忌鐵鍋煮綠豆：因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)產(chǎn)生單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而對(duì)人體有害。
忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥：因中中藥含有多種生物堿及各類(lèi)生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。
忌用烏柏木或有異味的木料做菜板：烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴而且極易引起嘔吐、頭昏、腹瀉。因此，制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷：涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害，雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。
忌用各類(lèi)花色瓷器盛佐料：花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氧對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。佐料最好以玻璃器皿盛裝。
刷鐵鍋的最好方法：刷鐵鍋時(shí)應(yīng)盡量少用清潔劑，以防鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層被刷盡。鐵鍋容易生銹，刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。盡量不要用鐵鍋盛食物過(guò)夜。
另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。因?yàn)榫G豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。
清洗玻璃器皿：擦洗果盤(pán)、冷水瓶、花瓶以及冷食餐具等玻璃器皿，如果沒(méi)有較多的積垢污漬的話(huà)，不一定要用肥皂、洗衣粉或洗潔精，而只需用茶葉渣清洗即可，此方法不僅省時(shí)省力，并且去污效果要比肥皂等更理想。
陶瓷餐具去鉛毒：剛買(mǎi)回的陶瓷餐具，可用4%的食醋水浸泡且煮沸，此法可去除大部分有毒物質(zhì)，并且還能增強(qiáng)餐具使用壽命。
去除金屬器具銹污：金屬器具生了銹，可用馬鈴薯皮擦拭，銹污很快去除，金屬器具又光亮如新。
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