東西給弄出來，然后再把泥鰍給洗凈，后背的黏液也都給刮掉 然后再切成小段 洗凈放入碗中備用
4、準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些生姜 ，切成姜絲，把蔥姜放進泥鰍里面 然后再放入一些料酒 抓拌均勻 再放在一邊給腌制一下 使其充分入味
5、接下來準備一個小碗，提前調一個美味的料汁，碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 淀粉 再倒入一些清水 充分的攪拌均勻
6、平底鍋燒油 放入腌制好的泥鰍給煎一煎，小火慢煎，煎至一面焦黃的時候 再翻面繼續(xù)煎，兩面都煎至焦黃的手 再盛出備用
7、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入煎好的泥鰍給炒一炒，炒入味的時候 再放入鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 再繼續(xù)炒
炒入味 再放入蔥段 翻炒片刻 盛入盤中 美味好吃的干煸泥鰍就做好了。
8、接下來鍋中再次燒油 ，放入蔥姜蒜辣椒 大料給爆香，然后再放入煎好的泥鰍，繼續(xù)炒，炒入味 再倒入調好的料汁，小火慢燉 燉入味 放入蔥段 再盛入盤中 美味既成 美味好吃的燉泥鰍就做好了。
韭菜、
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。韭菜含一種揮發(fā)性精油與硫化物，它可以增強食欲與消化功能，調理肝氣保護肝臟。
1、準備一些面粉，添加一些鹽 充分地攪拌均勻，這樣可以增加面粉的筋性，然后再把面粉分成均等的兩份，一邊用開水湯面，另一邊用溫水和面 。攪拌成面絮狀 再下手揉成面團 放在一邊醒10分鐘左右
2、面團醒好取出 再繼續(xù)給揉三分鐘左右，然后再繼續(xù)醒10分鐘，醒好再取出，搓成長條狀面劑，再分成多個小劑子，取出小劑子 揉圓，放入盤子里面 再涂抹食用油，這樣可以提高面團的延展性
3、準備一個小碗 打進去幾個雞蛋，然后再添加鹽 增加雞蛋液的底味 再添加一些胡椒粉，可以去腥增香 攪拌成雞蛋液 再放在一邊備用
4、起鍋燒油 倒入雞蛋液，小火慢煎。煎至雞蛋液微微定型的時候 再翻動 炒成雞蛋碎 ，然后再繼續(xù)炒，雞蛋不要炒得太老了，炒好的雞蛋碎 再放入碗中備用
5、準備一把韭菜 ， 先把韭菜給清洗一下，韭菜的根部是比較臟的，多清洗幾遍，洗凈再撈出控水 然后再切成韭菜碎，盡量切得碎一點 切好的韭菜碎 再放入碗中備用
6、再準備一些粉絲， 放入鍋中給煮熟 煮軟，然后再撈出 切成粉絲碎，然后再放入韭菜里面 再放如雞蛋碎，添加一些食用油 充分地攪拌均勻 防止出水
接下來調味，添加鹽 雞精 蠔油 五香粉 胡椒粉 再充分地攪拌均勻 美味的韭菜雞蛋餡料就弄好了
7、取出醒好的面團，按扁，然后再搟成小餅，放入餡料，包裹起來，按壓一下?lián){成小餅 所有的都弄好放在一邊備用
8.接下來電餅鐺預熱刷油， 放入韭菜雞蛋小餅烙一烙，表面刷油 鎖水防干裂，然后再蓋上蓋子 小火慢烙，烙至底部焦黃 再翻面繼續(xù)烙
重復翻面多烙幾次 給餡餅烙熟 烙透 ，烙好盛入盤子里面，美味既成 美味好吃的韭菜餡餅就做好了。
西藍花
西蘭花是餐桌上經常出現的菜品，是西餐和中餐經常用到的美食。西蘭花營養(yǎng)豐富，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花的吃法也各種各樣，能夠發(fā)揮出很好的養(yǎng)生保健作用，
