普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
冷冷的冬天，往常飯桌上的大魚大肉等菜肴，現在就顯得特別的清淡無味！甚至讓人一點也提不起胃口，火鍋想必是大家在冬天的首選！熱乎乎的火鍋，在冷冷的冬天就顯得格外的讓人愜意。但是我們不可能每天都打火鍋，所以除了熱乎乎的火鍋，在冷冷的冬天，還有那些美食適合搬上我們的飯桌呢？大廚有妙招：這6道香辣菜，8分鐘出鍋，每一口都在刺激我們的味蕾，香香辣辣吃到胃里暖乎乎！我家一周做6次，就連隔壁大媽都說：你家有大廚嗎？喜歡動手的你，不妨試試看吧！
《香辣炒雞丁》
材料：
雞肉500克，脆椒100克，辣椒干適量，炸花生米100克，蒜姜片5克。豆瓣醬5克，醬油5克，辣椒油適量，鹽調味。
做法：
1.將雞肉用刀切成丁，用適量的淀粉，醬油和料酒腌制。鍋里熱油6成時，放入炸制酥脆，撈出控油待用。
2.鍋留底油，放入辣椒干，蒜姜片煸炒制香。接著倒入炸好的雞丁，脆椒，調味料炒均后，大火翻炒制香即可出鍋。
《香辣小土豆》
材料：
迷你小土豆500克，青紅椒丁100克，辣椒干適量。鮮露5克，椒鹽粉適量。
做法：
1.將小土豆削去皮后，鍋里熱油6成時，放入炸制熟透，撈出控油待用。
2.鍋留底油，放入青紅椒丁和辣椒干煸炒制香。接著倒入炸好的小土豆，邊炒邊放入調味料即可。
《干鍋花菜》
材料：
菜花500克，蒜子10克，辣椒干適量。醬油5克，蠔油3克，鹽調味。
制作：
1.將菜花用刀切成小塊，清洗干凈，瀝干水分待用。
2.鍋里熱油，放入蒜子和辣椒干煸炒制香。接著放入菜花，煸炒制斷生時，放入調味料炒均后，大火煸炒制香即可出鍋。
《茴香小炒肉》
材料：
五花肉250克，青紅椒200克，蒜姜片5克，辣椒干適量。老干媽5克，醬油10克，蠔油3克，鹽調味。
制作：
1.將五花肉用刀切成片，青紅椒切成丁待用。
2.熱鍋冷油后，放入五花肉煸炒制入油時。放入蒜姜片，青紅椒丁和辣椒干煸炒制香，接著放入調味料炒均后。大火快速翻炒制香即可出鍋。
《香辣拌豬耳》
材料：
鹵水豬耳250克，洋蔥絲50克，青紅椒絲20克，蒜蓉5克，香菜適量。陳醋5克，醬油10克，白糖2克，鹽調味，辣椒油和花椒油適量。
做法：
1.將鹵好的豬耳用刀切成片，洋蔥和青紅椒分別切成絲待用。
2.把所有的配料和調味料放入盤子里，接著放入切好的豬耳，用筷子攪拌均勻即可。
《酸辣雞雜》
材料：
雞雜250克，香芹100克，泡椒10克，辣椒50克，蒜姜片5克。醬油10克，蠔油5克，白醋適量，鹽調味。
做法：
1.將雞雜處理干凈后，用刀分別切成小塊，入鍋焯水制斷生，撈出瀝干水分待用。香芹切成段：
2.鍋里熱油放入辣椒丁，泡椒和蒜姜片煸炒制香。接著放入處理好的雞雜，烹入料酒炒香后，放入調味料，香芹段大火煸炒制香即可出鍋。
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