姜是姜科植物，姜的葉子長的很犀利，你看葉子是完全不一樣的，一個植物的葉子、花的形態(tài)和它的性情是息息相關(guān)的，你看甘草的葉子是圓圓的，很柔和，姜的葉子就是細長細長，就跟一把劍一樣，很犀利的，所以干姜的氣就很沖呀，很急。
姜的葉子是互生的，對著互生的，一片一片的，一看氣勢就沖出來了，你看它長的模樣，這個氣，往外沖，往外散的一個象。
姜用的是根狀莖，姜長的不高，是矮小的植物，大概半米左右，看著比較小，它的根莖都在地下，長姜的地方土需要土壤很肥沃，才能長出好姜來。
這是切開的姜，姜也是很黃的，長得圓圓的，胖胖的，就跟小孩的小胳膊小腿一樣，圓乎乎的。
干姜是烘干的，很難曬干。干姜不是菜市場上買的菜姜，菜姜做不成干姜，做干姜的藥材都是那些老姜或?qū)ｉT入藥的那種姜，那種姜長得很結(jié)實。我們吃的炒菜用的姜是夏秋之交收的，長得比較嫩，好吃。那么入藥的姜，需要等到霜降很冷的時候，甚至再晚的時候才收，長得很結(jié)實，很老，比較瓷實，這個時候容易烘干，水分少。
嫩姜的環(huán)形紋，一圈一圈的，很規(guī)則很清晰，環(huán)形紋是藥氣柔和的表現(xiàn)。
姜芽是這么長的，呼呼呼往上冒呀，這個氣往上走的力量是很明顯的。在地里就是這樣長的，就是這個樣子，這是洗干凈了。
炮姜，就是把姜放土里炒，炒到發(fā)泡，質(zhì)地就會變得很輕，把姜炒成面包狀，它就沒那么辣了。
我們通常藥用的姜是干姜和炮姜，用干姜一定要打碎，我們看好多干姜的飲片都切成小薄片了，這是整個的，這兒有一個斷面大家看一看，是比較好看的黃白色。
大家先嘗一下這個姜，沒有熬得太濃，太濃的話就太辣了，喝了出一身汗也不好。淡淡的，大家體會這個辣味，它的味道和甘草就有所不同了，甘草走的比較慢，像掛在喉嚨里，而它下去的比較快，而且喝了之后會覺得有一股熱氣，在里面慢慢往外散的感覺，有點出汗，甘草就沒有散的感覺吧。
每一個藥呀，它的脾氣都不一樣，你看姜長的樣子就是往外散，所以喝的時候，這個氣就往外沖，走的快的感覺。所以，感冒后我們都用姜水發(fā)汗，因為它這股氣“蹭蹭蹭”就帶著你出來了。
所以，中藥是很奇妙的，從西醫(yī)角度來講，我們喝完藥要經(jīng)過胃腸的吸收，經(jīng)過血液循環(huán)運到哪個地方，才能起作用，按這個標準，至少5分鐘才能見到效果吧。你看，我們剛喝完姜水，才幾秒鐘汗就出來了，已經(jīng)起效了，哪個有效成分起效了？用西醫(yī)是沒法解釋的。所以，中藥起效一定不是有效成分來起效，當然和有效成分是有關(guān)系的。
氣是無形的，人體這股氣也是無形的，無形之氣是很清透的，是無處不在的，這個身體也不過是氣聚成形而已，本質(zhì)上還是氣，只要是氣，那就想去哪兒去哪兒，很通透。所以中藥，就是用氣來調(diào)氣，用藥物之氣調(diào)自身之氣，氣和氣的交流，這種溝通是很自然很直接的，就跟我們講話一樣，不用我說句話遞到你耳朵里去，聲音自然就傳過去了。氣也是這樣的，不需要經(jīng)過什么吸收呀，經(jīng)過什么受體才起作用，完全不是那樣，它就是一個能量場，直接就來影響你了。姜的氣就是往外散的，你身上的氣跟著就散出來了，所以就出汗了。這和西醫(yī)的認識是完全不一樣的，所以有人說西醫(yī)快，中醫(yī)慢，從這個角度來講，中醫(yī)要比西醫(yī)快得多，瞬間就起效了，你只要用好，人家說覆杯而愈，古人有很多這樣的案例，我有時候也能遇到這樣的效果。
我們以前在豬流感那一年，公布了一個治療流感的方子，一個網(wǎng)友給我反饋，他就照那個方子抓了一副藥，他就說，我把藥一喝下去，就知道自己好了，就那么快，不到三分鐘，燒就退下來了。他自己就說，他從來沒吃過中藥，也不知道中藥是快是慢，他以為這就是正常的反應，他覺得挺好的不用去隔離了，就給我們發(fā)了個消息，反饋一下，那是有反饋的起效最快的一例。
