賣麻辣燙配方技術(shù)的很多，銷量好點(diǎn)的我也看了一下，吹噓自己開了多少加盟店。我想真有點(diǎn)腦子的都知道如果真開加盟店的話，一家加盟店就收加盟費(fèi)幾萬塊，還是用他們的底料，可能把核心配方拿到網(wǎng)上賣嗎？答案很明顯
至于有的人很在意有沒有實(shí)體店，我想告訴你，開麻辣燙店的多了，生意好不好，味道好不好，你都不知道，你只看到他在一個(gè)麻辣燙店里拍了一下視頻或圖片，至于是不是真的是他的店，你我都不知道。
但是你驗(yàn)證與否沒有意義，你花錢的目的只有兩點(diǎn)：
一：買到真正味道正宗的麻辣燙核心配方。
二：學(xué)會(huì)并熟練掌握這個(gè)配方，能把它應(yīng)用到你要干的事業(yè)當(dāng)中?！九浞接袑?shí)拍視頻示范?！课易龅呐浞皆敿?xì)介紹了從骨湯熬制到制作好一碗麻辣燙的全部過程（包含核心香料調(diào)料的配比，都精確到克）。
配方具體包含的內(nèi)容如下：
1.骨湯的熬制
2.紅湯口味的底料炒至及調(diào)制（麻辣味）
3.白湯口味的調(diào)制及用料的調(diào)配比例
4.各種小料，麻將，蘸料，味碟等的詳細(xì)調(diào)制方法（海鮮味，蒜泥味，麻辣味，香辣味，生油味，油醋味，香油味，酸辣味等)
5.秘制辣椒油的制作
6.燙菜品種參考及定價(jià)【蔬菜類，蘑菇豆類素菜，各種魚丸蝦丸類，粉面豆制品類，等大概70種】
7.燙菜的多種方法及要注意事項(xiàng)
8.開店用到的設(shè)備介紹
9.從多個(gè)方面闡述開麻辣燙店的心得和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)
麻辣燙開店必讀
一，最關(guān)鍵的是口味：
好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘！就算你有再好的位置、再好的服務(wù)、再干凈的衛(wèi)生也彌補(bǔ)不了口味上的不足。如果口味不好，你賣得再便宜也未必有人來吃。如果你口味好,再加上合理的服務(wù)和衛(wèi)生，不愁生意做不好。味道的好壞決定著你的后期發(fā)展，想把事業(yè)做大、做強(qiáng)到開分店、連鎖店的地步,那一定要技術(shù)過硬，要有獨(dú)特的口味、方能成功。
二，定位自己的顧客群體：
一般麻辣燙消費(fèi)者都是中低收入者，一般最常見的為年輕女性群體或?qū)W生。大多數(shù)女性都比較喜歡刺激性的食物，而學(xué)生則最喜歡低廉實(shí)惠的餐飲，5——10元左右的消費(fèi)對(duì)于打工族和學(xué)生族來說都能接受。這個(gè)定位的準(zhǔn)確與否,將決定你以后生意的發(fā)展！
三，店面地址的選擇：
有了上面的定位，那么我們就要考慮把店開在什么位置最為合適。學(xué)校門口還是女工比較多的廠區(qū)附近？例如超市附近，熱鬧社區(qū)附近，商業(yè)街區(qū)，成熟的小區(qū)......反正是走路的人越多的地方越好。為什么？店址的好壞將決定你以后生意的70%?。?！為什么有的人開一個(gè)店就火、再開一個(gè)店還是火呢？千萬不要說人家運(yùn)氣好，那是因?yàn)槿思业难酃猹?dú)特。仔細(xì)想想為什么大商場和品牌專賣店都選在人流量大的街區(qū)？看著房租高點(diǎn)，但是營業(yè)額高啊，還有要省掉多少宣傳費(fèi)用??！無論你在什么地方開店，都想有個(gè)好生意，但如果沒人知道就沒人來消費(fèi)，沒人消費(fèi)怎么能有錢賺呢？所以說房租高點(diǎn)不要怕，但也要量力而行。換句話說：如果有兩個(gè)店你可以選擇，一個(gè)是年租1萬可以賺3萬，另一個(gè)是年租4萬卻可以賺10萬，你選擇哪個(gè)？所以選店一定要多思考，要有眼光，要不以后做生意就費(fèi)大勁了！一個(gè)店選好地址一個(gè)月就可以做出名氣，而在一個(gè)不好的地段開店甚至?xí)纳弦荒甑木θミ\(yùn)營，卻始終不見起se，操的心,多N倍，帶來的回報(bào)卻小得多，我們?nèi)松卸嗌贂r(shí)間與精力去折騰這么多呢？
四，衛(wèi)生問題：
衛(wèi)生應(yīng)該是餐飲店必須重視和緊抓的一個(gè)問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，還有就是自己的個(gè)人衛(wèi)生，千萬不要弄得邋里邋遢，讓人進(jìn)了店就倒胃口，并不是星級(jí)酒店才要注重衛(wèi)生，再小的餐飲店都要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝，作為老板的你都要去管理好。
