“文君當(dāng)壚”傳佳話

“愿得一人心，白頭不相離?！?br>

你一定聽過這句經(jīng)典詩句，這是漢代著名才女卓文君送給丈夫司馬相如的情詩。

卓文君和司馬相如流傳千年的愛情佳話，還藏有一則關(guān)于川酒的有趣小故事。

話說漢景帝時(shí)期，四川臨卭巨商卓王孫之女卓文君，不僅姿色嬌美、精通音律，更是才華卓越，被稱為古代四大才女之一，與蔡文姬、李清照、上官婉兒齊名。

這樣一位漢代才女，竟被司馬相如一曲《鳳求凰》深深打動(dòng)，當(dāng)夜便決定與司馬相如私奔。

但那時(shí)司馬相如家徒四壁、一文不名。雖然倆人柔情蜜意如膠似漆，可愛情也始終不能當(dāng)面包果腹。

過慣了富足日子的卓文君，知道沒法再依靠父親卓王孫了，只好擼起袖子想辦法自己賺錢。

她和司馬相如一道從成都來到臨邛，變賣了手頭僅剩的財(cái)物，買下了一家小酒肆，穿上粗布素衣賣川酒。

“文君當(dāng)壚”的成語便是來自于此?！皦馈笔侵笖[放酒壇的臺(tái)子，意思就是酒肆。

據(jù)說，卓文君是目前有史料可查的古代賣酒第一人。

流傳數(shù)千年的川酒文化

一對(duì)小夫妻追求自由戀愛，決定依靠自己共筑愛巢，這也為川酒文化增添了濃墨重彩的一筆。

除此之外，川酒歷史源遠(yuǎn)流長，至少可以追溯到3000多年以前。

古蜀文化遺址三星堆里，曾發(fā)現(xiàn)了大量的古蜀人酒器，這里面包含了釀酒和飲酒的器皿。

古蜀人釀酒的器皿大多具有三個(gè)特點(diǎn)：頸高、口直、底小。用這種形狀的器皿釀出來的酒，不容易有雜質(zhì)，且能保溫，說明當(dāng)時(shí)古蜀人釀酒水平已經(jīng)相當(dāng)?shù)母吡恕?/p>

另外，古蜀人飲酒的器具也很有特色，最大特點(diǎn)就是：束頸。這說明當(dāng)時(shí)古蜀人使用的是“啜飲”的方式，意思就是吸著喝。

能夠這樣喝酒，證明當(dāng)時(shí)古蜀人釀的是沒有渣滓的清酒。而在同時(shí)期的中原，卻還是連糟酒。

秦漢時(shí)期，巴蜀釀酒業(yè)越來越普及，上至達(dá)官貴人，下到普通百姓都愛喝川酒。

巴蜀城邑出現(xiàn)了大大小小的釀酒作坊，東漢畫像磚上就繪制了形象的制酒圖。

“文君當(dāng)壚”的故事也是發(fā)生在這一時(shí)期，意味著川酒售賣小店也出現(xiàn)了。

川酒在悠久的歷史發(fā)展中，不僅融入了巴蜀的文化源流之中，也融入了四川人民的生活。

杜甫曾云：“蜀酒濃無敵，江魚美可求?！边@是《戲題寄上漢中王》留下的名句，形容蜀酒味濃醇正。

成都晚唐詩人雍陶寫下“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”的詩句，直夸這里的燒酒“味熟”，甚至都不想回長安了。

四川自古以來都是“天然釀酒池”，不僅盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱，并且水質(zhì)、泥質(zhì)也都十分好。

隆昌、瀘州、宜賓等地盛產(chǎn)的糯高粱顆粒飽滿、淀粉含量高，出酒率和酒質(zhì)都非常高。而川南所產(chǎn)的軟質(zhì)小麥又非常適合做酒曲，能做出具特殊曲香的酒曲。

四川泉水微甜、透明，還有適量的礦物質(zhì)，最適合釀酒時(shí)繁殖微生物。窖池里的黃泥都有數(shù)百年歷史，富含各類有益微生物的龐大系統(tǒng)，能為酒增添濃郁的芬芳。

如今，五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、水井坊、舍得為稱為“川酒六朵金花”，占據(jù)了全國市場很大份額。

川酒在漫長的歷史演變中，用其獨(dú)有的釀造工藝與風(fēng)格，最終形成了今天濃香醇正的白酒典范。

所謂百聞不如一見，如果你能來成都游玩一次，不妨到遍布酒香的大街小巷里，帶一些濃郁芬芳的川酒回家，讓家鄉(xiāng)的人也感受這份來自春酒的獨(dú)特魅力。

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