12月28日上午，為期一月的第十屆九尺美食（板鴨）文化節(jié)暨彭州市第六屆年貨購(gòu)物節(jié)正式拉開(kāi)帷幕。九尺鎮(zhèn)是彭州的精華灌區(qū)，位于都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)田園綜合體內(nèi)，農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光產(chǎn)業(yè)逐漸興盛。通過(guò)一三互動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)旅共興。讓廣大游客在品味美食的同時(shí)，讓美食產(chǎn)業(yè)成為人民群眾致富的新增長(zhǎng)極。
記者了解到，本屆美食（板鴨）文化節(jié)旨在突出“九尺板鴨、九尺鮮鵝腸火鍋”美食品牌，彰顯地方特色美食文化，共有“味道九尺·美食盛宴”開(kāi)幕式文藝演出、“智慧九尺·網(wǎng)聯(lián)世界”特色農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)啟動(dòng)儀式、“鴨鄉(xiāng)九尺·十里飄香”板鴨展銷(xiāo)與鮮鵝腸火鍋感恩活動(dòng)、“美食九尺·匠心板鴨”十佳“明星商家”評(píng)選活動(dòng)、“美食九尺·互聯(lián)世界”閉幕式演出等五大系列活動(dòng)。
500年的非遺，還是那年味
在彭州九尺鎮(zhèn)，我天然泉、堰近百處，清澈的泉堰水養(yǎng)出了肉質(zhì)鮮嫩的川鴨系列。九尺板鴨以麻鴨為食材，主要是從成都周邊、四川各地匯聚，經(jīng)過(guò)多道工序精制而成，深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大食客的喜愛(ài)。
“作為成都市級(jí)“非遺”保護(hù)名錄，九尺鎮(zhèn)制作板鴨的歷史，還要從明朝正德年間說(shuō)起。”九尺板鴨協(xié)會(huì)一負(fù)責(zé)人介紹，500多年的時(shí)間，吃出了制作工藝，吃出了美食文化，吃出了傳統(tǒng)年味，吃出了濃濃鄉(xiāng)愁。
九尺板鴨以其獨(dú)特的制作工藝，煙熏本色，油亮鮮潤(rùn)，香嫩可口，口味甜綿而馳名中外，享譽(yù)四海。
據(jù)了解，九尺板鴨分為鹵板鴨和風(fēng)吹板鴨兩種，做工講究，制作精良，風(fēng)味獨(dú)特。鹵板鴨為熟食，四季皆產(chǎn)，年銷(xiāo)量約500萬(wàn)只。風(fēng)吹板鴨亦稱干板鴨，只在冬至前后制作銷(xiāo)售，年銷(xiāo)量約100萬(wàn)只。
5億元的產(chǎn)值，還是那只鴨
九尺鎮(zhèn)的年貨，數(shù)量大，品種齊全。除了六七百萬(wàn)只板鴨和風(fēng)吹鴨，還有纏絲兔、燙油鵝、鹵豬肉、鹵牛肉、麻辣兔頭等十幾個(gè)品種。
九尺鎮(zhèn)的美味，除了板鴨，就是鮮鵝腸火鍋?zhàn)畹拿?，以火鍋為主，中餐、小食為輔。以鵝腸、九尺板鴨為主要材料的一款火鍋，配料包括豆腐皮、水發(fā)木耳等，調(diào)料是豆瓣醬等，通過(guò)烹調(diào)的方式做成。
“泉水美食+冷鏈產(chǎn)業(yè)+鄉(xiāng)村旅游+板鴨文化”，九尺鎮(zhèn)黨委書(shū)記歐陽(yáng)偉說(shuō)，明年我們將以“九尺板鴨”為基礎(chǔ)，創(chuàng)新舉辦主題文化活動(dòng)，注入鄉(xiāng)村旅游、美食文化等多元因素，深度打造板鴨美食和農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)特色小鎮(zhèn)。
據(jù)悉，九尺鎮(zhèn)地下水源豐富，種植業(yè)以水稻、蔬菜為主，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地4000余畝；農(nóng)業(yè)種植面積1.2萬(wàn)余畝，蔬菜種植面積4.3萬(wàn)余畝，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)4.8億元；轄區(qū)有個(gè)體工商戶1000余戶，企業(yè)36家，其中規(guī)模以上企業(yè)6家，年產(chǎn)值約10億元，稅收6000余萬(wàn)元。板鴨產(chǎn)值5億余元，直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)?萬(wàn)群眾增收致富。
天府早報(bào)記者 李玥林
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