五，顧客消費(fèi)心理以及定價(jià)：
一般進(jìn)入麻辣燙店消費(fèi)的大多數(shù)都是收入不高的社會(huì)底層，也就決定了他們的消費(fèi)能力有限，如果你的菜品定價(jià)過高,直接會(huì)影響他們的消費(fèi)心理。這個(gè)要根據(jù)自己店面的地址、裝修程度、周圍顧客人群的消費(fèi)能力等等......同樣的東西完全可以訂出不同的價(jià)位，記得一點(diǎn)：你要靈活的掌握著所有的主動(dòng)權(quán)！從而激發(fā)了他們的消費(fèi)欲望，反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，跟風(fēng),要不誰會(huì)記得你？
六，服務(wù)問題：
當(dāng)你的店剛剛起步時(shí)一定要多注重服務(wù)，換位思考一下，你在某店消費(fèi)是否希望得到別人的尊重？自重感是卡耐基《人性的弱點(diǎn)》一書總結(jié)人性弱點(diǎn)八項(xiàng)的添加項(xiàng)，也是最重要的一項(xiàng)！如果你尊重別人你也會(huì)被別人尊重！成功的生意人都很會(huì)做人，我一直謹(jǐn)記這么一句話：“如果你做人做成功了事業(yè)也就自然成功”！當(dāng)你開始無法做到這點(diǎn)時(shí)，你只要想著他們都是來給你送錢的，那么你的臉上就會(huì)散發(fā)出由心的微笑。確實(shí)如此：顧客是你永遠(yuǎn)的上帝！沒有他們你就是白忙活。在服務(wù)的過程中要學(xué)會(huì)如何和別人相處和交流，發(fā)自心底的微笑是世上最美最純潔的表情。以前曾經(jīng)有個(gè)這樣的一位老板給我留下深刻印象，他每天很懶散，但只要到了營業(yè)時(shí)間他肯定每天雷打不動(dòng)的出現(xiàn)在大堂接待處，只要客人進(jìn)門他總是走在服務(wù)員的前面去接待招呼客人，看到熟識(shí)的客人總是上去遞煙、打招呼，甚至忙時(shí)給客人拿衣服，要知道他可是一個(gè)老板，幾百萬的資產(chǎn)啊，但在那一刻他放下了老板的身架，完全用行動(dòng)去表達(dá)自己對(duì)客人的尊重，尤其是帶朋友來消費(fèi)的顧客，特別感覺有面子。想開好店一定要深切知道你的客人在想些什么？他們需求些什么？下象棋的兩個(gè)對(duì)手，一個(gè)走一步只能看到下一步，另個(gè)走一步卻能看三步勝至更多步，誰贏？道理很簡單，很多人都懂，但有幾個(gè)人能做到呢？做到的人大都能成功的?。?！
一個(gè)麻辣燙店的經(jīng)營者要學(xué)會(huì)多和顧客交流，客人進(jìn)店熱情招呼并為他們推薦本店的特色，還要經(jīng)常和顧客攀談了解他們對(duì)你店口味的評(píng)價(jià)。顧客是你最好的老師！如果你在服務(wù)上做的成功，有時(shí)候你的客人完全是沖著你的人去你的店，而不完全是沖著口味去你那的，要懂得如何虛心去聆聽顧客的心聲！有些成功者更有此異能，見過一次的客人能馬上認(rèn)出來并呼出客人的姓名。有些大企業(yè)就專著于這方面的工作，例如在員工生日的當(dāng)天安排一次PARTY，主人翁肯定受寵若驚，因?yàn)樵谶@一刻他會(huì)感覺到自己被別人所重視！反正總而言之一句話：良好的服務(wù)就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自重感！
基本上開個(gè)麻辣燙店這幾點(diǎn)做到就算及格了，想做好還要長期去總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并改進(jìn)，這樣生意才能蒸蒸日上，不要迷茫，當(dāng)你跨出這一步時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來賺錢這么簡單，我們就是從這樣一步步走過來的......
我很了解小本創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)，想成功，怕失敗，我只能告訴你一句話：沒有100%必勝的生意！但是,不做就永遠(yuǎn)不會(huì)成功的噢!
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