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可樂雞翅最正宗的做法

2017.12.06

可樂雞翅是一款色香味俱佳的佳肴，不僅做法簡單，而且特別能挑逗人的食欲，菜品種雞翅具有溫中、補精益髓、益氣的作用，加入的可樂讓整個雞翅滿口留香，配料姜具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的作用。

1. 買來的雞翅涼水下鍋，開小火焯水，這樣有利于雞翅里面血水等污物的排出

2. 慢慢的血水和臟污的東西就排出了，看表面上浮著的這一層，等水開后雞翅撈出，水倒掉
再用清水洗凈翅膀，瀝干水分待用

3. 鍋里少許油燒熱，放姜片炒香，雞翅和蔥片一同下鍋，雞翅表面炒黃的同時，大蔥也剛好出香味，烹一些料酒出香味，也是為了帶走最后一點異味

4. 忘了說，配料很簡單，一瓶可樂（大概配十個到十五個雞翅），蔥姜片，少許醬油，少許鹽，一點糖，黃酒

5. 倒入可樂，醬油調色，味道淡的話用糖和鹽調味

6. 大火燒開，并且全程保持大火狀態(tài)

7. 一直到燒成這個樣子，湯汁稍微黏稠就要不?；蝿?，如果稍作停頓就會糊鍋
但是仍然不要停止收汁，仍然大火

8. 收到差不多的時候，鍋離火，夾出雞翅擺盤，湯汁倒在雞翅上面即可，差不多是指湯汁黏稠，能夠均勻覆蓋雞翅而不多余

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