一年四季，夏天氣候最熱，室內(nèi)外溫度急劇上升，人體內(nèi)的陽光也是此時最旺盛的，夏天容易繁殖心火，睡不著覺。夏季的雨水也比較多，濕度大，夏季濕熱睡不著，可能是心火旺，建議吃8種苦寒食物，或有助睡眠
苦瓜
苦瓜含能量低，微量元素豐富，其中維生素C的含量最為豐富，為瓜類蔬菜之首。說苦瓜有“君子之德，君子之功”，譽之為“君子菜”。
推薦食譜：【苦瓜炒肉】
所需食材：苦瓜肉 蔥姜蒜 辣椒
調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽
1、準備一些新鮮的苦瓜，先把苦瓜給清洗一下，然后再把苦瓜給切頭去尾，之后再一分為二給切開，然后再把苦瓜瓤給挖出來，一定要挖干凈，不然苦瓜吃起來是比較苦的
2、苦瓜弄好之后 再斜刀切成苦瓜片，盡量切得薄一點，把切好的苦瓜片 再放入盆中，然后再添加一些鹽，充分地抓拌均勻給腌制一下，這樣腌制出來的苦瓜烹飪的時候是比較入味的
3、準備一些瘦肉，洗凈之后，再切成薄一點的肉片，不要切得太厚了，也不要切得太薄了，不然容易給炒爛了。弄好的肉片再放入碗中
4、接下來再給切好的肉片腌制一下，添加一些鹽 ，再添加蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 雞精 。然后再朝著一個方向攪拌上勁，攪拌到起膠的時候 然后再放入一些淀粉，攪拌均勻，之后再放入一些食用油，這樣可以起到鎖水的作用 然后再放在一邊腌制一下
5、再準備一些大蒜，剁成蒜蓉 再準備一些生姜，拍碎 再剁成姜末，再準備一些大蔥，先切成蔥絲，再切成蔥花，弄好全部放入碗中備用
6、取出腌制好的苦瓜片，先把腌制出來的苦瓜給倒掉，然后再放入清水里面清洗一下，多清洗幾遍，洗凈的苦瓜片再放入碗中備用
7、再準備一些紅椒，先把紅椒給洗干凈 然后再去籽去蒂，然后再把紅椒給切成紅椒絲，再改刀切成紅椒丁，切好的紅椒丁再放入碗中備用
8、接下來鍋中燒油，放入腌制好的肉片炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉片微微焦黃的時候 再盛出備用
9、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，然后再放入洗凈的苦瓜片，之后再放入炒好的肉片，繼續(xù)炒，翻炒片刻
10、接下來開始調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入紅椒塊繼續(xù)炒，炒到入味的時候 再盛出 美味既成 美味好吃的苦瓜炒肉就做好了。
蘑菇
有很多朋友特別喜歡吃菌類，無論是金針菇，平菇，還是杏鮑菇，又或者是香菇，他們都非常喜歡吃。夏季氣候變得更加悶熱潮濕。也是野生蘑菇生長最旺盛的季節(jié)，夏季的雨林可以說生長著各種各樣的野生蘑菇。
推薦食譜：【炒蘑菇】
所需食材：蘑菇 蔥姜蒜 辣椒
調(diào)味料：生抽 鹽 雞精 辣椒油 淀粉
1、準備一些新鮮的蘑菇，先把蘑菇的根部給切掉，然后再把蘑菇掰成小塊，不要掰得太小了，不然吃的時候不過癮，吃著也沒有肉質(zhì)感，處理好的蘑菇放入盆中
2、接下來給蘑菇清洗一下，往里面添加一些鹽，然后再倒入足量的清水 然后再充分地攪拌均勻，給蘑菇清洗干凈 然后再撈出控水
3、準備一些生姜，先切成姜片 再切成細一點的姜絲，再準備一些大蒜 切成蒜片，準備一些小蔥 切成蔥段，再準備一些青椒 去籽去蒂，再切成滾刀塊
再準備一些小米辣，切成辣椒段 ，切好放入碗中備用
4、提前準備一個小碗 ，調(diào)一個美味的料汁，碗中添加生抽 再放入一些辣椒油，然后再添加雞精 淀粉 然后充分的攪拌均勻，之后再添加清水，再次充分的攪拌均勻 美味的料汁就弄好了
5、鍋中燒水，放入一些食用油，這樣可以使焯水的蘑菇吃起來更加入味好吃，水開放入蘑菇焯水，焯水?dāng)嗌笤贀瞥?，擠出里面的水分，然后再放在一邊備用
6、接下來起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入焯水的蘑菇炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻 ，然后再放入青椒 再倒入弄好的料汁
繼續(xù)炒，炒到入味的時候 直接給盛入盤中 美味既成 美味好吃的炒蘑菇就做好了。
海螺