1、準備一些新鮮的西藍花，先把西藍花給清洗一下，然后再把西藍花給切碎。那花朵切成碎 放入碗中。
2、準備一些胡蘿卜，洗凈再削皮，然后再把胡蘿卜切成薄片，切好再改刀切成蘿卜絲，最后再改刀切成蘿卜丁，切好的蘿卜丁再放入碗中備用
3、鍋中燒水添加一些鹽。再添加一些食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顏色更加翠綠好看，水開再放入西藍花胡蘿卜丁焯水，焯水斷生后再撈出 控水備用
4、接下來往西藍花胡蘿卜里面打進去幾個雞蛋，然后再添加鹽 雞精 胡椒粉 蠔油 調味，再充分地攪拌均勻
5、接下來再往里面添加一些面粉，邊添加邊攪拌，不要添加太多，不然吃起來比較影響口感。攪拌成粘稠的糊糊就可以了
6、準備一個深一點的盤子，內壁刷食用油，這樣可以防止粘連，然后再把弄好的蔬菜糊糊給倒進去，然后再攪拌均勻 整理平整 再蓋上保鮮膜 ，用牙簽扎一下小孔 防止形成蜂窩狀
7、接下來把弄好的盤子 再放進蒸鍋里面，大火燒開，再轉中火蒸15分鐘左右 蒸好再關火
8、趁蒸的時間 我們來弄一個美味的涼拌汁，準備一些蒜 剁碎 再切成蒜蓉 ，再準備一些小蔥 切成蔥花，準備一些辣椒 切成辣椒碎，弄好放入碗中 澆入熱油 激發(fā)出鮮味
接下來再調味，再添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 再放入一些辣椒油 再放入一些白糖 充分地攪拌均勻 再放在一邊備用
9、蒸熟之后取出 先脫模 再切成小塊，然后再蘸著弄好的涼拌汁吃，美味既成 美味好吃的西藍花雞蛋糕就做好了。
大蔥
大蔥,是我們家常烹飪時經常用到的一種配菜,家常菜在放入大蔥后會變得更加鮮香可口，大蔥是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥的營養(yǎng)價值很豐富,平時多吃大蔥,是有利于我們的身體健康的。
1、準備適量的花椒，先把花椒給放入碗中，然后再倒入熱水，攪拌一下，弄一個花椒水，先把花椒水放在一邊備用
2、接下來再準備一些羊肉，不要用純瘦的羊肉，四分肥六分瘦的羊肉剛剛好，先把羊肉給清洗一下，洗凈的羊肉再切成羊肉塊，然后再剁成肉餡，剁出來的肉餡是比較好吃的，也可以用絞肉機 比較省事
3、弄好的肉心放進盆中，接下來往里面添加花椒水，把花椒水分三次添加到肉餡里面，每次添加的時候 都朝著一個方向攪拌上勁，攪拌到起膠發(fā)粘的時候 再添加花椒水
4、花椒水添加完之后 然后再調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 再攪拌均勻，然后放在一邊備用
5、接下來燒一個蔥油，鍋中燒油 放入蔥姜辣椒，再放入一些花椒，A小火慢炸，炸到洋蔥干癟的時候 再把蔥姜花椒給撈出來，把蔥油放在一邊備用
6、準備一些大蔥 先把大蔥給清洗一下，控干水分，先切成蔥絲，然后再把大蔥切成蔥花，切好的蔥花再放入碗中備用 再準備一些生姜，切成姜末 然后再放入蔥花里面，
接下來往里面放入蔥油 攪拌均勻 防止出水
7、蔥花攪拌均勻，接下來再放入肉餡里面，充分地攪拌均勻，然后再放在一邊備用
8、取出餃子皮 放入餡料，然后再用包餃子的手法收口 ，然后再放在篦子上面，全部包好之后 在鍋中燒水 添加少許鹽 ，餃子不破皮
水開下入餃子，煮餃子的時候中間點三次水，如果是素餡的餃子，中間點兩次水
9、餃子煮熟 盛入盤中 就可以吃了 可以空口吃，也可以蘸著料汁吃，美味既成 美味好吃的羊肉大蔥餡餃子就做好了。
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