1、觀形色：
姜的葉子對著互生的，氣勢是沖出來的，一種往外散的象。姜用的是根狀莖，姜長的不高，是矮小的植物，大概半米左右。
干姜是烘干的姜。這種姜不是菜市場上買的姜，而是長得比較老的姜或?qū)ｉT入藥的那種姜，這種姜長得很結(jié)實(shí)。我們吃的炒菜用的姜是夏秋之交收的，長得比較嫩，好吃。那么入藥的姜，需要等到霜降很冷的時(shí)候才收，長得很老，比較瓷實(shí)，這個(gè)時(shí)候容易烘干，水分少。
炮姜，把姜放土里炒，炒至發(fā)泡，質(zhì)地就會變得很輕，把姜炒成面包狀，它就沒那么辣了。我們通常藥用的姜是干姜和炮姜，用干姜一定要打碎。
再就是四川有一種姜，品種不一樣，長得比較結(jié)實(shí)，叫軍姜。
2、藥氣分析：
姜生長的土很結(jié)實(shí)，很肥沃的土壤才能長出好姜，所以，姜也是入中土很好的一味藥。
每種植物的葉子、花的形態(tài)跟藥性是息息相關(guān)的。姜的葉子細(xì)長的，如同一把劍，很犀利，所以干姜的氣就很沖，很直。
從姜的表面看，有一圈圈的環(huán)形紋，很多藥有這個(gè)很明顯的環(huán)形紋，很規(guī)則，很清晰。環(huán)形紋是藥氣柔和的一種表現(xiàn)，是入中土的一個(gè)特征。從切面上看，姜是很黃的，黃色入中土。長得圓圓的，胖胖的。
3、品藥交流：
大家先嘗一下這個(gè)姜，淡淡的體會這個(gè)辣味，它的味道和甘草就有所不同了，甘草走的比較慢，像掛在喉嚨里，而它下去的比較快，而且喝了之后會覺得有一股熱氣，在里面慢慢往外散的感覺，有點(diǎn)出汗。姜長的樣子就是往外散，所以喝的時(shí)候，這個(gè)氣就往外沖，走的快的感覺。所以，感冒后我們都用姜湯水發(fā)汗，它這種氣往會向外出來。
從西醫(yī)角度來講，我們喝完藥要消化吸收，經(jīng)過血液循環(huán)運(yùn)到哪個(gè)地方，才能起作用，按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，至少5分鐘見效。但是，我們剛喝完姜水，幾秒鐘就起效了，用西醫(yī)是沒法解釋的。所以，中藥起效不是有效成分的作用，而是靠它的氣場來影響人的氣的變化，進(jìn)而起作用，完全是在氣的層面上的一種變化，當(dāng)然和有效成分是有關(guān)系的。
所以說，藥氣是無形的，人體的氣也是無形的，無形之氣是很清透的，是無處不在的。所以，我們用中藥調(diào)經(jīng)，用藥物之氣調(diào)自身之氣，氣和氣的交流，這種溝通是很自然，很直接的。姜也是如此，姜?dú)馐窍蛲馍⒌模闵砩系臍庖哺馍?，所以就會出汗?/span>
我們喝完姜湯就會出汗，即便姜湯是涼的也會出汗，這種熱量不是姜帶過來的，只是它的氣場改變了你的身體的氣的運(yùn)行狀態(tài)，所以，會覺得熱。姜的氣流通速度比人體的氣流通速度要快，進(jìn)入人體后可讓人體的氣走得快，氣動為陽。這種熱是你自身能量的再分配，對自身是消耗的。所以，臨床經(jīng)常姜棗同用，用大棗補(bǔ)充能量。
干姜，偏散，用于散寒氣。吃涼的，受涼了。因?yàn)楹魇找?，寒氣入胃，把中焦的氣凝在一塊，收在一塊，轉(zhuǎn)不動了。就會出現(xiàn)痛、涼、下墜等不適，這個(gè)時(shí)候就用干姜，利用往外散的力量，一散，寒氣就沒有了。
