廚房的各類餐具，我們每天都需要接觸和使用，但若您忽略了下面幾條禁忌，日積月累必然會對您的身體不好。
禁忌一：最忌鐵鍋煮綠豆：這是因為綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使得綠豆湯汁變黑色，會有特殊氣味，不但影響飲食、味道，而且對人體有害
禁忌二：最忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性，對人體有害。
禁忌三：最忌用各類花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛裝。因為花色瓷器含鉛、致癌物質。并且隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的“氡”會隨著盛放食物進而融入食物，對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。禁忌四：最忌用鋁鍋碗盛菜肴。鋁鍋屬淘汰餐具。因其抗腐蝕性能力差，遇弱堿、弱酸、鹽等物質會發(fā)生化學反應，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因為蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁制容器中過夜。
禁忌五：忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上油漆不但含鉛、苯等化學物質，對健康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污納垢，不易清洗，滋生細菌，容易致病。
禁忌六：忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
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