【骨質疏松患者的飲食】 骨質疏松的發(fā)病率比較高，嚴重影響了患者的正常生活。除了接受適合的治療方法外，骨質疏松的治療中，飲食是很重要的一個方面。那么，骨質疏松患者應該怎樣飲食呢？
(1) 骨質疏松患者應該供給充足的蛋白質。蛋白質是組成骨基質的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應有充足的蛋白質與維生素C。
(2) 骨質疏松患者應該補充鈣質。膳食中應給予充足的鈣，正常成年人每日達800毫克，老年人應給予1000毫克。不要盲目的補充維生素A、D丸，服食超量可引起中毒癥狀，一定要在醫(yī)生的指導下服用。只有膳食中的鈣與蛋白質結合后，才能充分的被機體所利用，所以提倡膳食中補鈣。多吃些含鈣豐富的食品，如谷類、豆制品、黃、綠、紅色蔬菜，蝦皮等。
(3) 骨質疏松患者應該注意烹調方法。烹調方法也相當重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加利用率。植酸酶在55℃環(huán)境下活性最高，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑發(fā)酵并延長發(fā)酵時間，均可使植酸水解，使游離鈣增加。
(4) 骨質疏松患者應該限制飲酒。過量飲酒可影響鈣的吸收，所以應限量適度的飲酒。
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