謝謝邀請！我有一個朋友，幾乎什么菜都不會做，但是有一個特長就是炒米粉，她炒的米粉特別好吃，今天就把他的方法講教給大家。
炒米粉：
炒米粉講究搭配，其實只要把米粉炒入味了，整個米粉也就好吃了，朋友炒米粉的時候通常喜歡放雞蛋，南瓜，黃瓜，豆芽，白菜，火腿等各種小菜希望一點搭配在里面。家中要是有什么菜，就會取一點點搭配在里面，做出來的炒河粉呢，也格外好吃，我也學(xué)著她的方法做了炒河粉，非常不錯。
材料：雞蛋兩個，河粉適量，少量的小白菜切絲，少量老南瓜切絲，少量黃瓜切絲，火腿少量切丁，綠豆芽少量，鹽適量，雞精適量，油少量，料酒適量，蒜切末，切蔥花。
炒小菜：鍋中熱少量油，放入蒜末炒香，把所有的配菜倒入鍋中炒熟，炒的時候放入少量鹽以及少量雞精調(diào)味。炒好后，把配菜起鍋裝盤備用。
炒雞蛋：雞蛋兩個打散，在雞蛋中摻少量水，鍋中熱少量油，讓油覆蓋鍋面，油溫高后倒入雞蛋液炒散，放入少量鹽調(diào)味，炒好后起鍋備用。
炒河粉：鍋中放入少量油，油熱后放入蒜末炒香，再放入河粉入鍋翻炒，加鹽加雞精把河粉炒入味，再加入剛剛炒好的配菜和雞蛋一起入鍋翻炒，炒至全部入味。嘗一下味道就可以起鍋了，還差什么調(diào)料就加一些。
這樣炒出來的河粉顏色清淡，但是炒入味后，味道極好，加上各種各樣的配菜，不是僅僅的河粉味道，味道也就更好了。
炒面：
炒面我喜歡用番茄雞蛋，番茄和雞蛋炒出醬汁，醬汁覆蓋在面上面味道極好，微微的酸味讓面條更好吃了。
材料：熟透的大番茄一個，雞蛋一個，面少量，鹽，雞精，油，蔥花。
煮面：鍋中燒開水，水開后把面條放下去煮，不要煮得太耙，中間還能看到少量白心的時候就可以撈出了。撈出后放在冷水里面放涼，放涼后瀝干水分備用。
炒蛋：雞蛋加少量水調(diào)散，鍋中放入少量油，將油覆蓋在鍋邊緣，放入雞蛋液炒散，炒散后備用。
炒番茄雞蛋面：鍋中放入少量的油，放入切好的西紅柿炒爛，然后加入雞蛋一起炒，放少量鹽來調(diào)味，這時候可以加少量水，煮出一點番茄汁味道更美。這時候就可以把面放入鍋中和番茄雞蛋一起炒，再加商量鹽，少量雞精，少量白糖調(diào)味，就這樣兒番茄雞蛋面就做好了，濃濃番茄汁裹在面條上非常美味。
炒飯：
炒飯中的飯非常重要，粒粒分明的米飯，才能炒出好吃美味的炒飯，炒飯做法比較家常，先說說幾點炒飯中需要注意的。
一：米飯用蒸，要做出美味的蛋炒飯，一定要讓米飯軟硬合適，粒粒分明，炒出來的炒飯才能晶瑩剔透。蒸米飯通常是燒一鍋水，水熱后放入適量的米，把米煮得微微有些未熟，還有一丁點白心的時候瀝米備用。
在蒸格上面鋪上一塊干凈的布，把米飯倒入蒸格上面，開火蒸，蒸至蒸格上的氣上來了，米飯熟透即可。
二：炒飯可加少量鮮醬油，少量的鮮醬油能讓炒飯味道更鮮美，顏色也更漂亮。
三：多炒一會兒，米飯炒干一點，這樣兒炒出來的炒飯粒粒分明，非常美味。
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