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2011中國白酒品鑒白皮書(摘要)

 

 

 

 

 

    75.6%

    5、消費者認識目前的魯酒的水平在品質(zhì)選擇優(yōu)的占41%、選擇良的占48.2%、選擇中的占10.8%、沒有選擇差的,在品牌上選擇優(yōu)的占15.4%、選擇良的占47.4%、選擇中的占34.6%、選擇差的占2.6%。如圖10:

 

 

 

    上接T3版

    9、消費者經(jīng)常飲酒的價格為,經(jīng)常喝20元以下的人占調(diào)查總數(shù)的3.2%、21-50元的占48.9%、51-100元的占31.9%、101-200的占7.5%、201-500元的占7.5%、500元以上的占1%。如圖5所示:

    10、消費者認為在性價比高的酒的價格區(qū)間上選擇20元以下的占6.7%、選擇21-50元的占48.6%、選擇51-100元的占25%、選擇101-200元的占9.3%、選擇201-500元的占5.2%、選擇501-1000元的占2.6%、選擇1000元以上的占2.6%。

    11、關(guān)于喜歡的白酒香型當中,選擇濃香型的占46.5%、選擇芝麻香型的占29.4%、選擇醬香型的占20%、喜歡清香型的占2.3%、喜歡其他香型的占1.8%。如圖6所示:

    (分析,山東消費者偏愛濃香,芝麻香也逐漸超越醬香被接受)

    12、消費者在購買白酒時考慮的要素中,品牌因素占25.1%、價格占25.9%、質(zhì)量占45.4%、包裝占3.6%。

    13、消費者平時飲酒的場合一般在家中自飲的占14.8%、親朋小聚的占50.5%、商務活動的占33.7%。

    14、消費者在不同場合會選擇不同價位的酒,在家中自飲時選擇20-50元占45.5%、選擇51-100元占34%、選擇101-200元占10.3%、選則201-500元占2.3%、選擇500-1000元占1.1%、有什么喝什么占6.8%。遇到親朋小聚是選擇20-50元占19.3%、選擇51-100元占46.6%、選擇101-200元占26.1%、選擇201-500元占2.3%、選擇500-1000元占2.3%、有什么喝什么占3.4%。在商務應酬時選擇20-50元占3.4%、選擇51-100元占26.1%、選擇101-200元占37.6%、選擇201-500元占19.3%、選擇500-1000元占6.8%、有什么喝什么占6.8%。

    15、消費者所飲用白酒的來源,選擇自己購買占58%、朋友贈送的占25.2%、酒店用酒的占11.8%、單位福利占5%。

    16、消費者購買白酒的渠道,選擇在超市購買的占35.2%、在商場購買的占25.5%、在名酒專賣店占29.5%、在批發(fā)市場購買的占9.8%。

    17、消費者對白酒的口感要求,喜歡柔和舒順的占34.3%、喜歡醇厚豐滿的占35.1%、喜歡清雅清爽的占8.2%)、喜歡口味偏甜的占1.5%、喜歡酒香濃郁的占20.9%。

    18、消費者每年用于購買白酒的金額在100元左右的占3.7%、500元左右的占19.5%、1000元左右的占12.2%、2000元左右的占20.7%、3000元左右的占19.5%、5000元以上的占24.4%。

    19、在消費者覺得什么樣的酒是好酒調(diào)查中,選擇要有品牌支持的占15.2%、選擇價格高的占2.4%、

    選擇口感好的占44.8%、選擇飲用后不上頭的占26.7%、選擇醉酒慢的占3%、選擇醒酒快的占7.9%。如圖7所示:

    20、針對目前白酒漲價消費者感覺太貴了的占18.7%、感覺價格還可以,該喝還得喝的占51.5%、感覺高端酒可望不可及的占24.8%、選擇改喝啤酒紅酒的占2%、選擇不買了,有就喝的占3%。

    二、高端白酒調(diào)查

    1、消費者喝過高端酒的價位在500—1000元/瓶的占46%、在1000—1500元/瓶的占21.9%、在500—2000元/瓶的占22.9%、在2000元以上的占9.2%。

    2、消費者對目前高價白酒的評價,選擇物有所值的占34%、選擇喝的就是品牌酒都差不多的占13.6%、選擇沒有必要喝那么貴的占31.8%、選擇都是炒作起來的價格的占20.7%。

    3、消費者飲用的高端白酒來源是在商超購買的占27.2%、是朋友贈送的占58.7%、酒店提供占14.1%。

    4、消費者認為目前高端白酒存在的問題有,價位過高的問題占51.5%、很難買到真的占40.3%、感覺有名無實的占8.2%。

    5、在購買高端白酒時,86.1%的消費者會購買魯酒,13.9%的消費者不會購買魯酒。

    6、消費者喝高端白酒占全部飲酒的比重在10%以內(nèi)的占63%、在10%-30%的占27.3%、在30%-60%的占8.6%、60%以上的占1.3%。

    7、目前真茅臺在市場上很難買到,消費者對此的看法是,選擇不買的占39.8%、覺得去正規(guī)渠道還是可以買到的占51.8%、覺得錢不是問題,能買到真的就行的占8.4%。

