中國中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師李彩芬、北京中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師魏玥：胃不好的人，隨身帶一把生花生米。在餐前空腹吃，一天2~3次，一次三五粒即可，要嚼碎了吃。①
多位醫(yī)生都贊同這一觀點(diǎn)，青海省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師朱楠表示，花生米中含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，適量的蛋白質(zhì)能夠幫助中和胃酸，而適量的脂肪則能夠刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，從而抑制胃酸分泌。
此外，花生中還富含磷脂成分，對(duì)胃黏膜可以起到保護(hù)效果。
不過要注意，吃生花生一定要充分咀嚼，減輕胃的消化負(fù)擔(dān)。②
小小“長生果”有大大用處
1. 花生紅衣：有補(bǔ)血、生發(fā)烏發(fā)的功效
花生中鈣元素含量也非常豐富，而鈣元素又恰好是人體骨骼發(fā)育和生長所需的重要營養(yǎng)素，對(duì)一些本身就缺鈣的人群也很有好處。
除了補(bǔ)鈣，對(duì)一些輕度貧血的人而言，經(jīng)常吃點(diǎn)花生也可以起到一定補(bǔ)血效果。朱楠提醒，想通過吃花生來達(dá)到補(bǔ)血的目的，花生皮一定不能扔掉。因?yàn)榛ㄉt衣可以抑制纖維蛋白溶解，增加血小板含量，從而幫助改善血小板的質(zhì)量，達(dá)到促進(jìn)血液生成的效果。
同時(shí)，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果，常吃能使頭發(fā)更黑亮。②
2. 煎服花生殼：有助調(diào)血壓、調(diào)血脂
花生殼具有的降血脂、降血壓作用，主要與其所含的黃酮類物質(zhì)(木犀草素)有關(guān)。另外，花生殼提取物還有抗氧化、抑菌、抗炎、鎮(zhèn)咳祛痰等好處，還對(duì)降低膽固醇，緩解動(dòng)脈粥樣硬化有一定的作用。
將干的花生殼洗凈，用水煎服，每次服用50克~100克，對(duì)高血脂、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病有一定的輔助治療作用。③
3. 花生芽：富含白藜蘆醇，天然的癌癥預(yù)防劑
浙江大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與營養(yǎng)系教授應(yīng)鐵進(jìn)說，花生本身沒有維生素c，但是花生芽含有大量維生素c、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值很高。
花生芽中的白藜蘆醇含量比花生和葡萄酒的含量還要高出幾十甚至上百倍，這種物質(zhì)是一種天然的癌癥預(yù)防劑，可以有效抑制癌細(xì)胞生長、預(yù)防心血管疾病，有降血脂、延緩衰老等效果。
提醒大家，吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒有霉變。如果花生的表面有霉菌或者異味就不能吃了。④
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