從11月開始，下廚房辦公室就在不停地品嘗各式各樣的柿餅，扁圓的、尖長的、山東的、廣西的……就在前不久，同事像往常一樣給小編遞來了一塊柿餅。入口的一瞬間，小編馬上被它的流心所驚艷到了。
流心柿餅吃得多，能做到這么“流心”卻實屬難得。這塊柿餅不是普通那種軟糯的內餡兒，而是真正會爆漿的溏心，就如同蜂蜜一般！甜甜蜜蜜，竟也不會覺得膩，非?？煽?！讓人吃了一塊就想再吃第二塊。
后來一問才知，這塊柿餅是來自市集人氣老店“青品尚”的富平吊柿餅。青品尚專營全國各地特色食材，比如市集里頗受歡迎的雪蜜、人參……都是他們家的出品。他們家對產(chǎn)品品質要求嚴格，今年這款吊柿餅同樣沒令人失望。
那么，富平吊柿餅到底是什么來頭呢？它特指陜西富平縣特產(chǎn)的柿餅，由于吊著晾曬而成，形狀和一般扁圓的柿餅不太一樣，因而得名“吊柿餅”。從近兩年開始，這種吊柿餅開始在網(wǎng)上大火，每到冬天一上市就被瘋狂搶購。
富平縣到底有多厲害？在日本吉野市的柿子博物館有這樣的記載：“世界上柿子的主產(chǎn)國為中國，柿餅的集散地為青州，柿子的優(yōu)生區(qū)在富平?！备黄绞鞘澜缏劽氖磷赢a(chǎn)地，而當?shù)靥禺a(chǎn)的大尖柿更是柿子中的名優(yōu)品種，用它制作的柿餅，味道自然比其他的更勝一籌。
青品尚這款富平吊柿餅，以純手工制作，無任何添加。柿子經(jīng)過精心選果、洗果去皮、自然晾曬、揉捏整形、剪柄下架、回軟潮霜等12道工序，才能制成。晾曬完成后的吊柿餅，表皮會析出大量自然的白色果霜，白霜底下透著微紅的果肉，十分誘人。
這款富平吊柿餅，干濕度適中，不會口感發(fā)硬，也不會過于綿軟，吃起來糯糯的，很有嚼頭。加上它沒有果核，還帶著令人驚喜的流心，更是美味程度爆表。由口舌化入心頭，又溫柔又甜美。
每塊柿餅都有獨立包裝，吃起來干凈又衛(wèi)生。
店家還介紹，吊柿餅除了空口當零嘴，還可以煮柿餅粥（將柿餅切碎，同粳米煮粥，可加冰糖調味）以及柿餅湯（羅漢果、柿餅和冰糖加水煮成），味道一樣驚喜，值得嘗試。
這款吊柿餅僅在冬春應季出售，若要品嘗記得及早下單哦！現(xiàn)在購買，還可以享受優(yōu)惠~
廚友@墨木十評價道：
包裝很好，一咬開里面的心都要流出來一樣，很好吃?。?！
廚友@奕IRIS評價道：
很好吃，甜甜的，糯糯的，婆婆說是她們小時候吃的味道
廚友@羊沒評價道：
很甜很好吃，比我在水果店買的富平柿餅好。。
廚友@云生初月評價道：
迄今為止吃到過最好吃的柿餅，唯一最好，里面的果肉是流質的口感，就是一兜蜜??！
廚友@食有魚評價道：
去年買過，今年預售馬上又下單。獨立包裝干凈方便攜帶，柿餅甜軟糯。沒有澀的。
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