    三、芝麻香型白酒的認識

    1、消費者之前100%的都聽說過芝麻香型白酒。2、消費者第一次聽說芝麻香型白酒是在近期聽說占6%、在1年前聽說的占22.9%、在2年前的占16.9%、在3-5年的占26.5%、在5年前的占27.7%。

    3、在被調(diào)查的消費者中89.2%飲用過芝麻香型白酒,10.8%沒有飲用過。

    4、消費者第一次喝芝麻香型白酒是在近期的占23.8%、在1年前的占16.1%、在2年前的占23.8%、在3-5年的占23.8%、在5年前的占12.5%。

    5、消費者在今年春節(jié)喝的酒中芝麻香型占的比重在10%以內(nèi)的占73.4%、在10%-30%之間的占20.3%、在30%-60%之間的占3.8%、在60%以上的占2.5%。

    6、現(xiàn)在消費者喝芝麻香型白酒在全部飲酒中的比重是在10%以內(nèi)的占71.9%、在10%-30%的占23.1%、在30%-60%的占1.2%、在60%以上的占3.8%。如圖8所示:

    7、在被調(diào)查的消費者當中85.5%的喜歡芝麻香型白酒,14.5%的不喜歡芝麻香型白酒。

    8、消費者在同等度數(shù)的酒當中,選擇濃香型的占45.3%,選擇芝麻香型的占54.7%。

    9、消費者在同等價位的酒當中,選擇芝麻香型的占42.5%、選擇濃香型的占41.5%、選擇醬香型的占16%。

    10、被調(diào)查的消費者中在芝麻香型白酒中,喝過扳倒井的占22.9%、喝過景芝的占47.3%、喝過泰山生力源的占11.5%、喝過趵突泉的占18.3%。

    11、消費者對芝麻香型白酒口感評價中,選擇口感更好的占77.5%、選擇與其他白酒差不多的占11.5%、選擇僅僅是有芝麻香味的占11.25%。

    12、被調(diào)查的消費者中47.8%的選擇芝麻香能代表山東白酒,15.2%的選擇不能、37%的選擇需要繼續(xù)努力。

    13、被調(diào)查的消費者中72.3%的知道山東芝麻香四大領(lǐng)軍企業(yè),27.7%的選擇了不知道。

    四、對魯酒的認識

    1、消費者經(jīng)常喝的幾種山東白酒當中,景芝占18.3%、扳倒井占10%、古貝春占7.8%、花冠占7.3%、泰山占11%、趵突泉占15.1%、百脈泉占5.5%、景陽岡占4.5%、孔府家占9.6%、蘭陵占9.2%、四君子占1.4%。

    2、消費者認為目前山東白酒的價位過高的占25.8%、認為價格合理的占42.7%、認為高端酒有提價空間的占23.6%、認為低端酒有提價空間的占7.9%。

    3、在消費者認為魯酒需要改進的方面中,其中提升品牌占58.1%、包裝有待改進占6.7%、品質(zhì)有待提升占35.2%。

    4、消費者平時喝魯酒與外省酒的比例中,基本都喝魯酒的占75.6%、基本不喝的占6.1%、各半的占18.3%。如圖9所示:

    五、外省酒調(diào)查

    1、消費者經(jīng)常喝的外省酒中茅臺系列占9.9%、五糧液系列占3.4%、洋河占7.5%、雙溝占1.8%、口子窖占2.4%、古井貢占5.7%、瀘州老窖占13.2%、劍南春占7.8%、汾酒占4.8%、西鳳酒占1.2%、水井坊占2.1%,國窖1573占2.8%、四特酒占2.8%、尖莊占2.4%、酒鬼占1.8%、衡水老白干占3.9%、金六福占6.3%、老村長占5.1%、黑土地占1.2%、沱牌占2.4%、舍得占1.5%、郎酒占6.7%、董酒占1.8%、白云邊占0.6%、小糊涂仙占0.9%。如圖11所示:

    2、同等價位香型的魯酒與外省酒,消費者選擇魯酒的占91%,選擇外省酒的僅占9%。

    3、消費者所在的城市喝的外省酒中,茅臺系列的占10.4%、五糧液系列占12.3%、洋河占8.1%、雙溝占1.5%、口子窖占2.3%、古井貢占3.4%、瀘州老窖占9.8%、劍南春占6%、汾酒占4.5、西鳳酒占1.5%、水井坊占2.1%、國窖1573占4.5%、四特酒占1.5%、尖莊占1.7%、酒鬼占1.7%、衡水老白干占4%、金六福占4.3%老村長占5.1%、黑土地占3.2%、沱牌占1.2%、舍得占1.7%、郎酒占6.2%、董酒占1.1%、白云邊占0.4%、小糊涂仙占1.5%。

 

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