土豆燉牛肉
食材：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
做法：
1、牛腩清洗干凈后切成小方塊，用清水漂洗干凈，再控一控水；生姜切片；蒜瓣；土豆清洗干凈后去皮切塊。
2、準(zhǔn)備燉料：八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖。
3、鍋中倒入適量的清水，把牛腩放入鍋中，加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右后撈出用清水清洗幾遍，再把水分控干。
4、鍋中倒入適量的食用油，油溫升高后放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味，再把準(zhǔn)備好的燉料放入鍋中一同煸炒。
5、再倒入牛腩肉翻炒均勻，加入足量的清水，再放入一些生抽，開大火將湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火燉2-3個(gè)小時(shí)。
6、牛肉燉軟爛之后，加入土豆塊，煮至土豆軟爛為止，再根據(jù)個(gè)人口味添加適量的食鹽和雞精后即可出鍋食用。
END
