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     今天挑戰(zhàn)這道菜叫'地三鮮'，地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜。地三鮮制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子??、土豆??、豆角、青紅椒?????。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。

技法：紅燒            味型：咸鮮味

主料：茄子??、土豆??、豆角

輔料：大青紅椒?????、小蔥、姜蒜

制作流程：

1. 土豆??、茄子??滾刀切成塊，豆角摘成段，姜蒜、青紅椒?????切成菱形片，小蔥切成段；

2.調(diào)制料汁：兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、兩勺淀粉、少許鹽、雞精、味精、可以加一點點蒸魚豉油、一勺清水?dāng)嚢杈鶆颍?br>

3.鍋中倒油，油溫六成熱，先炸土豆??，土豆炸至金黃色撈出瀝油；繼續(xù)炸茄子??和豆角，炸茄子油溫要高，差不多七成熱，炸2分鐘表面呈微焦?fàn)顡瞥鰹r油；

4.鍋內(nèi)留底油，放姜蒜片爆香，下青紅椒炒至斷生，倒入炸至好的土豆、茄子、豆角翻炒均勻；

5.調(diào)味：倒入調(diào)制好的料汁翻炒均勻；

6.勾芡、放小蔥再次炒至均勻，立即出鍋即可。

    做法很簡單，對新手也超級友好，想吃的趕快學(xué)起來。巨好吃，超級的下飯！

心里有光，慢食三餐。