田螺肉吃起來比較鮮嫩，營養(yǎng)豐富，所以成為了人們喜愛的水產(chǎn)品之一，夏天食用的田螺肉一般都是在水產(chǎn)市場購買的，可以用作燒烤或是燉煮來食用。
推薦食譜：【爆炒螺螄】
所需食材：螺螄 蔥姜蒜 辣椒
調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉
1.準備一些新鮮的田螺或者是螺螄，先把它給刷洗一下，多清洗幾遍，表面的灰塵是比較多的，灰塵也是比較多的，刷洗干凈后 再給撈出控水
2、接下來給田螺處理一下，借助工具，把田螺的尾巴給弄掉，這樣還可以弄出里面的臟東西。全部處理好之后 再把螺螄放進盆中，添加足量清水 然后再放入u一些食用油 之后再充分地攪拌均勻 浸泡1小時左右 這樣可以泡出里面的臟東西
3、準備一些大蒜，先把大蒜給拍碎，然后再剁成蒜蓉，再準備拿一些生姜，剁碎 再給切成姜蓉，再準備一些清洗的青線椒 紅線椒 然后再切成辣椒圈 再準備一些干辣椒，先洗干凈 再剪成辣椒段 放入盤中備用
4、準備適量的洋蔥，先把洋蔥給處理干凈，然后再把洋蔥根部切掉，然后再把洋蔥切成洋蔥絲，切好的洋蔥絲再給掰開，再準備一些小蔥，切成長短均勻的小蔥段 再放入碗中備用
5、接下來起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香， 再放入辣椒給炒出香味，然后再放入一些豆瓣醬繼續(xù)炒，炒出紅油 炒出醬香味，然后再放入腌制好的螺絲繼續(xù)炒，
6、翻炒片刻 再開始調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些白糖提鮮，然后再繼續(xù)炒到入味，接下來再放入一勺清水，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火燉，燉5分鐘左右，一直燉到螺絲入味
7、螺螄炒到入味的時候 然后再放入蔥段 繼續(xù)翻炒，翻炒均勻 盛入盤中，美味既成 美味好吃的爆炒螺螄就做好了。
木耳
夏季來臨之際，吃一些木耳，對于身體是有好處的，可以清熱解毒，還可以起到美容養(yǎng)顏的作用，黑木耳在平時吃的菜式里面是比較常見的，特別在炎熱的夏季，最受人們歡迎的菜譜的涼拌菜中也尤以涼拌黑木耳最有人氣，
推薦食譜：【木耳炒雞蛋】
所需食材：木耳 雞蛋 胡蘿卜 青椒 蔥姜蒜
調(diào)味料：鹽 白糖 蠔油 生抽 雞精 生抽 香醋
1、準備一些木耳，先把木耳給清洗一下，然后再把木耳放進碗中，然后再添加一些白糖 然后再放入一些堿面，再倒入溫水，充分地攪拌均勻，這樣可以加速木耳的泡發(fā)，可以節(jié)省泡發(fā)的時間
2、木耳泡發(fā)好之后，然后再添加面粉，面粉水有很強的去污能力，然后再充分地攪拌均勻，搓洗幾分鐘，洗凈的木耳再撈出控水備用
3、接下來取出控干水分的木耳 鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油，這樣可以讓焯水的木耳顏色更加明亮 水開放入木耳焯水，焯水?dāng)嗌笤贀瞥隹厮?/p>
等到木耳不燙手的時候 然后再切成細一點的木耳絲，盡量切得細一點，這樣木耳吃起來也會更加好吃，切好的木耳 再放入碗中備用
4、準備一些胡蘿卜，先給蘿卜洗凈，然后再削皮 ，之后切成薄一點的蘿卜片 然后再切成細一點的蘿卜絲，切好的蘿卜絲 再放入碗中備用
接下來再準備一些青椒，洗凈去蒂去籽，然后再切成細一點的青椒絲，切好的青椒絲也放入碗中備用
5、準備三個新鮮的雞蛋，先把雞蛋給打進碗中，然后再添加鹽 可以增加雞蛋的底味，再添加一些胡椒粉，這樣可以起到去腥增香的作用，然后再攪拌成雞蛋液 放在一邊備用
6、接下來鍋中燒油 倒入雞蛋液小火炒一炒，雞蛋液定型的時候，然后再翻動一下，給炒成大塊的雞蛋塊，炒好的雞蛋塊 再盛入碗中備用
7、再準備一個小碗，放入鹽 白糖 蠔油 生抽 雞精 生抽 香醋 然后再充分地攪拌均勻 放在一邊備用
8、接下來鍋中燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入胡蘿卜絲給炒一炒，小火慢炒，炒到蘿卜微微變軟的時候 再放入木耳絲 雞蛋 青椒絲繼續(xù)翻炒，翻炒均勻 然后再倒入料汁繼續(xù)炒
炒到入味的時候 然后再盛出 美味既成 美味好吃的木耳炒雞蛋就做好了。
絲瓜
絲瓜是夏季解暑蔬菜之一，它全身是寶，有“瓜果藥材”和“植物海蜇”的美稱。絲瓜，夏天的應(yīng)季菜，多吃有益身體健康。它富含維生素胡蘿卜素葉酸等..
