雞翅，一聽到這個詞小編就要流口水了，相信大家也非常喜歡吃吧，雞翅柔嫩味道鮮美，是最受歡迎的美食之一了，雞翅還有很多種做法，炸著吃，烤著吃，還有一種小朋友最喜歡的可樂雞翅，小編在家也經常做，可是之前做出來的可樂雞翅總覺得味道差些，后來請教了當大廚的親戚，才知道原來是少了這兩步，今天就把可樂雞翅的做法分享給大家，做出來的雞翅非常好吃，上桌就搶光啦。
可樂雞翅
食材：雞翅數個，一瓶可樂，蔥、姜適量，料酒適量，八角數個，生抽和食鹽少許。
具體做法
第一步、雞翅的清理及焯水
處理肉類的食材，需要將其放在冷水中浸泡，這一點很重要，這樣通過浸泡去血水的辦法能夠很好地去除肉中的異味或者說是腥臊味。
浸泡完之后要將雞翅焯水，這一點很多人不去做，這是不對的。焯完水的雞翅在后期加工時不會因為高溫的煎制而使肉質發(fā)柴。
第二步、雞翅的腌制
將雞翅碼放在盤中，用刀在雞翅背切上幾刀，然后再將上面準備好蔥段、姜片、食鹽、料酒和生抽拌入雞翅當中，再適量放上幾顆八角，腌制的時間大概在15分鐘即可。
這一步也是很多人不會做的，而這恰恰是做好可樂雞翅的關鍵。將雞翅碼放在盤中，然后再雞翅中加入這幾味調味料，一是適當去腥，另外可以使雞翅的味道更加豐富。腌制的時間到了以后，將蔥姜以及八角取出扔掉。
第三步、雞翅的煎制
煎制時要用小火慢煎，待雞翅煎至兩面金黃的時候即可。
通過煎制的辦法，雞翅最后成型后口感會更加酥脆，并且還能保留腌制時所吸收的調味料的味道，這一點是油炸所做不到的。
第四步、加入可樂，大火收汁：
將可樂倒入鍋中，不要太多，只要沒過雞翅就行，用中小火慢慢煨制，使可樂慢慢浸透到雞翅當中，待鍋中的可樂已經很少的時候，開始大火收汁。
大火收汁在很多菜品中被用到，它的作用很明顯，就是通過大火收汁的辦法，快速收干湯汁，將其中的精華快速包裹在食材的表面，味道更加醇厚。
味道香甜、口感酥脆的可樂雞翅就可以出鍋了，還沒端上桌，小盆友就拿了一個吃起來了，可樂雞翅多加了兩步，真的是還沒上桌就搶光啦！
這是一道咸咸甜甜的菜，建議平日喜歡吃糖醋里脊的朋友，放一聽可樂，平時不經常吃甜口菜的朋友，放半聽可樂
小貼士：
1、鍋用不粘鍋比較好操作，可以薄薄刷一層油就行，雞翅自身含的油脂是挺高的.2、喜歡湯汁的朋友湯汁收得太干，多留一些放到米飯里也很好吃。
今天的美食就分享到這里了，關注楊一食譜，隨時掌握美食發(fā)布最新動態(tài)。這里有你喜歡的各種美食小制作，內容包括家常菜，地道小吃，蛋糕甜點，精心小面食的制作過程，助您成為一位真正的美食家！喜歡的朋友點贊轉發(fā)收藏支持一下吧！讓更多的朋友了解美食制作的樂趣！更歡迎評論區(qū)留言更歡迎大家在評論區(qū)里面留言，說說您的做法和心得，我會第一時間與你溝通！
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