白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即'圓白菜'或'洋白菜'。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。
百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能預(yù)防中風(fēng)，鉬還能防癌。白菜的營養(yǎng)很均衡，對身體有好處。白菜里面含有90%的植物纖維，這些植物纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康。白菜可是渾身是寶。做菜時切下來的白菜幫一樣是有用的，如果家中有榨汁機(jī)的話，可以把白菜幫榨成汁。白菜汁可以加冰糖飲用，也可以在包餃子的時候和面。至于剩下的渣滓，可以搗碎敷在臉上，具有清熱、解毒、消炎的功效，對痤瘡也有很好的治療作用。
今天為大家推薦一道：家傳白菜鹵，做法：加入三大匙油爆炒香菇、蝦米！直到干香菇、蝦米香味出來，再放入紅蘿卜及黑木耳拌炒，將炒過的料撈起，放入切片的白菜舖底、再加入(1)炒過的料，將剖半的白菜舖再最上層、放入雞湯塊用小火燉30分鐘，開鍋后加入豆皮，再小火燉10分鐘 喜歡口味重的，可以加入淡醬油即可完成
白菜雖好，美味營養(yǎng)豐富，但是白菜+兔肉：腹瀉嘔吐，對于本來就腸胃不好的人會加重病情，甚至引發(fā)癌癥，所以說炒大白菜千萬不可以放兔肉，不要忘記，也許會養(yǎng)活癌細(xì)胞！
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