推薦食譜：【絲瓜三鮮湯】
所需食材：絲瓜 枸杞 雞蛋 蔥姜蒜 肉 淀粉
調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉
1、準備一些新鮮的絲瓜 ，先把絲瓜給清洗一下，然后再給絲瓜削皮，把絲瓜根部頭部給剪掉， 然后再給絲瓜切成滾刀塊，切好的絲瓜再放入盤中備用
2、準備一些大蒜，拍碎 再準備一些生姜 拍碎 然后再剁成姜末 蒜蓉，再準備一些小蔥 切成蔥花 弄好再放入碗中備用
3、準備一些新鮮的里脊肉，先把肉給清洗一下，然后再切成薄一點的肉片，切好的肉片再放入碗中，然后再給腌制一下，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 再朝著一個方向攪拌上勁
4、肉片攪拌好之后，然后再添加一些淀粉，再次給攪拌均勻，然后再添加一些食用油，攪拌均勻 這樣可以起到鎖水的作用
5、再準備一個小碗，打進去/3個雞蛋， 直接放在一邊備用，不要攪拌成雞蛋液
6、接下來鍋中燒油 ，把雞蛋直接給倒進去，然后再小火慢煎，一面煎至定型焦黃的時候 再翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎好之后 再盛出備用 然后再切成小塊
7、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再倒入開水，大火燒開再轉(zhuǎn)小火，然后再放入腌制好的肉片，小火慢煮，煮到定型的時候 再翻動一下， 繼續(xù)小火煮 這樣可以使其受熱均勻
8、肉片煮到泛白的時候 ，然后再放入炒好的雞蛋塊 再放入切好的絲瓜塊繼續(xù)煮，煮到絲瓜斷生的時候 然后再放入鹽 胡椒粉調(diào)味
9、煮好之后 然后再放入蔥花 枸杞 之后再繼續(xù)煮一煮，煮熟的時候 再盛入碗中 再淋入一些香油 美味既成 美味好吃的絲瓜三鮮湯就做好了。
黃瓜
黃瓜是夏季的當(dāng)季蔬果，夏季炎熱， 容易上火，黃瓜十分適合夏季食用，黃瓜不僅價格便宜，而且營養(yǎng)價值高，能夠清熱解毒，而且經(jīng)常食用黃瓜的人能夠減肥瘦身，
推薦食譜：【黃瓜雞蛋餅】
所需食材：黃瓜 雞蛋 蔥姜蒜 淀粉 胡蘿卜
調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 辣椒醬
1、準備一些新鮮的黃瓜，先把黃瓜給清洗一下，清洗黃瓜的時候 可以添加一些鹽，這樣清洗得也會更加干凈，多搓洗幾遍，黃瓜清洗干凈 再撈出控水備用
2、接下來取出控干水分的黃瓜，先把黃瓜給切頭去尾，然后再借助工具給弄成黃瓜絲，弄好的黃瓜絲再放入盆中 然后再添加一些鹽 抓拌均勻 放在一邊腌制幾分鐘 使其充分入味
3、準備一個胡蘿卜，洗凈之后再削皮，然后再切成薄一點的蘿卜片，再改刀切成細一點的蘿卜絲，最后再切成蘿卜丁，把切好的蘿卜丁再放入碗中備用
4、再準備一些青椒紅椒，先把辣椒給清洗一下，然后再給辣椒去籽去蒂，之后再切成辣椒絲，再改刀切成辣椒丁，切好的辣椒丁再放入碗中備用
5、接下來再準備一些大蒜生姜，先給它它拍碎 再剁成姜末蒜蓉，再準備一些小蔥，直接給切成蔥花，準備一些五花肉，洗凈后再切成小塊，然后再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感
6、準備一個小碗，提前調(diào)一個美味的料汁，碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 辣椒醬，再放入一些淀粉，然后再倒入清水，之后再充分的攪拌均勻 美味的料汁就調(diào)好啦