正常人喝了姜水會感覺熱，會出汗。體內(nèi)虛寒的人，喝了干姜水，會覺得很舒服，不會出汗，也不會覺得辣。
4、臨床應(yīng)用：
那么，什么時(shí)候不能用姜呢？因?yàn)榻?，如果中焦本身火氣就旺，再往外散，就會消耗陰氣。中醫(yī)講的氣是陰陽和合的，不偏陰，也不偏陽，既是溫的，也是比較濕潤的。如果大量用姜這樣發(fā)散的藥，就如同燒干了鍋，把濕氣都散出去了，就會偏燥而生火。所以，熱證不宜用干姜，主要用于虛寒證。干姜一般用量5-10克，不要用太多。
干姜和生姜有什么區(qū)別呢，干姜溫胃的效果好，因?yàn)槔辖獨(dú)饬魍ǖ穆恍α看?，局部氣流通很快，可溫破，溫通。生姜雖然也辣，但比較柔和，走竄的快一些，所以，生姜發(fā)汗更快。但如果驅(qū)寒，一定是干姜好。而炮姜基本沒什么辣味了，很柔和，一般用于身體很虛的人，需要緩緩溫補(bǔ)脾胃的時(shí)候用炮姜。
我們主要體會干姜這種溫?zé)岫⒌母杏X，走的范圍以脾胃為主，不過一身上下其實(shí)都能到達(dá)。姜的形態(tài)很渾圓，給人的感覺就是，它有一定的范圍，不會太出格，所以，姜盡管比較辣，用量大了也不會出太大意外，它的藥氣雖然偏散，偏快，但不至于散的太大。
5、互動：
提問1：中藥為什么都是煮著吃而不生吃呢？
地球上70%的是水，人體70%的成分也是水，生命就是這樣一種狀態(tài)。是以水為媒介，作為氣傳導(dǎo)的一種通路，氣之所以在體內(nèi)能這么好的運(yùn)行，完全是因?yàn)橛兴]有水就沒有生命，所以天一生水。我們之所以用水來煎藥，而不用其他液體煎藥或用化學(xué)工藝萃??？只有水才能把這些氣藏住，其他是藏不住的。水能含藏萬物而生萬物。只有水才能把藥物的氣帶到身體里，也只有水能行氣。
所有的藥為什么都要干燥后保存，要脫水，藥才不會壞。這是因?yàn)?，有水，氣就流通，有周流就有變化，要么發(fā)芽，要么腐爛，就不能保持那個(gè)狀態(tài)。把水去掉，氣就無法動，就會始終維持在那個(gè)狀態(tài)。當(dāng)煎藥的時(shí)候，再把它放入水中，重新用水去煮它，藥物的氣就又恢復(fù)了自由。所以，借助水的媒介作用，讓藥物的氣進(jìn)入人體，讓它在身體里發(fā)揮作用。其實(shí)，水才是很重要的一味藥。
提問2：除了脾胃寒吃干姜外，身體其他部位受寒也可以吃嗎？
可以，姜可以散人體所有的寒氣，不管在哪。人屬土，一身上下都是土氣，所以，中土脾胃的寒氣散的最好。所以，我們更多是用它來散中焦虛寒。
提問3：姜皮和姜肉屬性的差異？
姜皮偏入肌膚，更偏于溫散機(jī)表的寒氣，消機(jī)表水腫。我們知道，姜里面有很多姜絲，很平行，很結(jié)實(shí)，姜絲也是姜?dú)庠隗w內(nèi)流通的一個(gè)表現(xiàn)，而且是在環(huán)形紋內(nèi)部流通，所以，姜流通的力量是在人身體內(nèi)部流通，順著身體里氣的通道而走，不會向外散得太厲害。用藥的時(shí)候，盡量用完整的姜，不宜把皮去掉，因?yàn)榻ぶ魇詹?，約束姜的力量的，如果去了姜皮，這種散的力量就會更厲害，就
