白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”，服之有效。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌發(fā)生率。
炒白菜的做法非常的簡單，將白菜洗 炒白菜 凈。 將白菜用手掰成小塊，將大蔥切片，干紅辣椒洗凈，臘五花肉切片，熱鍋后放入切好的臘肉片，不斷翻炒以免燒糊，炒至臘五花肉的油出來，放入干紅辣椒、大蔥片稍炒出香味倒入白菜，稍炒后加入適量耗油、鹽、生抽炒勻，白菜熟了即可。
大白菜雖然好吃，但是吃的食物卻不能和山竹一起食用，大白菜不適合同山竹一起吃。會導(dǎo)致身體不適。因此，白菜不能和“它”一起吃，嚴(yán)重導(dǎo)致中毒，可能還會養(yǎng)大癌細(xì)胞！
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