用料
高筋面粉250克
牛奶100克
酵母5克
黃油60克
雞蛋1個（約55-60克）
細砂糖50克
鹽3克
葡萄干60克
大桃仁（美國大杏仁）30克
橙皮丁10克
肉桂粉（可選）5克
糖粉（灑表面，可選）適量
節(jié)日快樂-圣誕面包/低油低糖/比蛋糕還美味的面包的做法
黃油60克，切片，隔水小火加熱融化。
稱出50克糖，3克鹽，放入黃油溶液，攪拌均勻。
關火，打入一個雞蛋。
攪拌為均勻的金黃色液體。
面粉、酵母、肉桂粉放入料理機或廚師機，注意肉桂粉貼邊放，在面粉上挖個坑，放入酵母，上面再用面粉蓋好。確保酵母不直接接觸肉桂粉、牛奶或者黃油液，以免減低活性。
貼邊放入剛才的黃油雞蛋混合液，貼邊放入牛奶，一個揉面程序。
（料理機：揉面程序5分鐘）
準備葡萄干、桃仁、橙皮丁，一共100克
桃仁放入塑料袋，用搟面杖敲碎。
葡萄干切碎。
所有果干加入面團，繼續(xù)揉面5分鐘。
（料理機，揉面程序2分鐘）
揉好的面團是偏濕的。
因為黃油含量高，基本不需要加干粉，很容易揉成團。放在溫暖地方發(fā)酵至1.5倍大。
一發(fā)發(fā)好后，切成兩半。
每半分別揉圓，繼續(xù)室溫（不低于20攝氏度）放置15分鐘。
面團搟成圓片。
折疊，在中間用搟面杖使勁壓出一道壓痕。
再次發(fā)酵至明顯蓬松，約1.5倍大。
預熱烤箱200度10分鐘。放入烤箱，180度20分鐘。
上色后上面蓋錫紙防止烤焦表面。
烤好后，趁熱在面包表面刷一層融化的黃油。
（tips:把10克黃油放在小盤子里，放入還熱著的烤箱，很快就融化了）
待面包不燙手了，撒上細糖粉。
糖粉可以明顯增加美味，也更有過節(jié)的氣氛，建議放。
像蛋糕一樣好吃的圣誕面包，太美味啦！可以常溫放三四天，口感不會變。
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