冬天就喜歡吃媽媽腌制的小菜，看著就好吃，現(xiàn)在工作在外面也可以學(xué)著自己做呢，好吃易學(xué)，搭配早飯?jiān)俸貌贿^(guò)！
天冷的時(shí)候，咸菜配著點(diǎn)小米粥，簡(jiǎn)直了！今天小編就教你做6種美味腌咸菜，喜歡的伙伴快收藏哦。
腌黃瓜
黃瓜15斤
辣椒1斤
鹽1.5斤
大蒜3兩
白酒1.5兩
味精3兩
白糖6兩
姜3兩
醬油 4斤
1、醬油燒開(kāi)晾涼，黃瓜用鹽淹16小時(shí)后，再用重物壓10小時(shí)。
2、辣椒切塊,姜蒜拍碎切塊，和其他料一起放入醬油內(nèi)即可。
腌蘿卜
蘿卜1０斤
鹽２斤
大蒜０.５斤
味精２兩
胡椒粉２合
白糖１斤
醋１斤
辣椒粉３兩
1.蘿卜先用鹽淹兩天，再用重物把水壓出去。然后把輔料拌入即可。
腌辣椒末
尖辣椒１０斤
鹽１斤
豆瓣醬１斤
糖０.５斤
醋０.５斤
姜０.５斤
蒜０.５斤
味精100克
1.把辣椒、姜、蒜鉸碎，糖、醋、豆瓣醬熬開(kāi)晾涼
2.與其他料一同加入鉸碎的辣椒內(nèi)即可。
腌牛肉醬
牛肉２斤
紅辣椒５斤
鹽半斤
味精２兩
豆油１斤
芝麻４兩
白醋４兩
豆瓣醬４兩
糖４兩
1.牛肉、辣椒鉸碎，先用油將牛肉炒熟，再把其他料放入燒開(kāi)即可。
腌香辣蘿卜皮
蘿卜皮3公斤
五香面
醬油
鹽
味精適量
1.將蘿卜皮切成絲或小塊，加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻，兩小時(shí)后即可食用。
腌辣白菜
大白菜5000克
鹽250克
糖250克
蘋(píng)果250克
梨250克
蒜50克
蔥100克
花椒25克
味精10克
1、將大白菜葉稍和老幫去除，用水洗凈，控干水分，切成菱形狀，倒入盆內(nèi)，撒上少許鹽腌漬一下后瀝去腌水。
2、然后將各種調(diào)味料放置一容器內(nèi)搗爛后和白菜拌勻，再將拌勻的白菜裝入缸內(nèi)，壓緊封好口，約一星期后即可取出食用。
這么美味的咸菜，趕緊腌起來(lái)吧~
和小編一起，秋冬美味吃不停~
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