我們后來還問，為什么說一入口就知道自己好了，因為他原先感覺有個東西壓著他，藥一下去“咵”就散開了，就沒有東西壓著他了，就知道自己好了，然后體溫跟著就下來了，他說兩分半左右，發(fā)燒很高的，馬上就退下來了?？隙ú皇钦f我們的藥被吸收了，哪個成分起作用了，就是我們的組方，那個氣場剛好就把病氣破了，病氣也是一個氣場，把這個氣場一破，馬上就恢復正常。
干姜這味藥，講一下臨床應用，因為它是散的，為什么姜吃著是辣的呀？我問過一些學員。這種辣的感覺，熱的感覺，是什么意思呢？你看我們喝了姜湯，還出了一身汗，身上熱烘烘的，溫度提高了零點五度。
問：我好像沒這么熱的感覺？
答：那是你喝得還不夠，怕量大對身體影響太大，熬的也淡一些，你也可能稍微偏寒一些，你可以再喝一杯，沒關(guān)系。
這個姜湯，喝了之后會出汗，姜湯的溫度并不比我們身體的溫度高呀，我們覺得熱，這個熱肯定不是姜帶過來的吧，就是嚼一塊生姜，涼的，你也會出汗呀，就是它本身不會給你帶來熱量，只是它的氣場改變了你身體一氣的運行狀態(tài)，所以，會覺得熱。
什么時候你會覺得熱，比如跑步的時候，就是氣的運行加快的時候。所以姜的氣流通速度，比人體的氣流通速度要快，進入人體后讓人體的氣走得快，氣動為陽，單位時間內(nèi)氣來的多了，你就覺得熱了。這種熱是你自身能量的再分配，是一種消耗，所以你不能老用姜呀，老用姜人就干了，把能量都消耗去了。所以，一般姜棗同用，大棗就是補充能量的，我們的打底湯里面，就有姜有栆，姜少栆多。
干姜偏散呀，所以用來散寒氣，吃涼的，受涼了。因為寒主收引，冬天一冷，結(jié)冰了，石頭凍裂了，都凍成塊兒了。所以一旦吃了涼東西，寒氣入胃，把中焦的氣凝在一塊，收在一塊，轉(zhuǎn)不動了，就會痛呀、涼呀、往下墜呀，不舒服呀，這個時候就用干姜，用這股往外散的力量，一散，寒氣就沒有了，就恢復正常了。
所以正常人喝了姜水會感覺熱，會出汗。脾胃虛寒的人，喝了干姜，會覺得很舒服，不會出汗，也不會覺得辣。你去問問，凡是脾胃虛寒的人，吃了涼東西胃疼的人，你讓他喝姜湯，我們覺得很辣，他覺得不辣，很舒服。
問：除了脾胃寒吃干姜外，身體其他部位受寒也可以吃嗎？
只要是身上的寒氣，不管在哪兒，姜可以散。但是，中土脾胃的寒氣散的最好，比如關(guān)節(jié)炎，喝姜湯也能改善呢，但是它偏于入脾胃，所以，我們更多是用它來散中焦虛寒，最常用。
那么，什么時候不能用姜呢？因為姜偏散，如果中焦本身火氣就旺，就在往外散，再用姜的話，就會散的更厲害，就會消耗陰氣。我們講的一氣，是陰陽和合的，正常情況下不偏陰，也不偏陽，就跟我們說的水汽一樣，比如做飯呀，燒水呀，有水汽冒出來，那個水汽熱熱的，濕濕的，帶著一股熱量的濕氣，人體正常的后天脾胃的氣，和這個水汽是類似的，是陰陽合一的，既是溫的，也是比較濕潤的。如果用姜這樣發(fā)散的藥，就好像把鍋燒干了一樣，把濕氣都散出去了，就會偏燥、生火，就會長口瘡，也不舒服的，所以，熱證不宜用，主要用于虛寒證。
干姜一般用量5-10克，一般就夠了，不需要用太多，勁兒比較大。
干姜和生姜有什么區(qū)別呢，干姜溫胃的效果好，因為老姜嘛，氣流通的慢一些，但力量大，局部氣流通很快，可溫破，溫通。生姜雖然也辣，但比較柔和，走竄的快一些。干姜勁兒大，走得慢，生姜跑得快，勁兒小。所以，生姜發(fā)汗更快，但如果驅(qū)寒，一定是干姜好。炮姜基本沒什么辣味了，很柔和，有一股淡淡的姜味兒，一般用于身體很虛的人，需要緩緩溫補脾胃的時候用炮姜，一般不用，力量比較弱了。
干姜我們主要體會這種溫熱而散的感覺，走的范圍以脾胃為主，一身上下都能到達。我們看姜長得很渾圓，不是有棱有角的，給人的感覺就是，它有一定的范圍，不會太出格，所以，姜盡管比較辣，尤其是生姜，臨床上即便用量大一些，也不會出什么意外，很多藥都有嚴格的用量，姜就比較安全，它的藥氣雖然偏散，偏快，但不至于偏的太大。
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