原料:
韭菜、豬肉、蔥、姜、餃子餡調(diào)料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、面粉、水、菠菜一把。
做法:
1、肉餡里面放料酒和水,朝著一個方向攪拌起筋。
2、蔥、姜切末,放入肉餡中。
3、韭菜洗凈淋干水分切碎,也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡。
4、菠菜用料理機(jī)榨汁。
5、把面粉加菠菜汁放廚師機(jī)里面,用廚師機(jī)和成面團(tuán),醒10多分鐘。
6、把餳好的面團(tuán)揉勻,搓條,切成需要大小的面劑子,用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
7、包入拌好的餡,捏邊成餃子形狀。
8、鍋里放水,水開后下入包好的餃子,用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開后點(diǎn)兩次涼水,再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。