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斗門(mén)人民來(lái)學(xué)!自制調(diào)料醬料大合集,讓你一次吃個(gè)夠!
珠海斗門(mén) 2017-09-09

(有什么看法可在文章最底處評(píng)論)

醬料,

是博主日常飲食中必不可少的一員猛將!

不管是吃什么,

配上它們之后美味度上升

不止一個(gè)level!

今天,就跟博主一起

學(xué)學(xué)怎么做這些醬料吧~

簡(jiǎn)易xo醬

用料:瑤柱100g(1杯)、蝦米100g(1杯)、蒜半個(gè)、紅蔥頭10顆左右、蠔油2大匙、生抽適量、糖2大匙、油2杯、酒2小匙、李錦記辣椒醬根據(jù)口味添加;

步驟:

1、瑤柱,蝦米洗干凈,泡清水至軟。

2、瑤柱撕成細(xì)絲,蝦米切碎。泡的水留下備用。

3、蒜切碎,紅蔥頭切碎。

4、炒鍋燒熱,加多一些油,放蒜蓉和紅蔥頭碎翻炒出香味。

5、加入瑤柱絲和蝦米碎翻炒透。加入泡蝦米瑤柱的水,加調(diào)味料調(diào)味燉煮。

6、中火煮30-40分鐘。水份收干。

7、放入干凈的容器。

番茄醬

用料:西紅柿兩個(gè)、白砂糖一大勺、鹽半小勺

步驟:

1、西紅柿洗凈去蒂,在頂部切十字花刀。

2、水燒開(kāi)后,放入西紅柿兩面燙,一分鐘左右撈出。

3、用手輕易的就可以剝?nèi)ノ骷t柿皮。

4、用刀把西紅柿切成塊,取出籽兒。去掉根部和一些硬的組織。

5、放入鹽。

6、放入白砂糖,用鏟子攪拌均勻。熬煮三分鐘,水分蒸發(fā)番茄醬濃稠就關(guān)火。

甜面醬

香料:2斤桂皮、1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香葉混合磨粉裝罐。

用料:水500g、香料20g、老抽100g、白砂糖100g、面粉100g;

步驟:

1、加香料燒開(kāi)煮5分鐘

2、再加入醬油白糖煮2分鐘

3、面粉加水調(diào)?。ㄝ^稀) 過(guò)篩去大顆粒。

4、將面糊倒入鍋,小火燒至即將沸騰關(guān)火。

5、加雞精一小勺、油一勺拌勻。

韓式烤肉醬(燒烤醬)

用料:六月香豆瓣醬1瓶、辣醬一瓶、洋蔥半個(gè)、大蒜一個(gè)、糖適量。

步驟:

1、熱鍋冷油,爆香洋蔥末和蒜泥。

2、接著倒入豆瓣醬和辣椒醬攪拌均勻,如果厚,可以加水。隨后加入糖。

3、起鍋前撒上白芝麻翻炒均勻。

披薩醬

用料:番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉

步驟:

1、熱油鍋下蒜蓉爆香,下洋蔥炒軟,倒入番茄泥

2、番茄醬,香草碎,黑胡椒粉,調(diào)入鹽收汁至濃調(diào)

3、做好后的醬冷藏保存

辣醬

用料:紅辣椒、白糖、白醋、大蒜、黃醬、醬油味精

步驟:

1、將紅辣椒剁碎,大蒜剁碎備用

2、將辣椒碎放入鍋中翻炒,放入適量白糖,、白醋、黃醬、精鹽、味精、醬油、最后放入大蒜碎,炒至辣椒熟爛,水分凝干成醬狀大約30分鐘左右即可食用。

花生醬

用料:生花生100克、糖粉10克、植物油10克、鹽1克。

步驟:

1、花生展示一下。

2、將花生放到烤箱里,185度,大約烤10分鐘,前面烤了四五分鐘后將烤盤(pán)在烤箱里里外拉一下,目的讓花生翻滾,這樣翻滾四五次,省得花生烤焦掉。

3、花生熟后,用手將衣搓掉,很容易搓的。

4、將花生仁放在料里機(jī)里,加糖、鹽,研磨兩三分鐘左右,每隔十來(lái)秒停一下,直到花生出油,僅有微小的顆粒狀就行了。

5、植物油倒在鍋里燒熱至冒煙,然后將油倒入花生醬中,用勺子拌勻,放入消毒過(guò)的玻璃瓶里,涼后冰箱冷藏。

叉燒醬

用料:小蔥(只取蔥白部分,切碎)60克、洋蔥碎80克、大蒜(切碎)4瓣、蠔油60克、砂糖70克、醬油60克、水50克、魚(yú)露10克、紅曲粉10克、水淀粉適量。

步驟:

1、熱鍋入油下蔥白碎,洋蔥碎和蒜蓉煸香。炒大概5分鐘后把所有調(diào)料都下到鍋里中火煮開(kāi)。煮稠后再用水淀粉勾芡即可。

2、盛出來(lái)裝盤(pán)要把洋蔥啊蔥白啊之類(lèi)的濾出來(lái)。

是不是很簡(jiǎn)單易學(xué)呢?

動(dòng)起來(lái)吧小伙伴們~

看到這里你們有什么想說(shuō)的嗎?

可以在底部留言喔~

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