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玉米的30種花樣變身，別再干啃老玉米棒啦~

一漂--文摘 >《好吃好喝》

2016.11.17

關(guān)注

像玉米這樣的粗糧現(xiàn)在已經(jīng)比過魚肉成為大家的新寵~人們越來越意識到自己體內(nèi)不能缺少玉米這樣的食物。

還在啃老玉米棒的你已經(jīng)out了，玉米的做法還有很多種，金沙玉米、核桃玉米烙、松仁玉米等等。這些也都非常好吃，讓人回味無窮，做法也很簡單~快來試試吧！

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金沙玉米

by 美食臺

· 主料 ·

甜玉米 | 2個

咸蛋黃 | 4個

淀粉 | 適量

食用油 | 適量

· 做法 ·

1. 這道菜選用甜度高的嫩玉米，預(yù)先煮熟；蛋黃要選取生的咸蛋黃，上鍋蒸熟。

2. 蒸熟的咸蛋黃用刀口碾成泥，再輕輕剁細(xì)，越細(xì)越好。

3. 玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下，戳破玉米粒，油炸的時候就不容易爆，然后再用叉子從上往下推挖，用這種方式取出玉米粒。

4. 在玉米粒中混入淀粉，注意要混合均勻，讓玉米全部都裹上淀粉。

5. 開大火，熱鍋起油，油熱后可以先試一下油溫：放一粒玉米入鍋，如果它立刻浮起來，油溫就差不多了。

6. 裹上淀粉的玉米粒過一下篩，篩出多余淀粉，然后下鍋油炸，注意要一邊炸一邊用勺子輕輕推動玉米，以免粘連；等玉米粒炸至表面泛黃，浮出油面，就可以撈出了。

7. 另起油鍋，大火燒熱后倒入咸蛋黃，快速翻炒；等蛋黃完全炒散，起泡后倒入炸好的玉米粒，炒勻即可出鍋。

8. 成菜時綴以清香的薄荷葉，風(fēng)味更佳。

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核桃玉米烙

by 海燕的窩

· 主料 ·

玉米粒 | 1小碗

核桃仁 | 適量

玉米淀粉 | 20g

雞蛋 | 1個

白砂糖 | 適量

植物油 | 適量

· 做法 ·

1. 玉米粒煮熟控水。

2. 裹入淀粉。加入雞蛋攪拌均勻。

3. 混合切小粒的核桃仁。

4. 鍋中先放油，量多一些，加熱后倒出一部分備用，留一些油在鍋里，小火加熱，放入混合好的玉米核桃仁，鋪平壓實，小火煎至成型。

5. 倒入剛才剩余的熱油，油量末過一點玉米粒即可，中火煎炸3分鐘至金黃，期間要晃動鍋子，使其受熱均勻。

6. 出鍋在表面撒白砂糖。

7. 非常香脆。不錯的小食兒~營養(yǎng)健康哦~來一塊吧！

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奶香玉米棒

by 姝susie

· 主料 ·

玉米 | 2根

牛奶 | 250ml

黃油 | 20g

白糖 | 20g

清水 | 適量

· 做法 ·

1. 準(zhǔn)備材料。

2. 將玉米棒洗凈，切成小段，放入鍋中，倒入純牛奶。

3. 倒入清水直至沒過玉米(我用的是直徑16cm的奶鍋，倒入250ml的清水，牛奶和清水的比例1:1)。

4. 加入黃油和白糖。

5. 蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可。

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