宮保荔枝小酥肉
香辣撈汁黑毛肚
椒麻燒椒炒雞
烹飪步驟
1. 將雞洗凈、斬塊，備用；
2.鍋上火，倒入蔥油，爆香小料，下入雞塊，生炒出香氣，放入輔料；
3.下入椒麻小炒汁、翻炒均勻，加入清水200克，收汁即可。
蘆筍百合炒雞油菌
1. 蘆筍拉油，落底味飛水；
2.輔料飛水；
3.熱鍋后淋油加入主、輔料，調(diào)料，翻炒埋芡即可。
辣瓦肉香
1.豬里脊切厚片用家樂(lè)雞精鹽胡椒粉花雕酒淺腌備用；
2.將腌制好的豬里脊用水淀粉抓勻；用油炸好備用；
3.將輔料爆香加入主料后烹制家樂(lè)酸甜辣烹制兜勻即可。
碧綠薄脆小黃牛
1.牛里脊去筋膜，切成指甲大小的片。放點(diǎn)鹽和姜汁水，腌制一小時(shí)，漂去血水；
2.廣東菜心水燒開(kāi)放點(diǎn)鹽，汆水?dāng)嗌鷵瞥鰶_冷水，切碎，擠去多余的水份待用，紅小辣切碎待用；
3. 熱火上火燒油三成油溫滑熟牛肉片，下小米辣遍出味道。下牛肉煸炒5秒鐘；
4.下入切好的菜心，適量鹽，下入20克隨炒汁，翻炒均勻；
5.撒上捏碎的馓子，起鍋裝盤(pán)。
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