7、接下來取出腌制好的黃瓜，往黃瓜里面打進去四個新鮮的雞蛋，然后再添加充分地攪拌均勻，
8、接下來鍋中燒油 把黃瓜絲給倒進去，攤平 再小火慢煎，一面煎至定型的時候 再翻面繼續(xù)煎另一面 兩面都煎至焦黃的時候 再盛出備用
9、再次起鍋燒油 放入肉末給炒一炒，小火慢炒， 煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒。炒到肉末微微焦黃的時候 再放入蔥姜蒜 胡蘿卜丁 繼續(xù)炒，
炒到蘿卜丁微微變的時候 再倒入調(diào)好的料汁
10、倒進去之后 小火慢燉，燉入味，燉到湯汁濃郁的時候 再放入煎好的黃瓜雞蛋餅，然后再繼續(xù)燉，燉到入味的時候 再盛出 美味既成 美味好吃的黃瓜雞蛋餅就做好了。
蘿卜
俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，但是其實夏天吃蘿卜，也有很多意想不到的好處。蘿卜是一種比較爽口，而且還口味清新的食物。
推薦食譜：【腌蘿卜】
所需食材：蘿卜 辣椒 姜 蒜
調(diào)味料：鹽 白糖 生抽 白酒
1、準備一個新鮮的蘿卜，先把蘿卜給清洗一下。蘿卜表面的灰塵是比較多的，洗凈的蘿卜再放入給表面處理一下，處理干凈的蘿卜再清洗一下
2、處理干凈的蘿卜 先切薄厚均勻的蘿卜片，然后再切成長短均勻的蘿卜條，再把切好的蘿卜條放入盆中 添加鹽 再添加一些白糖，充分地抓拌均勻 然后再腌制幾分鐘 這樣蘿卜吃起來更加清脆入味
3、準備一些大蒜，洗干凈之后 再切成蒜片，再準備一些生姜 也切成姜片，準備U一些青線椒 再準備一些紅線椒，洗凈 去蒂，然后再切成辣椒段 準備好放入碗中備用
4、接下來提前調(diào)好料汁，準備適量的黃豆醬油倒入盆中 再添加然后再添加一些白糖，最后再放入一些鹽 可以增加底味，然后再充分地攪拌均勻
然后再把切好的姜蒜片 再放入料理機里面，然后再放入切好的青椒 紅椒，充分地攪拌均勻，攪拌均勻 放在一邊備用
5、取出腌制好的蘿卜條，先把腌制出來的水給倒掉，然后再放入清水里面給清洗一下，多清洗幾遍，洗凈的蘿卜條 再擠出里面的水分，然后再放入盆中 之后再倒入弄好的料汁 充分的攪拌均勻
6、接下來往里面添加一些白酒 然后再蓋上保鮮膜 放在冰箱冷藏室里，腌制幾個小時，腌制好之后 然后再取出 美味好吃的腌蘿卜就做好了
生菜
生菜作為生活中常見的一種蔬菜，幾乎人人都吃過。生菜，鮮綠色的誘人顏色和清爽的口感，確實必須說它是一種非常普通且美味的蔬菜。
推薦食譜：【蠔油生菜】
所需食材：生菜 蒜 姜 淀粉
調(diào)味料：鹽 雞精 白糖 蠔油 生抽
1、準備一些新鮮的生菜，先把生菜給摘一下，再把生菜的根部給切掉，然后再把生菜給一個個掰開，這樣清洗得比較徹底，洗凈的生菜 再撈出控水備用
2、多準備一些大蒜，多準備一些大蒜，先把大蒜給拍碎 再剁成蒜蓉，弄好的蒜蓉放入碗中備用，再準備一些生姜 切成姜末
3、準備一個小碗，提前調(diào)一個美味的料汁，碗中放入蠔油 生抽 再放入鹽 雞精 白糖提鮮，再次充分地攪拌均勻 再放入一些淀粉 添加一些清水，再次攪拌均勻備用
4、接下來鍋中燒開水 添加鹽 再添加一些食用油，水開 再放入洗凈的生菜焯水 焯水?dāng)嗌笤贀瞥?控水備用 然后再整齊地擺入盤中
5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜末炒香，然后再倒入調(diào)好的料汁，再繼續(xù)給小火燉，燉入味的時候，再把弄好的料汁給放進生菜里面 美味既成 美味好吃的蠔油生菜就做好了、
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